мляко

Ако сте родител в Америка, шансовете са често да напомняте на децата си да „пият млякото си“.

Наистина ли млякото е толкова хранително? Повече от другите храни? Чудите ли се защо млякото е единствената храна, която лесно даваме на нашите бебета и деца по няколко пъти на ден?

Въпреки че аз лично обичам млечните продукти и вярвам, че те играят хранителна роля в диетата на семейството ми, всъщност не съм разбрал защо децата се насърчават да пият мляко при всяко хранене или през целия ден. Особено като се има предвид, че нашите деца стават все по-затлъстели, придирчиви и им липсва консумация на други важни групи храни (напр. Плодове и зеленчуци).

Затова наскоро направих малко проучване и отговорих на някои от моите (и вашите) млечни въпроси по-долу.

Защо е толкова често американските деца да пият толкова много мляко?
  • Традиция. Ние насърчаваме децата да пият мляко повече от 100 години. И през първата година от живота бебетата получават по-голямата част от хранителните си вещества от кърмата (или адаптираното мляко), така че може би фокусът ни върху млякото просто продължава в по-късните години, независимо дали това е разумно или не.
  • Силните връзки на USDA с млечната индустрия. Препоръката, че всички ние имаме „три дневни чаши мляко“, се основава повече на обслужването на млекопроизводителите, отколкото на науката за храненето.
  • Хранене. Макар и странно, това е най-слабата причина, тъй като страните, които нямат млечни продукти в диетата си, обикновено имат по-добро здраве на костите, отколкото ние, които пием мляко.
Какви хранителни вещества предлага млякото?

Основните хранителни ползи от млякото са протеините и калцият. Млякото е обогатено и с витамин D, друго важно хранително вещество (но такова, което може да се намери и в други храни, както и в слънчевата светлина).

Ново изследване също така показва, че отглежданото в пасища пълномаслено органично мляко (Organic Valley е марката, която е проучена) е добър източник на омега-3 мастни киселини и има 62% повече омега-3 от конвенционалното пълномаслено мляко.

Възможно ли е да се набавят тези хранителни вещества от други източници?

Абсолютно, докато родителите полагат усилия да предлагат разнообразни здравословни храни и децата са склонни да ги ядат.

Калций: Сьомга, сардини, боб, зеле, броколи и много зелени зеленчуци също осигуряват калций, както и обогатените храни като зърнени храни, някои портокалови сокове, млечни алтернативи и др. това не е същото като естествения калций.

Протеин: Постните меса, риба, боб, тофу, ядки, някои зърнени храни и други млечни продукти като кисело мляко и сирене също са чудесни източници на протеин.

Витамин D: Около петнадесет дневни минути игра на слънце (без слънцезащитни продукти) е може би най-добрият начин за получаване на витамин D, макар че това може да бъде по-трудно през зимата. Витамин D може да се намери и в яйчни жълтъци, риба тон, обогатени със сьомга храни като сок, зърнени храни и др. Приемът на мулти-витамин или добавка с витамин D е също толкова добър начин за получаване на витамин D, колкото и пиенето на мляко.

Има ли нещо лошо в пиенето на мляко?

Ако детето ви пие две чаши мляко или по-малко на ден, не. (Освен ако непоносимостта към лактоза се прояви във вашето семейство). Повече мляко от това може да започне да пречи на приема им на други храни. Млякото се пълни и ако децата пият много мляко, вероятно няма да са толкова гладни за други хранителни храни - зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба, бобови растения и др. Ако детето ви не е гладно по време на хранене или изглежда само искате мляко, може да искате да предлагате по-малко мляко, по-рядко.

Ако извадите млякото от диетата на вашето или на вашето дете?

Аз лично не мисля така, въпреки че със сигурност бихте могли да изберете да предложите други млечни продукти - обикновено кисело мляко, кефир, извара и т.н. - вместо някои порции мляко, тъй като приемането на калории обикновено е по-добро от тяхното пиене. Ако решите да давате на децата си мляко, имайте предвид тези четири неща:

  • Размер на порцията. Ограничете консумацията до 2 чаши на ден за малки деца и 3 чаши за по-големи деца.
  • Време. Сервирането на мляко непосредствено преди хранене може да засити детето ви и да го направи по-малко гладен за други хранителни храни.
  • Органични. Млякото от добре обработени крави, отглеждани на пасища, е по-питателно от млякото от крави в затвор, които ядат предимно царевица.
  • Непоносимост към лактоза. Диария, спазми, подуване на корема или газове след консумация на млечни продукти, може да са признаци на непоносимост към лактоза. Повече за това тук.

Ами млечните алтернативи?

Няма алтернативи за мляко, които предлагат същата естествена хранителна стойност като млякото. Така че не препоръчвам никаква млечна алтернатива пред кравето. Ако обаче детето ви е алергично към непоносимост към млечни продукти или лактоза, соевото мляко е може би най-добрият заместител (тъй като предлага протеин, за разлика от всяка друга алтернатива на млякото). Просто се уверете, че все още ограничавате количеството, което сервирате, до две чаши или по-малко на ден (и също така следете времето и качеството/органичното, както е изброено по-горе).

Някои млека са по-добри от други?

Да. Органичните млечни продукти са най-добри. Изследванията показват, че кравите, отглеждани на пасища - които ядат трева през повечето време - произвеждат по-питателно мляко. Да не говорим за другите хранителни ползи от органични продукти: това е единствената опция, за която гарантирано няма изкуствени хормони, антибиотици и генетично модифицирани фуражи.

Как го правим в къщата ми.

Луси не пие мляко, но го съдържа на зърнени култури и като съставка във всякакви неща. Когато започнах да й предлагам мляко, докато я отбивах (около 20 месеца), тя просто не я харесваше. Това не ме притесни, като се има предвид, че тя обича кисело мляко и кефир - които смятам, че са още по-питателни, тъй като са културни - и яде сирене, както и боб, зеленчуци и малко риба. Чувствам се добре с нейните хранителни навици и не мисля, че тя пропуска нещо изключително важно, като не пие мляко.