Намалете тези гладни въглехидрати с тези прости суапове.

заместители

Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, хлябът е почти забранен. Една филия пшеничен хляб може да съдържа около 13 грама въглехидрати - което е много, когато ограничавате нетните въглехидрати до около 25 грама - а броят е дори по-голям за сортове рафиниран хляб като гевреци или бял хляб.

Но в края на деня всички знаем, че хлябът е вкусен. Така че не трябва да се отказвате от ястия като пица, сирене на скара или препечен хляб от авокадо, само защото броите въглехидратите или правите кето.

За щастие има начини да се насладите на ястия, подобни на хляб, без действителните въглехидрати. Можете да замените бадемово брашно, сирене и други съставки, за да получите подобен вкус и текстура на хляба, като същевременно останете с ниско съдържание на въглехидрати.

Ето няколко начина да получите това решение, без да разрушавате диетата си:

С ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на протеини, яйцата лесно могат да направят заместители като облачен хляб. "Наричан още хляб упс, хлябът в облак е алтернатива на пшеничния хляб с ниско съдържание на въглехидрати и без зърна. Изглежда почти като пита хляб, мек е, пухкав и има деликатен вкус, който се съчетава добре с намазки, спадове и главна мрежа "казва София Нортън, RD.

Рецептите се различават, но повечето изискват яйцата и крема сиренето като основни съставки. "Те след това се разбиват и внимателно се сгъват, за да се запазят въздушните мехурчета. Полученото тесто след това се разпределя в кръгове върху лист за печене и се пече от 15 минути до половин час", казва тя.

Типична филия облачен хляб има нула въглехидрати, 36 калории и 2 грама мазнини и протеини. Използвайте го вместо английски кифли, кифлички за бургери, сандвич хляб и други.

Бадемово брашно

Можете да използвате бадема като заместител на печенето с ниско съдържание на въглехидрати, подходящ за кето. „Хлябът, приготвен с бадемово брашно, кокосово брашно или комбинация от двете вместо пшенично брашно, често се нарича кето хляб, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати“, казва Нортън. Те се втасват с яйца и бакпулвер вместо мая. Много рецепти също призовават за ксантанова гума, за да направят готовия продукт по-малко ронлив. Можете също така да използвате бадемово брашно, за да направите палачинки с ниско съдържание на въглехидрати за закуска или дори партида бисквитки.

Хлябът, приготвен с бадемово брашно, може да се използва за сандвичи, смлян на галета или превърнат във френски тост. Храненето в рецептите за кето хляб варира, но повечето имат по-малко от 5 g нетни въглехидрати в парче.

Сирене

Богатото и капризно сирене прави изненадващо добър заместител на хляб, тесто за пица и дори бисквити. „Тестото с мазнини е популярен заместител на пица, багел и хляб и се прави със сирене моцарела, бадемово брашно, яйце и сода за хляб“, казва тя. Получените печени изделия са хрупкави отвън и нежни отвътре, с доста мек бадемов вкус.

„В посока надолу тестото с мазнини е висококалорично. То може да съдържа 100-200 калории на порция и то без никакви топинги, сосове и други съставки, които вероятно ще комбинирате с него“, казва Нортън. Но ако въглехидратите са виновникът ви за диетата, а не калориите, тестото с мазнини все още е добър избор с около 2 g нетни въглехидрати на порция.

Заместители на галета

Независимо дали обичате панирано пиле или искате крутони в салатата си, намирането на нисковъглехидратна алтернатива на галета е необходимост. За щастие има няколко възможности за избор:

  • Млени свински кори
  • Бадемово брашно или бадемово брашно
  • Натрошени ядки
  • Кето трохи от хляб
  • Psyllium обвивка

Кой от тях трябва да използвате зависи от рецептата, но като цяло всички са чудесни възможности. "За пържене в дълбочина, изберете кето трохи хляб или люспи от псилиум. Те са с високо съдържание на фибри и ще абсорбират излишната течност, като същевременно стават свежи", казва Нортън. Когато става въпрос за гювечи, отидете с натрошени ядки или бадемово брашно за криза. И накрая, натрошените свински кори често се използват за банички, месни блатове или хрупкави покрития.

Зеленчуци

Вярвате или не, зеленчуците могат да се използват като хляб в някои рецепти. "Някои кето диети обичат да заменят хляба с зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Това не само поддържа ниско съдържание на въглехидрати, но и ви помага да ядете повече фибри, витамини и минерали", казва Нортън.

Зеленчуците, използвани за заместване на хляба, могат да включват:

  • Маруля
  • Нори листове
  • Патладжан
  • Тиквички

Например, марулените опаковки са популярен заместител на кифлички за бургери, тортила от брашно или сандвич хляб. Листовете Нори могат да се сгъват около пълнежите за сандвичи. А зеленчуците на скара - като филийки патладжан или тиквички - да бъдат наслоени като алтернатива на кифлички или хляб.