Австралийските семейства плащат средно 149 долара на седмица за хранителни стоки, според доклад, публикуван миналия месец. Но какво, ако някои от любимите ни колички имат скрити ползи за здравето, за които може би не сте наясно?

морковите

Точно това изследва професор Алис Робъртс като част от документалния си филм „Любими храни: полезни ли са за вас? - и резултатите са доста изненадващи.

Ето няколко от скъпоценните камъни, събрани от нейната работа:

Морковите и капсикумът могат да ви направят по-привлекателни

Докато и морковите, и капсикумът са известни с това, че имат много витамин С, друга характеристика, която споделят, е, че и двете са свързани със светеща кожа.

Професор Робъртс обяснява, че пигментът каротеноид - който придава на зеленчуците ярките им оттенъци - е показал, че леко променя цвета на кожата по начин, който ни кара да изглеждаме видимо „по-привлекателни“.

За да докаже това, тя участва в експеримент, при който десет души от различен етнически произход и оттенъци на кожата са помолени да консумират по една цяла капсикум и 150 ml сок от моркови всеки ден в продължение на шест седмици. Цветът на кожата им беше измерен със спектрофотометър преди и след това и направена снимка.

Повечето участници в експеримента посочиха след снимка, на която кожата им имаше по-златист, „светещ“ тон, като по-привлекателен, докато спектрофотометърът също измери забележима разлика в цвета на кожата.

Кожата на тази жена изглежда блести на нейната снимка „след“ благодарение на пигментите в морковите и капсикума
Източник: BBC

Млякото може да е най-добрата спортна напитка

Ярко оцветените бутилки Gatorade и Powerade са основен продукт в съботните спортни дни, но както открива професор Робъртс, млякото всъщност може да бъде по-добро при рехидратиране на телата ни след тренировка.

Супермаркетът съдържа натрий и калий, за да замести загубените в пот електролити, но именно съдържащият се в него протеин кара млякото да стои в стомаха ви по-дълго от спортните напитки, позволявайки на течността да се усвоява по-бавно.

Професор Робъртс сама тества тази теория, като прави три отделни тренировъчни сесии, в които губи точно 1,5 процента от телесното си тегло в пот всеки път. Тя се хидратира с обикновена чешмяна вода за първи път, спортна напитка за втори път и мляко за трети път.

Интересното е, че както водата, така и спортната напитка се оказват еднакво ефективни за рехидратация, като се задържа около половината от обема на изпитата течност, докато другата половина оставя тялото с урина. Те нямат нищо върху млякото, като впечатляващите три четвърти от млечния продукт се задържат в организма и само една трета се изхвърлят.

Сиренето може да ви помогне да отслабнете

Докато много наблюдатели на талията отрязват сиренето от диетата си, докато се опитват да отслабнат, професор Робъртс вярва, че не всеки грам мазнина в натоварената с калории закуска „наистина се брои“.

Тя казва, че се предполага, че калцият в сиренето "се комбинира с част от мазнините в храната, за да образува подобно на сапун вещество, което се плъзга направо през червата, без да се абсорбира от тялото ви".

За да види самите резултати, професор Робъртс следва жена през двуседмичен процес, при който тя яде строго контролирана калория. През едната седмица тя включва много малко дневник, докато през другата се отдава на сирене, мляко, кисело мляко и крем.

Интересното е, че анализите на нейните проби от изпражнения показват, че тя отделя 50% повече мазнини - или еквивалента на 30 грама - през седмицата с високо съдържание на млечни продукти и високо съдържание на калций, което кара професор Робъртс да заключи, че сиренето не е толкова лошо за вашето линия на талията, както обикновено се мисли.

Въпреки това, проучване от 2003 г., публикувано в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, заключава, че „хипотезата, че добавянето на калций при 1000 mg/d във връзка с умерено ограничаване на диетата има благоприятен ефект върху мастната маса или загубата на тегло при 25-седмична интервенция“ не се поддържа.

Професор Алис Робъртс на щанд на пазара: откриване на истината дали наистина се храним добре.

Гъбите обичат да се пекат на слънце

Въпреки че се намират в зеленчуковата пътека, гъбите принадлежат към семейството на гъбите и растат под покрива на тъмнината.

Като такъв, белият сорт - който е един от най-популярните сред австралийските бакалски стоки - е пълен с минерали като селен, калий и витамини от група В, но им липсва витамин D.

Удивително обаче, професор Робъртс казва, че благодарение на химикал, известен като ергестерол, белите гъби могат да произвеждат свой собствен витамин D, когато са изложени на слънчева светлина по подобен начин, по който човешката кожа може.

Така че, ако поставите гъбите си на пряка слънчева светлина за един час, те ще се окажат пълни с витамин D.

В „Любимите ни храни: полезни ли са за нас“, професор Робъртс разкрива истинската история зад храната, която купуваме, разглеждайки всичко - от проблема с брауида в торбичките до това как бананите могат да бъдат оръжие в борбата срещу сърдечните заболявания и инсулта. SBS, 19.30 ч. Утре, четвъртък, 13 октомври, след това по SBS по заявка.