Новите изкуствени подсладители не споделят нито един от проблемите, установени при някои от по-старите сортове. Когато търсите подсладители, търсете естествените като Стевия, монах плодове и Truvia (по-малко естествени).

най-добри

Изкуствени подсладители, като Стевия, които са на растителна основа не използвайте "пълнителни" съставки като сорбитол и манитол или високогликемични подсладители като малтитол. Много продукти с ниско съдържание на въглехидрати, за които се твърди, че имат ниско съдържание на въглехидрати, обикновено използват тези захарни алкохоли. Освен това бонбоните, които не съдържат захар, също използват тези подсладители. Когато подсладителят има нисък гликемичен ефект (или нисък гликемичен индекс), той има малък ефект върху кръвната захар. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-висока е кръвната Ви захар по време на консумация. Новите изкуствени подсладители имат нула въглехидрати, почти нула калории и са известни със своята сладост.

      • СТЕВИЯ: a е един от най-често срещаните заместители на захарта, използвани на пазара днес. Той е невероятно сладък и няма гликемично въздействие. Предпочита се течната форма. Използва се от стотици години. Той е получен от южноамериканско дърво и е напълно естествен. Очевидно е победителят визкуствени подсладители война!
  • Спленда: Splenda е много лесен, но много сладък заместител на захарта, който има много дезинформация около себе си. Splenda е името на марката, но Sucralose е чистият подсладител. Предпочитат се течните версии. Версиите на прах имат малтодекстрин и декстроза - и двете въглехидрати. Това е чудесен заместител на захарта, който няма гликемично въздействие. Той е специален, тъй като преминава през телата ни неразграден, което означава, че се екскретира без въглехидратите да бъдат усвоени.
  • Монах плодове: Това е по-рядък подсладител и обикновено се използва в комбинация с други. Макар и малко рядко, ако можете да го намерите, той прави чудесен балансиран подсладител.
  • Различни смеси: На пазара има многобройни марки, които комбинират тези подсладители в различни съотношения. Бъдете внимателни и прочетете съставките.

Най-добрите изкуствени подсладители са тези, които се продават в течна форма. Те нямат свързващи вещества като малтодекстрин и декстроза. Свързващите агенти обикновено се намират в смеси като Splenda и могат да се добавят много бързо във въглехидратите. Придържайте се към подсладители, които имат по-нисък гликемичен индекс като Stevia

Изкуствени подсладители и гликемичен индекс

До името на всеки подсладител ще видите „GI“ и след това номер. Това се отнася до Гликемичен индекс, което измерва доколко една храна повишава кръвната Ви захар. Новите изкуствени подсладители имат нулев GI, което означава, че не повишават кръвната захар. Базовата линия е глюкозата, която измерва до 100. Обикновено искате да използвате подсладителите, които са най-ниски в GI. Въпреки това, може да ви се стори по-ароматно да използвате смес, ако нямате диабет.

Нови и стари изкуствени подсладители с гликемичен индекс (GI) и нетни въглехидрати):

Скрити захари, които трябва да се избягват - естествени или НЕ:

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза: Високофруктозният царевичен сироп е силно обработен подсладител, получен от царевица. Много изследвания, сравняващи HFCS и захар, показват подобни резултати. Те са на практика едно и също нещо.

Захар: Захарта, както повечето от нас знаят, трябва да се избягва на всяка цена. Той е свързан със затлъстяването, диабет тип 2, лошия холестерол, пристрастяването към захар и метаболитния синдром. Захарта няма реални хранителни вещества и консумацията води до съхранение на мазнини. Въпреки че има много различни имена на опаковките на продуктите, етикетите за хранителни вещества и списъците на съставките, добро правило е, ако завършва на „ose“, това е захар и трябва да се избягва. Тялото разгражда обикновената захар на маса до фруктоза и глюкоза, когато попадне в кръвта. Глюкозата се среща естествено в нашите тела, но фруктозата не.

Кокосова захар: Кокосовата захар се прави от цветето на кокосовата палма, където сокът се нагрява, докато водата се изпари. Готовият продукт е с кафеникав цвят. Той задържа някои хранителни вещества от процеса на нагряване и съдържа малко инулин. Въпреки това, при 11 g въглехидрати на супена лъжица, това все още не е добър вариант за хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Плодов сок: Малините и къпините са 2-те най-добри вида плодове за консумация на диета с ниско съдържание на въглехидрати поради по-ниските количества захари, които съдържат. Обикновено те съдържат фруктоза, която има много висок гликемичен индекс. Това води до скокове както на кръвната захар, така и на инсулина. Повечето плодови сокове ще съдържат поне 20g въглехидрати на порция.

Пчелен мед: Медът е един от най-плътните подсладители с хранителна стойност, но е пълен с фруктоза. Една супена лъжица мед обикновено съдържа 17 g въглехидрати, което е над половината от дневното ни разпределено количество.

Кленов сироп: Докато кленовият сироп и медът са широко приети при диети с ниско съдържание на въглехидрати и палео, те не са разрешени при кетогенни диети. Кленовият сироп обикновено има 13g въглехидрати на супена лъжица.

Агаве сироп: Агавеният сироп обикновено е много силно обработен подсладител, въпреки че се предлага на пазара като естествена алтернатива. Може да съдържа до 80% фруктоза. Поради това има много силно въздействие върху нивата на кръвната ни захар и обикновено се разглежда като един от най-вредните източници на захар. Прави се чрез пресоване на растението агаве, докато захарите и течността излязат навън.