Последна актуализация на 22 април 2020 г. Публикувано на 29 юни 2019 г. от Davinah

фритюрник

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки към продукти, които използвам и силно препоръчвам. Можете да прочетете пълното ми разкритие .

Тази скарида с въздушен фритюрник е една от любимите ми рецепти за фритюрници с кето. Изработването отнема само няколко минути и може да бъде модифицирано за много вкусови комбинации като скариди Bang Bang и скариди с кокосов въздух. В този пост ще ви покажа как да поддържате това ястие с ниско съдържание на въглехидрати, като използвате алтернативи за паниране, подходящи за кето. Давам и съвети за използване на замразени и пресни сурови скариди. Обичам да правя скариди във фритюрник, защото в крайна сметка получавате хрупкави панирани скариди без караница или бъркотия при пържене.

Можете ли да поставите скариди във фритюрник?

Абсолютно! Всъщност едно от предимствата на пържените на въздух скариди е наличието на хрупкави, панирани скариди без караница и бъркотия при приготвянето им във фритюрник.

Как се готви замразена сурова скарида във фритюрник?

Ако имате замразени скариди и искате да ги панирате, препоръчвам ви да ги размразите преди готвене. Размразявам замразените скариди бързо, като поставям скаридите в купа и теча студена вода над тях за няколко минути.

Можете също да размразите скаридите си за една нощ, като поставите скаридите в торбички в купа и ги поставите в хладилника.

Не трябва да размразявате скаридите си с гореща вода, тъй като е вероятно горещата вода да започне да готви скаридите.

Какво мога да използвам в кето вместо галета?

Тъй като галетата се приготвят от хляб, важна стъпка в създаването на подходящи за кето кренчета, пържени на въздух, е да се намерят алтернативи на галета. За щастие това не е трудно да се направи и по-долу изброявам някои от най-популярните опции за галета с ниско съдържание на въглехидрати.

Как изглежда Скаридите след прилагане на кето паниране

5 идеи за кето паниране

  • Бадемово брашно
  • Смес от ядково брашно (орехи, бадеми, кокос и орех)
  • Кокосово брашно
  • Панировка от свинска кора
  • Хрупкаво сирене (напр. Лунно сирене)

Ако нямате нито едно от брашна, можете да използвате кухненски робот на пулс, за да превърнете вашите бадеми, пекани, свински кори или хрупкави сирена в „брашно“.

Можете да използвате тези галета по същия начин, по който правите обичайното брашно.

Как прилагате панировката Keto върху скаридите?

Панирането на скаридите е доста лесно. Използвам процес от 2 стъпки. Първо потапям скаридите в разбитите яйца. След това хвърлям скаридите в сместа за паниране.

Можете да удвоите скаридите, ако искате, но аз се радвам на това най-добре, когато имам само едно покритие.

Настройка за прилагане на паниране

Каква е разликата между скаридите, пържени на въздух, и скаридите, пържени на тиган?

По-малко караница при пържене във въздуха

Не ям пържени храни толкова често. Така че, когато готвите тази скарида във фритюрника, тя създава по-малко бъркотия. Не трябва да се притеснявам дали ще изскочи грес или какво да направя с остатъците от грес.

Но въздушното пържене има по-малко златист цвят

Едно нещо, което се забелязва при пържените на въздух и пържени на тиган скариди, е цветът. Когато пържите храни в тиган, можете да получите тъмно златист цвят. Някои пържени на тиган скариди са показани по-долу.

Трябва да забележите, че панировката е много по-тъмна от скаридите с фритюрник, които споделям в тази публикация.

Съвет: Дайте на скаридите обилно полеено масло за по-златистокафяв цвят

След като направих това няколко пъти, разбрах, че скаридите стават по-кафяви в зависимост от това колко масло им нанасяте. Дадох на моите скариди обилно дъжд от зехтин и ги приготвих за 4 минути във фритюрника. След това обърнах скаридите и им дадох още едно щедро покритие от зехтин, преди да ги приготвя отново.

Съвет: Когато пържите на тиган, гответе галета с ниско съдържание на въглехидрати на по-ниска температура

Въпреки че можете да използвате тези алтернативи, за да добавите паниране към храни, галетата с ниско съдържание на въглехидрати гори много по-лесно от обикновеното брашно. Така че, ако случайно ги правите в тиган (а не във фритюрник), уверете се, че ги приготвяте на по-ниска температура.

Включвам котлона си на средно слаб огън и използвам достатъчно масло, за да запържа плитките храни. Плитка пържена обикновено има достатъчно масло, за да покрие само едната страна на храната наведнъж.

Предложения за вкус: Вземете скарида с въздушен фритюрник нагоре

Когато за първи път направих тези скариди за нашето семейство, използвах кокосово брашно и няколко подправки. Въпреки че те се получиха вкусни, можете да си поиграете с ароматните комбинации, за да добавите малко разнообразие към това ястие.

Bang Bang скариди

Bang Bang Shrimp е абсолютно любимият ми начин да ям тези! Сосът върху скаридите е вкусен. Бихте направили скаридите, както е изброено в рецептата, след което го допълнете с моя сос с ниско съдържание на въглехидрати Bang Bang.

Въздушен Фритюрник Кокосови Скариди

Друг начин да промените тази рецепта е да направите кокосови скариди с фритюрник. Можете да направите това, като добавите 1-2 супени лъжици неподсладен настърган кокос към сместа за паниране. Кокосът добавя малко тропически вкус.

Когато приготвям фритюрник с кокосови скариди, използвам моя сос Keto Sweet Chili или Bang Bang Sauce за потапяне.

Чесън Пармезан Скариди

Можете също така да добавите 2 супени лъжици настърган пармезан и 1/4 чаена лъжичка чесън на прах към сместа за паниране за аромат на чесън пармезан. Ако готвите за тълпа, скаридите от пармезан биха били страхотен партньор на моите чесън пармезан крила, които също правя във фритюрник!

Колко скариди на порция?

Тази рецепта включва 4 порции скариди. Една порция е четвърт от един килограм. За да определите колко скариди има в една порция, разделете броя на скаридите на 4.

Например, ако имате 16/20 скариди, тогава имате 16-20 скариди на килограм. Така че, порция за скариди с такъв размер е 4-5 скариди.