Споделянето е загриженост!

кето

Едно от най-големите предизвикателства, когато става въпрос за кето печене, е намирането на алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати, но за щастие има много.

Намирането на заместител на брашно с ниско съдържание на въглехидрати, който дава на хляба, бисквитките, сладкишите и дори кето палачинките голяма консистенция, е от съществено значение, ако искате да проявите креативност в кухнята.

Към настоящия момент знаем, че пшеничното брашно и неговата високо преработена версия с бяло брашно са сложни въглехидрати и забранена зона за кетогенна диета. Сложните въглехидрати в пшеничните брашна са толкова високи, че само една четвърт от чаша съдържа 22 грама въглехидрати.

Ето защо практикуващите и готвачите на кето диета трябва да измислят някои гениални начини да възпроизвеждат любимите си рецепти, като използват алтернативи на брашно без въглехидрати.

За да ви помогнем, решихме, че ще споделим най-ниските въглехидратни брашна, които използваме в нашата кето кухня, за да пресъздадем някои от любимите ни рецепти за всички времена и да ги направим толкова по-здравословни.

Списък на нисковъглехидратните брашна в нашата кето кухня

  • Кокосово брашно
  • Бадемово брашно
  • Бадеми с ниско съдържание на въглехидрати или смлени бадеми
  • Земен лен (известен още като ленено хранене)
  • Psyllium Husk

Винаги държим под ръка много от горните заместители на брашно с ниско съдържание на въглехидрати, за да готвим кето. Не забравяйте да съхранявате всичките си нисковъглехидратни брашна според указанията на опаковката в херметически затворени контейнери, като не вземате предвид използваните по дата.

# 1. Кокосово брашно

Виждали сте и сте чували всички кетогенни ползи от кокосовото масло; има го навсякъде, много от нас го ядат всеки ден. Но има и друга част от кокосовия орех, от която днес се интересуваме най-много, и това е кокосовото брашно.

Кокосовото брашно е идеален заместител на нисковъглехидратни рецепти за сладкиши, сладкиши и кифли, когато искате да имате влажна консистенция.`

Използваме кокосово брашно широко в нашите рецепти за кето печене поради много ниския му брой „нетни“ въглехидрати.

Въпреки че кокосовото брашно не е брашно без въглехидрати, то е толкова близко, колкото ще получите за рецептите, за които ще го използвате.

Самото кокосово брашно не е влажно; тя черпи влага от други съставки, след което поема консистенцията от неща като яйца и вода.

Способността на кокосовото брашно да абсорбира влагата прави храни като нашите рецепти за кето кифли меки и влажни, без те да изсъхват, за разлика от някои други нисковъглехидратни брашна, които използваме и които са по-подходящи за бисквитки и корички.

Повечето хора не могат да разберат, че нашите кифли са кето, освен ако не им кажем.

Нисковъглехидратно кокосово брашно кето рецепти

Хранене с кокосово брашно

Две супени лъжици кокосово брашно съдържа 45 калории, само 3 грама "нетни" въглехидрати и 8 грама въглехидрати от фибри с 4 грама протеин.

# 2: Бадемово брашно

Бадемовото брашно е друга забележителна съставка в добра част от нашите LCHF рецепти за печене и десерти.

Относно бадемовото брашно

Една четвърт от чаша бадемово брашно съдържа 14 g мазнини, 6 g протеин и само 3 g нетни въглехидрати.

  • Бадемовото брашно е просто смлян бадем, бланширан с отстранена кожа.
  • Бадемовото брашно е много гъвкава съставка в кухнята; ние го използваме в различни от нашите кето рецепти за печене.
  • Бадемовото брашно е основна кето съставка в нашите меки кетогенни гевреци с ниско съдържание на въглехидрати.

В много от нашите кето бисквитки бадемовото брашно е основната съставка на рецептата.

Вкусна рецепта за бисквити с бисквити с кето шоколад, изпечена с бадемово брашно.

Бадемовото брашно работи много добре за печенето на нашите бисквити с шоколадов чип Keto.

Бадемовото брашно има в много магазини за здравословни храни и дори сме го виждали в местните супермаркети. (въпреки че надценката изглежда малко стръмна в много специализирани магазини за здравословни храни, така че обикновено получаваме бадемово брашно онлайн.

Бадемовото брашно ще запази седем месеца, ако го съхранявате в херметически затворен съд в хладилника. Не забравяйте, че всъщност не е брашно и трябва да се третира по различен начин.

Рецепти за бадемово брашно кето

# 3: Бадемово хранене срещу бадемово брашно

Бадемовото ястие е малко по-приятно от бадемовото брашно, бадемите се смилат цели, без да се отстраняват или почистват коричките. Една четвърт от чаша бадемово брашно има 14 грама мазнини, 6 грама протеини, 3 грама фибри и само 3 грама нетни въглехидрати.

Често използваме бадемово брашно в нашите кето бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати и когато печем някои основи за пай.

Можете сами да си приготвите бадемово ястие със сурови несолени бадеми и тежък блендер.

Кето бадемови ястия Рецепти

# 4: Смляно ленено семе (ленено брашно)

Мляно ленено семе или ленено брашно, както е известно, може да се използва като заместител на кето брашно в много рецепти за печене с ниско съдържание на въглехидрати.

Лененото брашно може също да се използва като заместител на яйцата в определени ситуации и е особено удобно за вегани, които не ядат животински продукти или такива с алергии към яйца.

Ленените семена са едни от най-хранителните семена, които природата предлага. Те съдържат основни омега 3, които са чудесен източник на витамин В.

Две супени лъжици ленено брашно имат само един нетен въглехидрат и са равни на 70 калории.

Съхранявайте лененото семе и лененото брашно в херметически затворен контейнер и следвайте срока на годност, тъй като той става неизползваем разумно бързо, ако се съхранява лошо.

Рецепти от смляно ленено семе

Ние правим тези удобни малки ленени крекери за нашето потапяне в гуакамоле.

Хранене с ленено семе

Две супени лъжици ленено брашно съдържа 72 калории, 4 грама фибри и само 1 грам нетни въглехидрати с 3 грама протеин.

Лененото семе е заредено с незаменими мастни киселини, с високо съдържание на минерали и витамини от група В.

# 5: Psyllium Husk

Psyllium обвивката не е брашно като такова и се използва най-вече като зърнена култура или източник на диетични фибри, но има някои удобни приложения в готвенето с ниско съдържание на въглехидрати поради ниските си нетни въглехидрати.

Ползите от псилиумната обвивка са много, не само че е отличен източник на фибри, но също така е и пребиотик, помагащ за поддържане на здравето на червата.

Използваме люспи от псилиум като практически никакво въглехидратно брашно и заместител на яйцата, където се изисква влага в неща като рецепти за кето хляб.

Приятен ли е Psyllium Husk Keto?

Psyllium обвивката е отличен източник на фибри, нейният брой въглехидрати е само 1,5 g на супена лъжица и е подходящ за кето.

Включването на люспи от псилиум във вашата диета с кето е не само чудесен начин да поддържате някои от любимите си рецепти влажни, но също така помага на тези, които са склонни да ядат много сирене. „Ако знаете какво имаме предвид“ (поддържа ви редовно).

Psyllium обвивката е естествено слабително и може да се използва не само като (почти) заместител на въглехидратното брашно, но и като добавка на фибри. Просто се уверете, че той винаги е силно разреден, не яжте люспите на псилиум сурови, защото може да се задавите.

Psyllium Husk Рецепти

Използваме люспи от псилиум, за да напълним специфични рецепти и да им придадем повече обем, като същевременно запазваме въглехидратите в рецептите за печене.

Psyllium обвивка се използва в нашите кето сирене и бекон ролки; резултатите бяха фантастични.

Добавихме чаена лъжичка прах от люспи от псилиум към нашия хляб с бадемово брашно (вижте рецептата за кето хляб тук), за да предотвратите сухота.

Хранителна информация за люспите на псилиум

Psyllium Husk (18g) е почти изцяло изграден от фибри. Той има 15 грама въглехидрати, но 13,5 грама от това са фибри, произвеждащи само 1,5 грама нетни въглехидрати.

Как да съхранявате бадемово брашно и други брашна с ниско съдържание на въглехидрати

Бадемовото брашно и другите нисковъглехидратни брашна винаги трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери и в хладилник.

Повечето, ако не всички нисковъглехидратни брашна, които използваме, се предлагат в торбички с възможност за повторно затваряне или непродажбимост, понякога марката може да ги достави като пластмасов контейнер, но най-често те не са достатъчно добри за съхранение в дългосрочен план.

Докато тази опаковка е добре преди да бъде отворена, след като сте счупили уплътнението, трябва да ги съхранявате в херметически затворени контейнери, ако искате да ги съхранявате за известно време.

Внимавайте: заместителите на кето брашно могат да излязат и да изглеждат добре. Последното нещо, което искате, е отравяне със салмонела или нещо друго поради лошо складирани брашна с ниско съдържание на въглехидрати.

Избягвайте да съхранявате вашите нисковъглехидратни кето брашна в оригиналната им опаковка.

Като алтернатива или дори за предпочитане разпределете вашите брашна с ниско съдържание на въглехидрати във вакуумно затворени торбички с помощта на машина за вакуумно запечатване и след това замразете или охладете, докато е необходимо.

С кето печенето заместителите на брашно с ниско съдържание на въглехидрати са необходима част от килера, опитайте се да намерите редовни брашнени рецепти и експериментирайте, като ги замените. Или разгледайте нашия списък с десертни рецепти за много други творения с брашно с ниско съдържание на въглехидрати.