Броят на мъжете и жените, които са засегнати от диабет, е доста тревожен. Това е едно заболяване, което наистина кара медицинската общност да се притеснява. Докато има лечение на хора с диабет и се провеждат нови изследвания, можете да предприемете допълнителни стъпки за ефективна борба с него. „Функционално хранене“ е ново и новопоявило се в областта на храненето, където храните се използват за лечение на заболявания на клетъчно ниво. Един вид храна в категорията на тези функционални храни е кефирът, който може да бъде от полза за контролиране на диабета.

Какво е кефир?

Кефирът е култивиран млечен продукт с вид на кисело мляко, но има по-кисел и тръпчив вкус. Нарича се още Българос. Обикновено млякото от ваксинирани крави и кози се ферментира със зърна кефир. Тези зърна съдържат здрави бактерии, които предизвикват ферментация и в процеса вливат полученото вещество с пробиотици (здрави бактерии), ензими и няколко хранителни вещества. Консумиращият кефир е натоварен с хранителни вещества като фолиева киселина, витамин К и минерали като фосфор, магнезий и калций. Също така е богат на смилаем протеин.

Видове кефир

Млечният кефир е най-популярният вариант. Водните зърна кефир обаче също набират популярност. Те обикновено се смесват с вода и захарен разтвор, за да се получи газирана мехурчеста напитка, заместител на обикновените газирани напитки. Кефирните зърна наподобяват малки цветчета от карфиол.

Защо да използваме кефир за диабетици

Редица клинични проучвания показват, че консумацията на кефир може да бъде доста полезна за страдащите от диабет тип 2. Тъй като използването на кефирни зърна инициира процеса на ферментация, както във вода, така и в мляко, те генерират млечна киселина. Това се счита за полезно за хора с диабет. Консумирането на кефир може да помогне на диабетиците да намалят нивото на кръвната захар благодарение на киселинния фактор, а също и на антиоксидантните ефекти. Освен това, смилаемият протеин в кефира идва без риск за сърдечното здраве или повишаване на нивата на холестерола. Кефир може да се дава и на деца с диабет. Заедно с контрола на диабета, кефирът е полезен и за повишаване на имунитета, а също така помага на организма да се бори с бактериалните инфекции.

В едно проучване на животни от Бразилия, публикувано в списание Food & Function през 2016 г., показва, че добавките с кефир помагат на метаболитния синдром, като намаляват холестерола, инсулиновата резистентност, глюкозата на гладно, инсулина на гладно и намаляват телесните мазнини. В друго проучване, проведено върху хора от Иран, е показано, че след използване на кефир в продължение на 2 месеца, нивата на Hgb A1c са намалени значително.

диабет

Използване на кефир за диабет

Въз основа на вашите предпочитания може да се използва мляко или воден кефир. Водният кефир може да се използва за приготвяне на вкусна, пенлива напитка от сода, минус вредното въздействие на содата. Млечният кефир може да се намери в много форми в магазините - като мляко и сирене. Не винаги трябва да купувате кефирни напитки или сирене в хранителен магазин. Приготвянето на напитка от кефир или сирене със зърнени храни не е трудно. По този начин можете да изберете вида мляко и да се уверите, че не се използва изкуствен аромат. Можете да правите смутита с кефир, за да ги давате на деца с диабет.

Неща за запомняне

Докато консумирането на кефир е чудесно за диабет, трябва да имате предвид няколко неща, за да получите максимални ползи:

  • Може да ви се стори, че ароматизираният кефир е по-примамлив, но обикновеният вариант е този, който се предлага без изкуствени неща!
  • Ако и двамата сте диабетици и сте със затлъстяване, консумирането на кефир трябва да става с повишено внимание. Консумирането на кефир не води непременно до натрупване на излишък. Той е калоричен и средно една чаша редовен кефир има 150 калории. Така че, трябва да го приемате умерено, ако загубата на тегло също е на дневен ред! За диабетиците наддаването на тегло може само да влоши ситуацията. Вариантите на ароматизиран кефир обикновено съдържат повече калории и те също съдържат царевичен сироп, поради което може да приемате допълнително захар чрез консумация.
  • Не може да се отрече ползата за здравето, особено ползите за храносмилането, предлагани от пробиотиците или здравите бактерии. Консумирането на кефир под каквато и да е форма води до подобряване на здравето на храносмилателния тракт за повечето хора. Въпреки това, част от хората се сблъскват с трудности при смилането на пробиотици. Ако яденето на богати на пробиотици храни причинява проблеми с червата и стомашни проблеми, тогава кефирът вероятно не е подходящ за вас.

Обобщавайки всичко

Като цяло кефирът е питателна храна, която предлага ползи за тези с диабет. Консумацията му може да ви предложи и много други ползи за здравето. Кефирът се предлага в различни форми и може да бъде направен както с мляко, така и с вода, според вашите предпочитания. Придържането към ароматизираната версия на кефир обаче се оказва по-полезно. Можете също така да приготвите кефир у дома, вместо да купувате готови напитки или храни. Разумно е да се обмислят здравословни проблеми като прием на калории, преди да се консумира.