RD преценява дали пескатарианците трябва да бъдат особено внимателни.

увеличи

Ким Кардашиян Уест наскоро написа в туитър, че дъщеря й Норт е пескаричка, което наистина трябва да ви разкаже всичко, което трябва да знаете за диетата, подходяща за морски дарове. Но дори да игнорира факта, че Север не може да направи нищо лошо, пескетарианството има много неща за това. Получавате ползите, свързани с други безмесни диети, без толкова голяма пречка да консумирате достатъчно B12, протеини и желязо. Плюс това, морските дарове са заредени с омега-3, източник на здравословни противовъзпалителни мазнини, които много хора не получават достатъчно в диетата си. (Вижте: Какво представлява пескатарианската диета и дали тя е здравословна?)

Никоя диета обаче не е лишена от недостатъци, а яденето на морски дарове крие потенциален риск от отравяне с живак. Janelle Monáe, от една страна, се е отравила с живак, докато е спазвала пескатарианска диета и сега се възстановява, според неотдавнашното й интервю за The Cut. „Започнах да чувствам смъртността си“, каза тя за преживяното.

Monáe вероятно не преувеличава - отравянето с живак не е шега работа. Яденето на морски дарове е най-честата причина за излагане на метилживак (вид живак) в САЩ, според Агенцията за опазване на околната среда (EPA). Симптомите на отравяне с метил живак могат да включват мускулна слабост, загуба на периферно зрение и нарушена реч, слух и ходене, съгласно EPA.

В този момент, ако сте наясно, че живакът може да се натрупва в тялото ви с течение на времето, може би ще се питате дали пескатарианската диета е толкова добра идея. (Свързани: Можете ли да ядете суши, докато сте бременна?)

Трябва ли пескатарианците да се притесняват от отравянето с живак?

Добрата новина: Няма нужда да се избягвате пескатарианската диета - или морските дарове като цяло - от страх от отравяне с живак, казва Ранди Еванс, MS, R.D., консултант в службата за доставка на храна Fresh n 'Lean. „[Пескетарианството] обикновено се счита за много здравословна диета и винаги можете да помолите Вашия лекар да провери нивата на живака ви“, обяснява той.

FYI: Хората, които преминават на пескатарианска диета, обикновено показват леко повишени нива на живак по време на лабораторни тестове, но резултатите ще зависят от много променливи, казва Евънс. Видовете морски дарове, които ядете, колко често ядете морски дарове, къде са били уловени или отглеждани морски дарове, както и други аспекти на вашата диета, всичко това може да вземе предвид, обяснява той. (Свързано: Как да готвя риба, когато не сте склонни, според бившия готвач на Обама)

Въпреки това, EPA препоръчва да се даде приоритет на някои видове морски дарове, за които е известно, че са с по-ниско съдържание на живак и да се ограничат морските храни, които са по-високи в живака. Като цяло по-малките видове риба са най-добрият ви залог. Тази диаграма на Администрацията по храните и лекарствата (FDA) излага „най-добрия избор“, „добрия избор“ и избора, който е най-добре да се избягва, особено за жени, които са бременни или кърмят.

За да направим нещата още по-сложни, някои риби, особено диво уловените сортове, са с високо съдържание на селен, което потенциално може да смекчи токсичните ефекти на живака, казва Еванс. „Имаме изследвания, които показват, че може да не е толкова просто, колкото измерването на живака в сьомгата и определянето му като„ добро “или„ лошо “, обяснява той. "Нова наука показва, че много видове риби съдържат повишени нива на селен, което може да помогне за ограничаване на щетите, които може да причини живакът."

Дали ползите от пескатарианската диета надвишават рисковете?

Пескатарианската диета е много отворена, така че как тя влияе на нивата на живак и други аспекти на вашето здраве ще зависи от вашия подход, казва Еванс.

„Както при всяка диета, ние търсим акцент върху истинските пълноценни храни, които да осигурят основни хранителни вещества, витамини, минерали, фитонутриенти и фибри“, обяснява той. "На пескатарианска диета наличието на много разнообразие би включвало много растителни храни, заедно с различни видове и количества риба, както и здравословни млечни продукти и яйца."

Основен износ: Дори като пескари, избягването на опасно високи нива на живак е напълно осъществимо.