Желязото е основен минерал в диетата и е ключов компонент на хемоглобина, протеина в червените кръвни клетки, който пренася кислород в тялото. Диетичното желязо присъства в две форми. Хемното желязо е свързано с пръстеновидна молекула, наречена порфирин. Той се съдържа главно в червеното месо. Нехемното желязо се съдържа както в растенията, така и в животните. Абсорбцията му се подпомага от витамин С.

приемате

Хормонът хепцидин регулира баланса на желязо в организма. Функцията на хепцидина е да потиска абсорбцията на желязо. Когато запасите от желязо в тялото са високи, нивата на хепцидин се увеличават и абсорбцията на желязо намалява. Когато запасите от желязо са ниски, усвояването на желязо се увеличава. Поради тази причина е необичайно да страдате от твърде много желязо в диетата. Има обаче някои ситуации, при които може да възникне токсичност на желязо или претоварване с желязо.

Токсичност на желязото

Токсичността на желязо може да бъде причинена от прием на високи дози железни добавки за продължителни периоди от време или чрез еднократно предозиране. Единични дози от 10 до 20 mg/kg могат да причинят някои симптоми на токсичност на желязото. Изисква се медицинска помощ при дози над 40 mg/kg, а над 60 mg/kg могат да бъдат смъртоносни.

Прекомерното желязо може да навреди на стомашно-чревната система. Симптомите на токсичност на желязо включват гадене, повръщане, диария и болки в стомаха. С течение на времето желязото може да се натрупва в органите и да причини фатално увреждане на черния дроб или мозъка.

Настъпват и токсични клетъчни ефекти. Окислителното фосфорилиране и митохондриалната функция могат да бъдат възпрепятствани от големи количества желязо, което води до смърт на клетките. Токсичността на желязо засяга предимно черния дроб, но могат да бъдат засегнати и други органи и кръвта.

Метаболитна ацидоза възниква поради загуба на течност, разширяване на кръвоносните съдове и анаеробен метаболизъм поради инхибиране на окислителното фосфорилиране.

Претоварване с желязо

Претоварването с желязо е състояние, което може да се развие с течение на времето, особено при хора, които получават много трансфузии на червени кръвни клетки, като пациенти с миелодиспластичен синдром, таласемия или сърповидно-клетъчна болест.

Когато тялото абсорбира твърде много желязо и неговите свързващи желязо протеини са наситени, резултатът може да бъде нарушение на претоварването с желязо, известно като хемохроматоза. Болестта причинява бронзов оттенък на кожата. Това обаче води и до по-сериозни последици от разстройството върху органите. Отлаганията на желязо в черния дроб могат да причинят цироза, докато в панкреаса това може да доведе до диабет.

Хемохроматозата е генетично нарушение на метаболизма на желязото. Това не е резултат от излишния прием на желязо от генетично нормален индивид. Хората с хемохроматоза могат да намалят риска от заболяване поради претоварване с желязо, като намалят приема на богати на желязо храни като червено месо и често даряват кръв. Те също трябва да избягват използването на съдове за готвене с желязо и не трябва да комбинират храни с високо съдържание на витамин С с храни, богати на желязо.

Рак

Доказано е, че високите нива на желязо причиняват рак при хора и животни. Високите нива на хемово желязо в диетата са свързани с повишен риск от рак на дебелото черво. Хемното желязо може да доведе до образуване на канцерогенни N-нитрозо съединения в храносмилателния тракт.

Източници

Допълнителна информация

Д-р Катрин Шафър

Катрин Шафър е писател на свободна наука и здраве от Мичиган. Тя е писала за голямо разнообразие от търговски и потребителски публикации по теми, свързани с науките за живота, особено в областта на откриването и разработването на лекарства. Тя има докторска степен по биологична химия и започва кариерата си като лабораторен изследовател, преди да премине към писане на наука. Освен това пише и публикува художествена литература, а през свободното си време се радва на йога, колоездене и се грижи за домашните си любимци.

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

Шафър, Катрин. (2019, 26 февруари). Какво се случва, ако приемате твърде много желязо? Новини-Медицински. Получено на 11 декември 2020 г. от https://www.news-medical.net/health/What-Happens-if-You-Take-Too-Much-Iron.aspx.

Шафър, Катрин. „Какво се случва, ако приемате твърде много желязо?“. Новини-Медицински. 11 декември 2020 г. .

Шафър, Катрин. „Какво се случва, ако приемате твърде много желязо?“. Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/health/What-Happens-if-You-Take-Too-Much-Iron.aspx. (достъп до 11 декември 2020 г.).

Шафър, Катрин. 2019. Какво се случва, ако приемате твърде много желязо ?. News-Medical, гледано на 11 декември 2020 г., https://www.news-medical.net/health/What-Happens-if-You-Take-Too-Much-Iron.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork