горещо

Хладно, освежаващо разпространение на охладени ястия наистина може да удари мястото в горещ ден.

Независимо дали планирате първото си градинско парти за сезона във вълнуващо топъл априлски следобед, или се запъвате за опции, когато се сблъскате с неочакваното завръщане на палещото време през октомври (като тези от нас в Южна Калифорния, които преживяхме миналата есен) подгответе кръг от някои от любимите ни готини храни за горещо време, които знаем, че ще ви харесат.

Така че четете нататък, гответе се и се подгответе за разхлаждане, гурме стил.

Ледени напитки

Когато тениската ви залепва по гърба след косене на тревата или сте имали дълъг ден на работа, а климатиците са на фрица, нищо не може да се сравни с хубав, освежаващ охладен или замразен коктейл, за да се охлади.

Напитките с топло време също могат да приемат по-значителна (и безалкохолна) форма като задоволителни шейкове, смутита, и сокове.

1. Личи Роуз Мохитос

Ако все още не сте запознати с личи, това е член на семейство сапуни, тропически плод с цветен аромат и сладък вкус.

Въпреки че не се среща често в прясно състояние в САЩ (определено вземете малко, ако можете да го намерите, и го смесете в пюре, за да добавите към тази напитка!) Консервираните сортове са често срещани, както и бутилираните сокове.

С лайм, мента и бял ром, с които са известни класическите мохито, плюс сладките вкусове на сок от личи и розова вода, това е освежаващ коктейл, който е изключително лесен за приготвяне.

За да направите презентацията си толкова красива, колкото на Nisha, залейте всяка чаша с поръсена суха годни за консумация рози.

2. Многослойни маргаритки

Тази рецепта от Беки Хардин е едновременно десерт и напитка и може да се направи със или без алкохол.

Снимка кредит: The Cookie Rookie

Независимо дали ще се възползвате от алкохолната опция или версията на моктейл, която се разхожда, тази забавна, трипластова попсула е плодова, освежаваща и вкусна.

Със слоеве ягода, праскова и вар, приготвени с пресни плодове и сокове, това лакомство е изпълнено с вкус, без изкуствени оцветители и добавки, които ще намерите в много замразени десерти.

Можете също така да изберете да го промените малко, според вашите прищявки и каквото е сезонно налично във вашия район. Не знам за вас, но манго, ананас, и лайм ми вика името ...

Вземете рецептата от The Cookie Rookie тук.

Или, ако текилата не е вашето нещо, може би бихте предпочели тези ром удар замразяване изскача.

3. Индонезийски млечни шейкове от авокадо

Ако вече сте зелено смути фен, тогава ще харесате тези млечни шейкове от авокадо.

Но дори и да сте предпазливи да консумирате нещо зелено чрез сламка, тази рецепта си струва да скочите в неизследвана територия.

Снимка: Olivia’s Cuisine

Ето сделката - макар пълномасленото мляко да е важен компонент на тази рецепта, в тези млечни шейкове няма сладолед. The богато, копринено авокадо осигурява цялата кремообразност, от която се нуждаете, за да пиете със стил.

Оливия Мескита казва, че е израснала, пиейки ги в Бразилия, където те просто са наричани смутита от авокадо (и тя се чуди защо индонезийската версия има предимство пред бразилското приписване). Известен на индонезийски като jus alpukat или „сок от авокадо“, друг популярен начин за сервиране на тази напитка е с няколко снимки на еспресо се разбърка и някои подсладено кондензирано мляко, в стила на a Виетнамско студено кафе.

С докосване на пикантна свежа вар и ръмеж от шоколад (ако искате), тази кремообразна смес е пълна с вкус. Хвърлете очакванията си за мястото на авокадото в пикантното царство на вятъра и извадете пасатора, за да направите няколко чаши от това сладко, охлаждащо лакомство.

Салати и сладкиши

Когато температурата се повиши, може да е трудно да се развълнувате от тежко хранене или перспективата за часове, прекарани в кухнята, работещи над горещата печка.

Вместо това, направете тези ястия в прохладата на вечерта и ги охладете за една нощ, за да се насладите през следващите дни. Някои служат като ястия самостоятелно, докато други се сервират най-добре като придружители на любимите ви охладени протеини.

4. Средиземноморска салата Farro с летни зеленчуци и билки

Като специалист по хранене с опит в областта на общественото здраве, П. К. Нюби преподава на своите ученици и обществеността по въпроси, свързани с храната в днешния свят, включително диетата и затлъстяването.

Пълно разкритие: тя беше моят професор по здраве и хранене в Бостънския университет, където учих за магистърска степен по гастрономия. А П. К. е ожесточена, безсмислена инструкторка, която си знае нещата! Тя също изпитва страст към храната, която наистина се проявява в нейното писане, и ми беше толкова трудно да избера коя рецепта да включа в този обзор (затова избрах две!).

Тази салата farro взема често пренебрегвано пълнозърнесто и я сдвоява със свежи зеленчуци и билки, нарязани ядки и цитрусов дресинг. Но това, което наистина обичам, е начинът, по който простата рецепта на П. К. насърчава експериментирането и използването на това, което имате под ръка.

Ще ви хареса гъвкавостта да можете да хвърлите бърза салата заедно с всичко, което е в хладилника, ръководени от тази рецепта от Cooking & Eating the PK Way. И ако все още сте гладни за още, продължете да четете. Ще намерите друго предложение от професор Нюби в секцията за сандвичи.

5. Картофена салата от чесън копър

Разбира се, картофената салата е режим на готовност за пикник и добавянето на копър стана малко обичайно. Но всичко, което трябва да направите, е да добавите думата „чесън“ към това и аз съм продаден!

С мен ли си?

Снимка: Хлябове и ястия

Като дете, след като майка ми направи порция картофена салата и я остави да се охлади за няколко часа, обичах да промъквам по няколко остър, нишестени, ледено студени кубчета картофи от покрития съд в хладилника, часове преди гостите да пристигнат и барбекюто в задния двор е започнало.

Разбира се, версията, която ми хареса, се основаваше на рецептата, намираща се отстрани на бурканчето с майонеза, по същия начин, както баба ми и вероятно майка й преди нея също го бяха направили. Истинска комфортна храна, но много проста.

От друга страна, тази рецепта от Wendi Spraker в Loves and Dishes отвежда тази скромна гарнитура до нови висоти, с млян пресен чесън, пълнозърнеста горчица, копър, зелен лук, шалот и лук. О, и ако искате, Уенди предлага, че можете дори да добавите тире масло от черен трюфел, за да разкриете наистина тази земност.

6. Вегетарианска салата на скара

Ако вече сте си направили труда запалване на скарата, защо не хвърлите малко допълнителни зеленчуци там, докато въглените са все още горещи? Това е чудесен начин да увеличите максимално използването на горивото, което вече изгаряте, докато планирате предварително хранене за следващата седмица.

Снимка: Кендъл Вандерслис

Освен това, поне ако готвите навън, може би ще можете да хванете хладен бриз ...

7. Сусам от моркови и краставици

Ако обичате хрущенето на пресни зеленчуци, значи имате късмет, защото от това е тази слава Меган в Fox and Briar е всичко за.

Снимка: Fox and Briar

Не само, че се изисква нулево готвене, но и веган и без глутен. Тази вдъхновена от Азия слама е ароматизирана с пресен чесън и джинджифил, соев сос, сусамово масло и сусам. И можете да спирализирате тези краставици, ако искате.

Толкова просто и би било вкусно на легло с охладени остатъци киноа или ориз, ако искате да превърнете тази страна в пълен обяд или вечеря.

Перфектни протеини

Що се отнася до закръгляването на хранене, повечето вечерящи искат малко протеин.

Въпреки че любимата ни опция за топло време вероятно е хумус със страна от пресни зеленчуци за потапяне, месоядците сред нас са склонни да се надяват на нещо малко по-различно.

За щастие много видове месо са вкусни, когато се сервират студени и нарязани за заливане на салати и сандвичи.

8. Студени пилешки ленти

Соня (известна още като Здравословната храна) препоръчва да пропуснем студените разфасовки и вместо това да отидем за домашно приготвено пиле на скара.

Но как да избегнем обичайните хо-хум чувства като „Какво? Отново скучно пиле? “

Вземете пилето си от обикновено до безумно (добре, може би съм прекалил с това ...), като добавите обикновена марината или може би подправяте нещата, като използвате няколко различни маринати, за да впечатлите гостите си с избор от множество вкусови комбинации да избера от.

Снимка: Здравословната храна

Sonia предлага вариант в азиатски стил, маринован в джинджифил, чесън, соя, оризов оцет, лимон, мирин и мед. Нарязано и готово за работа, пилето ще се съхранява в хладилника за няколко дни, за заливане на салати и сандвичи.

9. Гурме хумус

Традиционният сорт, овкусен с чесън и тахан, винаги е класика, но смятаме, че би било скучно да се придържате към един и същ стар режим на готовност всеки път, когато извадите кухненския робот.

Сара Хагстром също предлага варианти, направени с халапено, сушени домати, къдраво зеле и босилек, и дори шоколадова версия в десертен стил, която е идеална за потапяне на резенчета ябълка и пресни ягоди.

Снимка: Сара Хагстром

Обикновени сандвичи и обвивки

Чудесен начин за изразходване на остатъци, сандвичите също могат да бъдат звездата на шоуто, когато са направени със свежи, хрупкави, вкусни и пълни с хранителни вещества съставки.

Опитайте да комбинирате някои от горните неща върху любимия си хляб или обвивка (пилешко месо и нарязано пиле, някой?) Или разгледайте опциите по-долу за вдъхновение.

10. Сандвичи с домати от наследство с чесън-капер Aioli

Вие сте чух ме восък поетично за сандвич с домати преди, и аз мисля тази версия е идеален пример. Макар и да отхвърля Hellmann’s, ще направя изключение за домашно приготвените айоли от чесън на P. K.

Сервирайте нарязани домати от реликва върху малко препечен пълнозърнест хляб, отгоре всичко с шепа пиперлива рукола и имате перфектната комбинация от вкусове и текстури, без да е необходимо готвене с гореща печка.

11. Спирализирано опаковане с юфка от цвекло

Сервирането на спиралирани зеленчуци е лесен начин за приготвяне на сурови или леко сготвени съставки с най-добрата продукция. Но знаете ли, че има още неща за използването на вашия спирализатор от юфка с тиквички с песто нощ след нощ?

Снимка: Сара Хагстром

Ако сте чели отблизо, разбира се, че сте го направили. Можете да направите отлични слилирани краставици, които да хвърлите във вашата слама!

Започнете да разширявате още повече репертоара си и продължете да се възползвате малко от тази джаджа за нарязване на вегетарианци с тази обвивка от хумус и цвекло от юфка от Сара Хагстром.

Сладко облекчение

Може би горещите и тежки ястия са отстъпка, но е трудно да се каже не на десерта, когато се предлага вкусна замразена смес.

Изглежда нашият сладък зъб отново се е възползвал най-добре от нас, тъй като несъмнено няколко споменати предмети преминават в десертната територия. Но с толкова много чудесни възможности за избор, можете ли наистина да ни обвините?

12. Епизод от ментов шоколадов чийзкейк

Може би ментата и сиренето не биха били първият ви избор на вкусове, които да комбинирате, но хвърлете малко шоколад в средата и сте на път към десертното блаженство при топло време.

Тези ментови шоколадови сладкиши от чийзкейк от Джесика Пини съчетават крема сирене и бита топинг без млечни продукти с шоколад, ванилия и мента за ледена поп база, която е някак лека и ефирна и богата в същото време.

Просто разбъркайте основните си съставки, напълнете вашите калъпи за макаронени изделия, замразете за няколко часа и десертът е готов. За да се увеличи още повече факторът на шоколада, се насърчава потапянето на тези бебета в шоколад, след като са замразени, и овалването им в още повече нарязан ментов шоколад.

Снимка: Готвене с Яница

13. Суфле Glacé à L’orange (дълбоко замразено портокалово суфле)

Лек, цитрусов и освежаващ десерт, този изисква малко повече време за готвене, отколкото другите рецепти в този списък. Но резултатите си заслужават.

Shari Scheske комбинира портокалов сок с желатин и яйчни жълтъци, добавя бита сметана и след това сгъва тази смес в италианска основа от безе преди замразяване.

Снимка кредит: Whisk

Като мус с вкус на портокал или полуфреддо, тя е деликатна и сладка, достатъчно изискана, за да впечатли гостите ви, независимо от случая. Плюс това може да се направи доста преди време и да се извади от фризера, когато сте готови.

Както е показано тук, за да увеличите фактора на забавлението (и за по-малко съдове да се измият след това), опитайте да намалите наполовина и внимателно да извадите корите на няколко портокала и сервирайте това замразено лакомство вътре естествени купи.

14. Замразени ягодови пухчета

Аз съм голям фен на домашна баница, но не винаги е първият ми избор, ако температурата се повишава и влажността е висока.

Има обаче решение за това. Друг лек, ефирен, сладък и наистина възхитителен вариант, това е торта с ягодов мус с кора от крекери Греъм, полярната противоположност на маслена, гъста, сочна, пълна с плодове версия (но все пак също толкова приятна).

Снимка кредит: NeighborFood

Изцяло без печене с опция без глутен, няма да можете да си набавите достатъчно от този пай с фризер с пресни горски плодове.

15. Сладолед от червено вино със сладолед

Друг невероятен десерт от Джесика Пини, този ни връща към коктейлна територия, с добавка на червено вино.

Снимка: Готвене с Яница

Ако все още не сте опитвали сладолед с червено вино, той е задължителен, ароматизиран с вино, кафява захар, ванилия и канела. След като оставите основата да свърши своето Производител на сладолед и го стегнахте във фризера за няколко часа, загребвайте творението си в парфе чаши или десертни ястия. Джесика допълва нейната с бита сметана от ванилия, подправен сироп от червено вино и бадеми от лавандула marcona.

Яжте добра храна и студ

Изглежда, че стигнахме до края на нашето събитие! Дано се вдъхновите от тези страхотни опции.

Не забравяйте да изчакате да използвате големите си уреди и да се въздържате от включване на печката до по-хладните вечерни часове, за да спестите енергия и да избегнете отоплението на къщата си повече, отколкото трябва. И планирайте предварително - приготвянето на няколко ястия наведнъж, когато фурната или печката вече са включени, е най-добрият начин да минимизирате времето си, прекарано в кухнята.

Разбъркайте стомна с разхлаждащи коктейли, фризер, пълен с вкусни десерти, няколко купички салата и сладка и поднос с нарязани меса и вече сте в бизнеса! Успех с горещите дни, които предстоят. Поне ще бъдат вкусни!

Кое е любимото ти нещо за ядене, когато се опитваш да победиш жегата? Уведомете ни в коментарите!

Снимки: Всички снимки в тази статия се притежават и са защитени от съответните им собственици, както са идентифицирани. Използва се с разрешение на Ask the Experts, LLC. Всички права запазени от всички страни. Допълнителни връзки към Нан Шилер и Лори Джо Хендрикс.

За Алисън Сидху

Алисън М. Сидху е гурме от Фили, която е базирана в Лос Анджелис, където обича да изследва местната ресторантска сцена с най-добрите си пъпки. Завършила е бакалавърска степен по английска литература в колеж Суортмор и магистърска степен по гастрономия от Бостънския университет. Когато тя не е в кухнята, за да приготви нещо вкусно (или не слуша най-новите подкасти с храни, докато тя мие чиниите!), Вероятно ще откриете, че Алисън подслушва клавиатурата си, охлажда в градината, свита с добра книга (или готови да доминират с контролер в ръка пред най-новата видеоигра) на дивана или поглъщане на пълно с храна списание на плажа.