образование

Каква е разликата между добрите и лошите мазнини?

„Добрите“ мазнини помагат да предпазите тялото си от сърдечни заболявания; "Лошите" мазнини представляват заплаха за вашето сърце и кръвоносни съдове.

Правенето на здравословен избор на храна за сърцето и поддържането на здравословно телесно тегло може да помогне за предотвратяване и лечение на сърдечни заболявания. Яденето на твърде много всякакви мазнини не е полезно за вашето здраве. Но що се отнася до сърцето ви, някои видове мазнини са по-здравословни за сърцето ви от други. И така, как правите интелигентен избор? Научете как да разпознавате добрите и лошите мазнини.

Разбиране на лошите мазнини

"Лошите" мазнини представляват заплаха за сърцето и кръвоносните Ви съдове, защото увеличават производството на холестерол в тялото Ви. “Лошите” мазнини също причиняват запушване на кръвоносните съдове или атерсклероза. Ако има блокиране в притока на кръв към сърцето ви, това може да доведе до инфаркт. Ако кръвоносните съдове в мозъка ви са блокирани, това може да доведе до инсулт. „Лошите“ мазнини увеличават риска от коронарна болест на сърцето и трябва да бъдат ограничени във вашата диета:

  • Наситени мазнини
  • Хидрогенирани мазнини
  • Транс мазнини

Наситени мазнини, които обикновено идват от животински източници, са естествено твърди при стайна температура. Примери за това са свинска мас, масло, млечна мазнина, месо, пилешка и свинска кожа, сладолед и сирене. Пазете се и от кокосови и палмови масла. Тези тропически масла съдържат голямо количество наситени мазнини.

Хидрогенирани мазнини са създадени чрез химичен процес, който превръща течните растителни масла в полутвърди или твърди мазнини при стайна температура. Хидрогенирането понякога превръща маслата в така наречените транс мазнини, особено нездравословна трансформация, която въпреки това се е превърнала в ключова съставка за пакетирани закуски, печени изделия, маргарини, торта и бързи храни. Избягвайте продукти, направени с хидрогенирани или частично хидрогенирани масла. Добрата новина е, че повече продукти на пазара са „без мазнини“. Вместо това изберете тези продукти.

ЗНАЙТЕ ЛОШИТЕ МАСТНИЦИ ОТ ДОБРИТЕ.

Разбиране на добрите мазнини

Някои мазнини не увеличават риска от сърдечни заболявания. Когато ядете „добри“ мазнини вместо „лоши“, тези „добри“ мазнини могат да ви помогнат да защитите тялото си от сърдечни заболявания, като намалите нивата на холестерола в кръвта. Въпреки това, дори тези „добри“ мазнини са с високо съдържание на калории и повечето ще повишат нивата на триглицеридите. Трябва да ограничите колко ядете - дори ако се считат за „добри“ мазнини. Тези „добри“ мазнини са:

  • Полиненаситени мазнини
  • Мононенаситени мазнини
  • Омега-3 мастни киселини

Полиненаситени мазнини са растителни масла, които остават течни при стайна температура и на рафтовете на бакалина. Примери за това са шафраново, царевично, соево, памучно и слънчогледово масло. Маргарините от мека вана, майонезата и салатните превръзки също съдържат полиненаситени мазнини. Заместете тези мазнини вместо наситени, хидрогенирани и транс-мазнини, за да подобрите съотношението си между добър (HDL) и лош (LDL) холестерол.

Мононенаситени мазнини са растителни масла, които също са течни при стайна температура. Примери за това са зехтин (и маслини), авокадо, масло от рапица и фъстъчено масло (и фъстъци). Замяната на наситени мазнини във вашата диета с мононенаситени мазнини може да помогне за понижаване на LDL „лошия“ холестерол, без да се намали HDL „добрия“ холестерол.

Омега-3 мастни киселини от морски източници се считат за здравословни за сърцето, защото те понижават нивото на триглицеридите (или мазнините) и холестерола, циркулиращи в кръвта. Те също така обезкуражават нежеланото съсирване на кръвта. Добри източници са тлъстите риби - особено сьомга, камбала, скумрия, риба тон, сардини, лаврак, херинга, помпано и езерна пъстърва. Яжте риба 2 до 3 пъти седмично. Вегетариански източници на омега-3 мастни киселини са ленените семена, орехите, рапичното масло, соята и соевите продукти; обаче вегетарианските източници може да не са толкова ефективни.

Не преяждайте с мазнини - дори с „добрите“!

Ами холестеролът?

Диетичният холестерол може да повиши вашите собствени нива на холестерол в кръвта и да увеличи риска от коронарна болест на сърцето. Затова ограничете храни с висок холестерол и изберете интелигентни размери на порциите. Холестеролът се съдържа във ВСИЧКИ храни от животински източници, като месо, яйчни жълтъци, риба, скариди, калмари, птици и млечни продукти. В храните от растителен произход няма холестерол. Ако имате диабет, дневното ограничение на холестерола е 200 mg на ден. Не забравяйте, че въпреки че храната може да е с ниско съдържание на мазнини, не означава непременно, че има ниско съдържание на холестерол. За да поддържате холестерола си в контрол, изберете постно месо и се стремете към размер на порцията около размера на дланта на ръката - два пъти дневно.

Какво представляват растителните станоли и стерили?

Растителните станоли и стероли блокират усвояването на холестерола. Яденето на 2 грама растителни станоли и стерини на ден може да помогне за понижаване на "лошия" LDL холестерол и общия холестерол. Източниците на растителни станоли и стерини включват маргарини за понижаване на холестерола, като Benecol и Take Control - намерени в раздела за маргарин на вашия хранителен магазин.

Викторина за самооценка

Налични са тестове за самооценка за теми, обхванати в този уебсайт. За да разберете колко много сте научили Разбиране на мазнините и маслата, вземете нашия тест за самооценка, когато попълните този раздел. Тестът е с множество възможности за избор. Моля, изберете най-добрия отговор на всеки въпрос. В края на викторината ще се покаже резултатът ви. Ако резултатът ви е над 70% правилен, вие се справяте много добре. Ако резултатът ви е по-малък от 70%, можете да се върнете към този раздел и да прегледате информацията.

Живот с диабет

  • Диета и хранене
    • Разбиране на храната
    • Разбиране на въглехидратите
      • Преброяване на въглехидратите
        • Да се ​​научим да четем етикети
          • Разбиране на Fiber
          • Преброяване на захарни алкохоли
        • Обмен на въглехидрати
        • Претегляне на храна
      • Демистифицираща захар
        • Изкуствени подсладители
    • Разбиране на мазнините и маслата
      • Вашите кръвни липиди
      • Добри мазнини, лоши мазнини
    • Разбиране на протеините
    • Диабет и алкохол
    • Сърдечно здраве
  • Дейност и упражнения
    • Ползи от упражненията
    • Принципи на упражнения
    • Упражнение и кръвна захар
    • Първи стъпки с упражнения
    • Насоки за упражнения
      • Тип 1, лекуван с инсулин
      • Тип 2, лекуван с инсулин
      • Тип 2, лекуван с инсулинови секретагоги
  • Справяне с вашите емоции
  • Съвети за ежедневния живот
    • Съвети за пътуване
    • Практически предложения
    • Болни дни
  • Управление на теглото ви
  • Усложнения
    • Хипогликемия
    • Хипергликемични/хиперосмоларни състояния
    • Диабетна кетоацидоза
    • Индивидуални усложнения
      • Очни усложнения
      • Бъбречни усложнения
      • Нервни усложнения
      • Усложнения на краката
      • Усложнения на ръцете и ръцете
      • Усложнения в устата
      • Усложнения на кожата
      • Усложнения на кръвното налягане
      • Сърдечни заболявания и инсулт