Живи вечери, плюс една бавно приготвена яхния за уикенда.

седмица

Това е времето на годината: Те са навсякъде. Патладжани.

Ако има един зеленчук, който винаги съм лежал, това е безлунният, стигийски зеленчук от нощник. Дори го държа в официалната си снимка на екипа на Food52. Вижте?

Освен че ги виждам навсякъде, аз също съм голям фен да ги готвя и ям. Въпреки че, ще си призная, не винаги съм ги обичал.

Но след като разбрах, че можете да ги печете във фурната и да ги задушавате с домати, докато се разтопят - след като разбрах, че не е нужно да са с дървени трупи или с гъбеста недостатъчна обработка - аз се оправдавах да ги готвя отново и отново, по всякакъв начин. Такава гъвкавост! Не мога да се наситя на опушено-сладката им плът, начинът, по който добавят завивка на пикантен комфорт към всичко, в което се намират. Ям ги под ръка. (Ър. Щастлив? Издръжлив? Каквото и да се изпращат патладжани.) Толкова ги обичам сега, че силно вярвам, че човек може да живее от нещата цяла седмица. Всъщност, Вероятно минавам през поне седем патладжана седмично.

Може да звучи като прекалено много патладжан, но тъй като зеленчукът е толкова празно платно за всякакви вкусове, това е нещо като Трансформатор на света на нощната сянка, неговият потенциал, запленен от безброй форми и функции, всички от които са много повече от това, което отговаря окото. Както и да е, тук съм, за да ви науча как да спрете да виждате всички тези патладжани на пазара и как да започнете да виждате вечеря.