Как би изглеждало перфектното фантастично лечение? В зависимост от къде сте, вероятно не това.

Локумът или локумът е популярен десерт, сладък в цяла Европа, особено в Гърция, Балканите и, разбира се, Турция. Но повечето американци, ако изобщо имат някаква връзка с лакомството, го знаят само като храната, за която Едмънд Певенси продава семейството си в класическия детски фантастичен роман „Лъвът, вещицата и гардеробът“. Докато за първи път опитах истински локум през 20-те си години, винаги съм си го представял като кръстоска между хрупкав ирис и халва - люспест и топящ се в устата. Ето какво представлява в действителност: гел от нишесте и захар, често съдържащ плодове или ядки и овкусен с розова вода, цитрусови плодове, смола или мента. Структурата е смолиста и лепкава, някои от вкусовете са непознати за американските вкусове и цялото нещо е много, много сладко. (В допълнение към захарта в сместа, тя често се посипва с пудра захар, за да не залепват парчетата.) Докато някои начинаещи от Turkish Delight може да открият, че им харесва, едва ли ще бъде първото нещо, което си представяме, когато си представяме неустоим бонбон лакомство.

lewis

Смятах, че други хора, които са се сблъсквали с Нарния, преди да са се сблъскали с локум, вероятно са имали заблуди точно като моите, затова се заех да открия какво са си представяли американците, когато са чели за локума. Какъв бонбон смятахме, че ще вдъхнови едно момче да предаде своите братя и сестри?

Английското име, Turkish Delight, не е погрешно наименование. Турците правят и консумират много локуми и това е популярен подарък, знак за гостоприемство. Бонбоните са измислени в началото на 19-ти век, както се съобщава от сладкаря Бекир Ефенди - макар че това твърдение идва от компанията Hacı Bekir, все още премиерен производител на локум, която е основана от Бекир и е кръстена на него. (Той смени името си на Hacı Bekir, след като завърши хаджа или поклонението в Мека.) Според уебсайта Hacı Bekir, султан Махмуд II беше толкова доволен от новата сладка, че той определи главен сладкар на Bekir.

Но извън страните, където локумът е вездесъщо лечение, много хора го срещат за първи път чрез „Лъвът, вещицата и гардероба“, първата част от любимите книги на CS Lewis за Нарния (или чрез телевизионния минисериал от 1988 г., или филма от 2005 г.) . В книгата Едмънд е изкушен от локума в съюз с Бялата вещица, донесла вечна зима в Нарния. Когато Едмънд за първи път се среща с вещицата, тя го пита: "Какво бихте искали най-добре да ядете?" Той дори не се двоуми.

Английското нормиране на захарта по време на войната вероятно се е включило в този избор. Причината децата на Певенси да отсядат в стара къща с портал към Нарния в гардероба е, че е била Втората световна война и децата са били премествани поради рискове от бомбардировки. Бонбоните също бяха жертва на войната. По време на войната, както и в следвоенния период, захарта е била строго разпределена в Англия; през 1950 г., когато Луис публикува първата книга за Нарния, надбавката е половин килограм бонбони и шоколад на човек на месец. Не е чудно, че когато Бялата кралица го попита какво най-много харесва, отговорът на Едмънд беше сладкарница, която е почти изцяло захар.

Повечето американци обаче не знаеха за това, когато прочетохме книгата за първи път. Всичко, което знаехме, беше, че локумът е екзотично звучащо лакомство, което ще бъде първата ви молба, ако загадъчна и елегантна жена ви попита: "Какво бихте искали най-добре да ядете?" И ние знаехме, че Едмънд толкова обичаше локума, че постави братята и сестра си и цялата земя на Нарния в ущърб в замяна на още. (За да бъдем честни, това беше омагьосано. Но все пак, Едмънд. Все пак.) И така, ние си представихме каквото най-много бихме искали. Беше като да разгледаш „Огледалото на изгубените“ на Хари Потър, но за десерти: Когато мислиш за почерпка, за която си струва да предадеш семейството си, какво виждаш? Локумът е нашият колективен идентификатор за бонбони.

Попитах приятелите и познатите си какво са си представяли, когато прочетоха за първи път за локума. Отговорите им обхващаха цяла гама сладки лакомства - и някои изненади.

Приятелите ми, израснали в Англия, съчувстваха на Едмънд. Адриан Бот е роден дълго след нормирането на захарта, но все пак получи положителна поетика при припомнянето на лакомството: „Неправилните кубчета с розови нюанси прашиха сребристо с пудра захар, подредени върху салфетка в нежно безпорядък като свален Стоунхендж. Изкушението на Едмънд беше напълно разбираемо и едно по-скоро чувствах, че на негово място човек едва ли би могъл да направи друго, отколкото той. " (Бот е детски автор, ако не можете да кажете.)

За деца, които още не бяха запознати с него, „локумът“ вероятно щеше да е безсмислен - което означаваше, че можем да проектираме върху него каквото и да е сладкарство, което изглежда най-вкусно. „Представях си, че е по-добро и изискано от всичко, което някога съм опитвал, като се има предвид, че Едмънд е готов да жертва цялото си семейство само за още едно парче“, каза Коко Лангфорд, която определи детската си визия за локума като „богата, но все още деликатен, дъвчащ и мек, вероятно като някакъв вид ванилия или карамел, с достатъчно ядки, за да добавите перфектната криза. "

Струва ми се, че това е нещо, направено от блата, просто слоеве и слоеве блата, някак размазани заедно, като кекс с блат, с може би онези отгоре, печени като на лагерен огън (брулирани, предполагам, макар че не бих искал познават тази концепция). Предполагам, че мозъкът на моето дете просто е пренебрегнал целия „турски“ елемент и е казал с: Какъв би бил десертът, буквално наречен „наслада“? Това биха били слоеве от блат.
—Евън Ратлиф

Кели Тейлър предположи, че локумът е подобен на любимото й сладко: „Спомням си, че на 8 години си мислех, че ще бъде като нещо орехово и шоколадово - любимият ми бонбон на тази възраст беше„ Watchamacallit “, нещо като хрупкаво фъстъчено масло нещо шоколадово блокче. " След като намери истинския локум „скучен, граничещ с брутен“, Тейлър казва, че все още си представя версията на Нарния като „пухкава хрупкава ядкова шоколадова доброта“. Кларис Медоус също смята, че това е шоколад: "Не просто някакви стари шоколади, а сериозни шоколадови трюфели от тъмен шоколад, които ви дават екстремен прилив на ендорфини."

Не всички обаче смятаха, че Ultimate Candy ще бъде шоколад. Стефани Грей си представи „доста по-красива и различно текстурирана староучилищна версия на розовия Starburst“ (най-добрият Starburst, както всички знаят). Джая Саксена също смяташе, че е розово, „може би някаква пенлива розова напитка, която на вкус беше просто луда“. А Клер Макгуайър се интересуваше само от това, че е много, много сладка: „Бях толкова лишена от захар като дете, че идеята ми за идеалното сладко, за което бихте предали семейството си, беше основно чиста захар с някаква приятна текстура. Може би като нуга, само по-мека. "

Определено нямах представа какво е локум. Разбрах, че това е бонбон, така че това, което си представях, беше нещо като близалка, което беше наистина високо и вретено. Имах смътното усещане, че турската архитектура включва сгради с големи вретенови кули. Така че си представях, че те са като дългите дъгови близалки, но не с цвят на дъга?
-Роуз Евелет

Някои ярки младежи знаеха достатъчно за Турция, за да включат елементи от нейната архитектура или храна във визията си за локума. „Първо си помислих, че това е баклава, защото имах смътната представа, че баклавата е едновременно турска и възхитителна“, каза Мишел Ротрок. "Бях прав за баклавата, но не и за локума." Дара Линд също смяташе, че това е баклава, „и след това, след като й казаха, че не е, предположи, че това е просто нугата част от бар Snickers“. Тя разбра истината след посещение в Турция, или по-скоро, след престой на летището в Истанбул, по време на която се наслади на локума („УЖАСНА ИДЕЯ“).

Версията на Дженифър Пийпас е повлияна и от сладкиши от тип баклава: „Мислех, че ще бъде нещо хрупкаво и пухкаво, като тези неща, които Yia-Yia направи от пържено тесто, покрито с мед. Като люспеста баклава/хрупкаво тесто, но може и с лед крем между слоевете? Когато най-накрая го пробвах, този, който опитах, беше овкусен с анасон/женско биле и бях почти блъснат. "

Барб Бенеш-Гранберг също се вдъхновява от храната от Близкия изток, по-специално от изобилието от подправки: "Моята умствена картина включваше нещо бяло и много пухкаво и някак краткотрайно. И също така включваше екзотични подправки по някакъв начин. Като наистина плътен памучен бонбон, ароматизиран с канела, джинджифил, кардамон и мед. " Колийн Робинсън-Сентанс също си представи нещо, което лесно се разтваря: „Те бяха с розово-златист цвят в съзнанието ми и почти мигновено се изпариха в устата на човек, оттук и натрапчивото желание, което предизвикаха“.

Очаквах да е като Divinity, този бял бонбон, който всички южни баби правят по Коледа, който всъщност е пекан, окачен в облаци захар. Изглежда разкошно, но има вкус на глупости. За първи път го имах, когато бях на 18 и имаше този МАСИВЕН автомат за продажба на Cadbury в Gatwick или Stanstead. И една от селекциите беше бар Cadbury с турска наслада и бях толкова развълнуван да го опитам, защото изглеждаше толкова английски и толкова вълшебен.
—Емили Кинджал

Няколко по-фини читатели обаче си представяха сладкарски изделия, които всъщност не харесваха толкова много. В крайна сметка локумът в книгата е омагьосан, за да накара Едмънд да жадува обсесивно; да, това е първото нещо, което той иска, но когато впоследствие се изпояжда, отчасти е виновна магията. Освен това това е Едмънд. Какво знае той?

Кевин Дохърти предположи, че локумът е като марципан, въпреки че мразеше марципана. "Предполагам, че Нарния изглеждаше чужда и отдалечена и от това място, където би могло да има такова сладко?" той каза. „Може също да съм осъждал подсъзнателно Едмънд, като„ Какъв инструмент, обзалагам се, че и той харесва марципан. “(Това е добро предположение. Предвид нормирането на захарта, Едмънд вероятно би ударил фавна за марципан.)

Затова се опитвах да си спомня първото си впечатление от това, затворих очи и извадих мисловна картина на Едмънд в шейната, пълнейки се. печена пуйка. Очевидно първия път, когато го прочетох, се придържах към думите толкова бързо, че дори не възприех факта, че „турският“ не е равен на „пуешки“. И така, това трябва да е била наистина изключителна пуйка. Какво по дяволите. И тогава в бъдещи препрочитания, моята мисловна картина вече беше настроена, така че тя не се промени дълго време. Разбира се, в крайна сметка разбрах, че е някакъв сладък, но честно казано не съм сигурен какво съм си представял. Мисля, че по някакъв начин все още приличаше на пуйка.
-Джоана Келог

Ето какво става с Лъвът, Вещицата и Уордобето: Всъщност книгата не казва, че локумът е бонбон. Би било достатъчно добре известно през 50-те години на миналия век в Англия, за да направи такова обяснение ненужно и малко глупаво, като описването на лъв като „тип голяма котка“. Описан е като лек и сладък и прави ръцете на Едмънд лепкави, но за няколко души, с които говорих, това не беше достатъчно, за да не им го представят като някаква пикантна закуска.

Ан Табор смяташе, че локумът е „месо ... със сос“. Сара Уилямсън се съгласи: „Мисля, че може и да съм имала някакво объркване от турско/пуешко, защото мислех, че е като пълнеж от Деня на благодарността, който винаги остава топъл и има перфектното съотношение на меки и хрупкави части.“ Нейната концепция се основава отчасти на вечната зима на Нарния - кой би искал желирани сладкиши в студен ден? Пълнежът звучи много по-утешително.

Честно казано вече не мога да си го спомня, бях толкова ядосан и разстроен, когато разбрах какво всъщност е локумът, че когато се опитам да го визуализирам, всичко, което виждам, е разочарование.
—Малъри Ортберг

Има едно нещо, с което почти всички се съгласиха: желанието на Едмънд да се постави в плен на зла вещица в замяна на локума го кара да бъде не само морално, но и гастрономически подозрителен. Въпреки че някои американци казаха, че локумът е добре и някои бяха открили, че наистина го харесват, мнозинството установи, че ароматното сладко определено не е предпочитаният от тях десерт. Класическите вкусове, като розова вода и шам фъстък, не са познати на американските вкусове, а текстурата - дъвчащ, лепкав желатин - поляризира.

Приятелите, с които разговарях, описваха Turkish Delight като "почти твърд парфюм", "като бебе с розови желе", "има вкус на това как миришат евтини почистващи продукти с аромат на цветя", "смолист сапун", "зверство с аромат на цветя", "и" лепкав ужасен ужас. " Що се отнася до самия Едмънд, отговорите включват: "Колко тъжен беше животът на това дете, че най-доброто лечение, за което можеше да се сети, беше ТОВА?" "Момчето имаше много лош вкус." "Никое дете не е толкова възторжено от нещо, което е желатин с ядки в него." "Направих ме изумен, че някога са го взели обратно."

Може би излишъкът от захар, заобикалящ американците, ни кара да не правим впечатление от локума. Няма нищо вълнуващо в супер сладкия гел, тъй като ние живеем почти на супер сладък гел от раждането си. Или може би за милионите от нас, които четем „Лъвът, вещицата и гардероба“ (поредицата „Нарния“ е продадена в над 100 милиона копия по целия свят), това е начинът, по който го изграждаме в мозъка си, представяйки си го като най-добрия бонбон или може би дори най-вкусната пуйка.

Едно е ясно: Ако някой от различните портали на Нарния си проправи път през езерото, Бялата вещица ще трябва да се разнообрази. Тук можем да запазим целостта си в лицето на захар и желатин от розова вода. Ще обмислим само да разпродадем семействата си за блата. Или баклава. Или пълнеж, шоколадови трюфели, розов Starburst, нуга, барове Watchamacallit или захарен памук. Нарния е обречена.

Актуализация, 12/3/15: Първоначално споменахме Bekir Effendi като „Effendi“, но това е почетно, а не фамилно име. През цялото време го сменихме на „Bekir“.

Тази история първоначално е пусната на 3 декември 2015 г.