Може да съдържа партньорски връзки. Вижте нашата Политика за поверителност и разкриване.

картофена

Това Без картофена салата Mayo е здравословна и супер ароматна гарнитура. Вместо дресинг на базата на майонеза, той се хвърля с остър винегрет от босилек. Сушените на слънце домати придават прилив на вкус, а бебешкият спанак носи цвят и ритъм от фибри. Тази здравословна гарнитура е удоволствие за пълната тълпа и бързо прибиране.


Тази рецепта първоначално е публикувана на 31 май 2017 г. Тя е актуализирана на 24 май 2019 г. с нови снимки, видеоклип с рецепта, допълнително съдържание и съвети.

Няма по-добър начин да заявим, че лятото предстои, отколкото като приготвим добра старомодна картофена салата.

Картофената салата е един от любимите ми начини за изхранване на тълпата и се нарежда на високо място в списъка ми с хранителни продукти за пикник. Подобно на салатата си с паста от близък приятел, картофената салата е преносима, лесна за приготвяне предварително, удобна за тълпа и в най-добрия случай, когато се сервира при стайна температура. Можете ли да кажете перфектна парти храна?

За съжаление всъщност не съм фен на майонезата. Освен това, кой иска да се свлече в натоварена с майони салата за пикник, която седи на слънце от час? Не ти? Не, аз също.

Направете тази салата от картофи без майонеза, подсипана с остър винегрет от босилек.


Тази рецепта е вкусна, хранителна електроцентрала с кремообразни, перфектно сготвени картофи, парченца пресен босилек, сушени домати и бебешки зеленчуци. То е също веган, без млечни продукти, и без глутен, така че може да се ползва от приятели от всички диетични убеждения.

Тази картофена салата без майонеза може да се сервира студена или със стайна температура и се подобрява само с времето. AKA, вие ще бъдете разговорът на партито с тази здравословна салата за грижа!

Как да сварите перфектни картофи за картофена салата

Най-добрите картофи за картофена салата са младите картофи - аз използвах червено блаженство тук, но и златото от юкон също работи.

Идеалният варен картоф е твърд, но напълно сварен, с меки кори, които не са кашисти. Те също трябва да се пръскат от вкус отвътре навън. Ужасяващо предизвикателство? Не! Ключът към приготвянето на перфектни картофи за картофена салата е двоен.

  • Първо, искаш да стартирайте ги в студена вода. Картофите, изпуснати във вряща вода, ще се готвят бързо отвън и по-бавно отвътре, защото физиката. Като ги стартирате в студена вода, плътните картофи ще се загреят точно заедно с водата и следователно се готвят равномерно през цялото време.
  • Второ, ти трябва силно подправете водата. Използвам поне една супена лъжица добра кошерна сол на 2 килограма картофи. Това влива картофите с вкус отвътре навън. Осоляването на водата ще добави вкус, който не може да се възпроизведе, като просто осолите готовата салата.

За съд за готвене използвам широка тенджера с тежко дъно, като моята надеждна холандска фурна. Това дава на картофите много място за дишане и помага за равномерното готвене.

предпочитам да нарежете картофите ми, преди да ги сварите. От една страна, просто мисля, че е по-лесно да го направя предварително, вместо да боравя с горещи картофи (и кой иска да изчака да се охладят, преди да ги нарежете?). Второ, те запазват по-голямата си цялост (без кашави картофи!) И е доста лесно да се разбере дали ги прекалявате. Три, те готвят по-бързо. По-вкусно и по-бързо? Да моля.

Как да направите най-добрата картофена салата без майо

Тази картофена салата е толкова воняща лесно и се събира бързо. Най-трудното е да изчакате картофите да се охладят, докато се мариноват във винегрета от босилек. Разтягам тази салата в по-голяма порция (и увеличавам хранителната й стойност), като я хвърлям с няколко унции бебешки зеленчуци. Сушените на слънце домати придават месен вкус на готовата салата, който ще зарадва и най-месоядните палитри.


Изплакнете картофите, за да премахнете остатъците от мръсотия, след това ги нарежете на четвърт, като срежете по дължина наполовина, след това през средата - това ще доведе до по-нарязана кройка, която добре поддържа формата си.


Прехвърлете нарязаните картофи в голяма тенджера. Добавете супена лъжица кошерна сол, след това вода, колкото да покрие картофите с около 2 инча. Поставете тенджерата на силен огън и оставете водата да заври. Намалете котлона до средно висока температура и кипете още 8-10 минути, или докато картофите могат лесно да бъдат пробити с върха на нож за почистване.


Докато картофите варят, пригответе дресинга с босилек. Това босилек винегрет е пълен с толкова много вкус дори няма да помислите два пъти да загубите майонезата.

В голяма купа за смесване комбинирайте чаша наситнен босилек със сол, черен пипер, пълнозърнеста горчица, екстра върджин зехтин и оцет от шампанско. Разбъркайте, за да комбинирате.


Отцедете картофите, след което ги добавете към дресинга с босилек. Хвърлете с винегрета, докато картофите са още топли, за да могат да поемат възможно най-много вкус. Оставете облечените картофи настрани, за да се охладят до стайна температура, като от време на време отново ги хвърляте с дресинга.


След като картофите изстинат, добавете останалите съставки. Тази салата не се нуждае от твърде много повече, но няколко допълнителни съставки я правят луда с вкус. Не забравяйте да изчакате, докато картофите поемат по-голямата част от дресинга, преди да ги смесите, в идеалния случай точно преди сервиране:

  • Сушените на слънце домати внасят месеста текстура и допълнителна сладост
  • Бебешкият спанак разтяга това в по-голям размер на порция, но също така носи красив цвят и здравословна доза фибри
  • Зеленият лук добавя достатъчно хрупкавост, а класическият вкус на лука ще откриете във всяка страхотна картофена салата


Хвърлете картофите с останалите съставки и сервирайте!

Направете напред съвет: Ако приготвяте тази салата предварително за потлук или пикник, прехвърлете охладените картофи, хвърлени с дресинг, в хладилника и ги оставете да се охладят за една нощ (те ще се оправят само с времето!). На следващия ден хвърлете студените картофи с останалите съставки.

Здравословна ли е тази картофена салата без майо?

Ако сте били читател на този блог от известно време, ще знаете, че не съм голям фен на думата „здрав“. Но що се отнася до определени рецепти, няма как да не ги обявите като такива и тази картофена салата е една от тях.

От една страна, тя се вписва добре в повечето диетични отметки: тази рецепта е естествено веганска, без млечни продукти, без глутен, без зърнени храни, Whole30 и палео. Дори е от долната страна на въглехидратите, само с 20 г нетни въглехидрати на порция. Но повече от това, той е пълен с хранене - парчета витамини С, А и К и здравословни дози фибри и желязо.