Последна актуализация на 19 май 2020 г. просто здравословно

сурови

Просто здраво семейство може да събере дял от продажбите или друго обезщетение от връзките на тази страница.

И така, тук се задава въпросът за един долар: „Можете ли да ядете сурови фъстъци?“ Това е може би един от най-често срещаните въпроси сред любителите на фъстъците като мен. Самият аз не бях много сигурен, след като изслушах разделените отговори на моите приятели, поради което главно реших да го разгледам по-сериозно, за да изясня най-накрая този въпрос за колегите си любители на фъстъците там.

Добрата новина е, да, можете да ядете сурови фъстъци, защото те не са токсични. Въпреки това, те често се свързват с афлатоксин, канцероген, възникващ от замърсяването на плесени, когато фъстъците не са изсушени правилно.

Кратко въведение в суровите фъстъци

За да поставим правилно рекорда, фъстъците не са ядки, а бобови растения, които са свързани с нахут и боб. Те произхождат от Южна Америка и играят значителна роля в диетата на местните индианци. В момента водещите доставчици на фъстъци са САЩ, Китай и Индия.

Интересното е, че фъстъците започват като смляно цвете с тенденция да се навеждат към земята, тъй като става по-тежко. След това фъстъците узряват в ново цвете, докато изкопават под земята. Обикновено кафявата му обвивка съдържа около 2-3 фъстъчени ядки вътре.

Ползите от суровите фъстъци

чинии с торта с фъстъци и вилица

Ако се опитвате да започнете здравословна диета, тогава трябва да помислите за ядене на сурови фъстъци поради техния широк спектър от ползи за здравето. Ето някои от предимствата, които можете да получите от тях.

Намалете риска от сърдечни заболявания

Според Института за фъстъци, яденето на фъстъци често може да намали риска от сърдечни заболявания. Яденето на шепа сурови фъстъци 5-6 пъти седмично може да намали риска от сърдечни заболявания с около 50%.

Можете да намалите риска от сърдечни заболявания с около 24%, ако ядете фъстъци два пъти седмично. Всичко това е възможно, защото мононенаситените и полиненаситените мазнини спомагат за намаляване на холестерола с ниска плътност (LDL) в тялото ви.

Може да намали риска от рак

Фондът за спиране на рака препоръчва консумацията на половин шепа фъстъци дневно за борба с няколко случая на рак като рак на гърдата, рак на дебелото черво и рак на панкреаса.

Проучване от 2010 г. също показва възможна връзка между рак на яйчниците и фъстъци. Те откриха, че фъстъците и други храни с високо съдържание на фибри могат да помогнат за успокояване на растежа на тумори, които са по-малко вредни и по-вероятно да се появят при млади момичета.

Подобна способност за предотвратяване на рак е възможна, тъй като фъстъците съдържат противоракови съединения: фитостероли и ресвератрол. Известно е, че фитостеролите намаляват лошия холестерол и инхибират репродукцията на раковите клетки. Ресвератролът също така показва способностите за прекъсване на кръвоснабдяването на развиващите се ракови клетки и предотвратяване на растежа на повече ракови клетки.

Помощ за предотвратяване на жлъчнокаменна болест

В проучване от 2004 г., публикувано в American Journal of Epidemiology, резултатите показват, че тези, които ядат шепа фъстъци поне 5 пъти седмично, очевидно са намалили риска от заболяване на камъни в жлъчката с около 30%. Жлъчнокаменните заболявания са резултат от твърде много холестерол в жлъчката.

Фъстъците са популярни при генерирането на положителни резултати за холестерола. Те намаляват лошия холестерол, който може да се натрупва в жлъчката, като по този начин намалява риска от заболявания на жлъчния камък.

  • Без добавкиВ сравнение с осолените печени фъстъци, суровите фъстъци съдържат по-малко натрий, което може да бъде полезно за вашето здраве. Суровите фъстъци не съдържат добавени захари и транс-мазнини в сравнение с фъстъченото масло, което може да бъде направено от хидрогенирани масла. В резултат на това можете да ядете сурови фъстъци като лека закуска без никаква вина.
  • По-малко вероятно е да предизвика алергииВ сравнение с печените фъстъци, суровите фъстъци са по-малко склонни да стимулират алергии към фъстъци. В проучване, проведено от Оксфордския университет, проби, получени от тези, които са яли печени фъстъци, показват по-сурови ефекти от алергии към фъстъци, отколкото тези, които са яли сурови фъстъци. Такива силни алергични реакции могат да бъдат предизвикани от химичните промени, претърпени по време на процеса на нагряване на печени фъстъци.

Афлатоксин: Потенциалната опасност от суровите фъстъци

Яденето на сурови фъстъци в умерени количества е полезно за вашето здраве. Вие обаче ставате по-податливи на афлатоксин, канцероген, който се произвежда от плесен, известна като Aspergillus flavus.

Афлатоксин засяга предимно черния дроб. По-продължителната експозиция може дори да доведе до рак на черния дроб, хепатит и дори да попречи на нормалния растеж при децата.

Въпреки че това може да е малко тревожно, Обединеното министерство на земеделието (USDA) предприе мерки за смекчаване на този проблем. Той приложи регламент, който позволява 20 части на милиард като максимална граница на афлатоксин да бъдат открити във всички храни, включително фъстъчени продукти.

Избор и съхранение на сурови фъстъци безопасно

При избора на сурови фъстъци с най-добро качество можете да следвате следните съвети.

Можете да намерите фъстъци с черупки в предварително опаковани контейнери и контейнери за насипни товари. За да сте сигурни, че не купувате нищо, освен възможно най-пресните фъстъци, проверете дали кошчетата са покрити в раздела за насипни товари. Наблюдавайте дали магазинът, от който купувате фъстъците, има добър оборот на продукта, така че да гарантира, че фъстъците не са стари запаси.

Един от начините да гарантирате, че вашите фъстъци са без плесени, е да проверите опакования контейнер. Проверете дали споменатият съд не съдържа влага или замърсяване от насекоми. Когато е възможно, помиришете фъстъците, за да сте сигурни, че няма да купувате гранясали.

Когато купувате сурови фъстъци, които все още са в черупката си, най-добре е да проверите външния вид на черупките им. Винаги търсете тези с чисти и непрекъснати черупки. Отървете се от тези, които са обезцветени, изсъхнали или показват някакви признаци на мухъл .

Можете да разберете, че фъстъците са в добро състояние, като му разклатите малко. Фъстъците са в добро състояние, ако се чувстват тежки за размера си и не издават тракащ звук при разклащане. Тракащ звук показва, че ядките вече са изсъхнали.

Винаги когато е възможно, изберете 100% биологичен вариант на фъстъци Valenciana и Jungle, защото се предполага, че те не съдържат афлатоксини. Ако искате да помислите за закупуване на сурови фъстъци с ниско съдържание на афлатоксини, можете да опитате това .

Съхранението на сурови фъстъци в черупки може да стигне до шест месеца. Просто се уверете, че ги съхранявате на хладно и сухо място. За обелени фъстъци трябва да ги поставите в херметически затворен съд и да ги съхранявате във фризера или хладилника, за да ги предпазите от топлина и влага.

Подготовка и наслада на суровите фъстъци правилно

Суровите фъстъци могат да се консумират като лека закуска, защото са много вкусни и имат по-малко захар и натрий в сравнение с други преработени фъстъци. Те могат да се добавят и към няколко ястия, като салати, супи и пържени картофи. Преди да ги използвате в рецепта, опитайте една, за да сте сигурни, че е свежа, или може да унищожите цялото ястие.

Когато приготвяте фъстъци като част от ястието, нарязвайте ги на ситно с помощта на остър нож на готвача и чиста дъска за нарязване. Можете да гледате как се прави в това видео.

Можете да нарежете фъстъци с помощта на извит чопър и дървена купа.

Можете да го направите и в кухненски робот, но се уверете, че не ги смилате прекалено много, или в крайна сметка ще приготвите фъстъчено масло вместо това. Най-добрият начин да го направите е да смилате малко количество наведнъж, като използвате импулсния бутон.

След като вашите сурови фъстъци се нарязват на ситно, можете да следвате тези прости идеи за рецепти.

купички каши с фъстъци и лъжици

  • Задушете ги заедно със зеленчуците, за да добавите по-наситен вкус.
  • Хвърлете ги заедно с броколи, грах и целина, за да създадете по-вкусна салата от сурови зеленчуци.
  • Комбинирайте ги с тиква, кокосово мляко и билки, за да направите по-богата фъстъчена супа Kabocha.
  • Можете също така да направите вашето сотирано пиле по-здравословно, като ги добавите към ястието.
  • Разбира се, можете също така да поемете командата и да създадете свое собствено домашно фъстъчено масло, което не съдържа захар и сол.

Американската сърдечна асоциация предлага да се консумират четири порции сурови фъстъци седмично. Порция сурови фъстъци е равна на 1,5 унции или малка шепа. Яжте сурови фъстъци умерено, защото те са с високо съдържание на калории и ви правят по-податливи на афлатоксин.

За всяка порция фъстъци от 1 унция можете да получите приблизително 160 калории. Ако някога решите да включите фъстъци към вашата диета, уверете се, че консумирате по-малко калории от други храни, за да не наддавате.

Опитайте някои сурови фъстъци днес!

Изводът е, че можете да ядете сурови фъстъци, но умерено. Приблизително можете да ядете четири порции от 1,5 унции сурови фъстъци всяка седмица. Просто се уверете, че те са с най-добро качество.

Ако искате да купите някои сурови фъстъци, може да помислите за закупуване на варианти на фъстъци Valenciana и Jungle, точно като този .

За да ядете сурови фъстъци безопасно, следвайте тези лесни стъпки.

  • Изберете сурови фъстъци с най-добро качество - неопетнени черупки, не издават тракащ звук при разклащане и са в сухи опаковъчни контейнери.
  • Съхранявайте ги на хладно и сухо място.
  • Яжте ги като закуски или ги добавяйте към други ястия като салати, супи и пържени картофи.

Ако намерите тази статия за полезна, не се колебайте да ми оставите съобщение в раздела за коментари по-долу. Споделете тази публикация, ако искате да помогнете за разпространението на това ново открито знание.