Можете да споделите тази статия под лиценза Attribution 4.0 International.

предизвика

Ново изследване с плодови мухи предполага как диетата с високо съдържание на захар може да насърчи преяждането и затлъстяването.

След като изследователите хранеха плодовите мухи с диета с високо съдържание на захар, вкусовите неврони на мухите предизвикаха молекулярна верижна реакция, която затруднява способността им да вкусят сладкиши, което от своя страна подхранва преяждането и затлъстяването.

Освен това, яденето на захар причинява промени във вкуса, а не метаболитните последици от затлъстяването или сладкия вкус на храната.

Някои изследвания показват, че една от причините хората с наднормено тегло да преяждат е, че не се радват на храна - особено на сладкиши - толкова, колкото слабите хора. Но не се разбира дали самото затлъстяване или яденето на определени храни причиняват промени във вкуса или как тези промени влияят върху апетита и затлъстяването.

За улики изследователите се обърнаха към Drosophila melanogaster - плодови мухи.

Констатациите от мухи са значителни, защото ако хората реагират по подобен начин на захарта, изследователите са по-близо до разбирането как твърде много захар допринася за преяждането и затлъстяването. И тъй като това са молекулярни промени, той подкрепя идеята, че преяждането е поне отчасти извън нашия контрол.

Повече захар, по-малко вкус

Въпреки че е невъзможно да се измери „насладата“ на плодовите мухи от храната, те със сигурност са яли повече на диета с високо съдържание на захар, казва главният изследовател Моника Дус, асистент по молекулярна, клетъчна биология и биология на развитието в Университета в Мичиган.

И да - плодовите мухи наистина затлъстяват, казва Кристина Мей, първият автор на изследването и докторант в лабораторията на Дус. Мухите и хората споделят други изненадващи прилики: И двамата обичат захарта и мазнините и произвеждат допамин, когато ги ядат, а мозъчните им клетки използват много от същите протеини и молекули, които хората правят, за едни и същи неща.

Изследователите тестваха своите открития по няколко начина. Първо, те хранеха мухи, които бяха генетично затлъстели, но никога не ядоха сладка диета и вкусът им не се промени. Въпреки това, когато хранеха захар, еквивалентна на бисквитка, на мухи, неспособни да съхраняват мазнини, те останаха слаби, но все пак загубиха способността да вкусят сладкиши.

„Това е наистина невероятно, защото ви казва, че способността им да вкусят сладкиши се е променила поради това, което ядат, а не защото затлъстяват“, казва Мей.

За да разберат дали захарта или сладкият вкус на храната са причинили промени във вкуса, изследователите хранели мухи на диета, подобна на изкуствено подсладената сода за хранене. Само файловете, които ядат истинска захар, загубиха способността си да вкусят сладко.

„Знаем, че нещо специфично за захарта в диетата ги кара да загубят вкуса си“, казва Дус.

Вкус и преяждане

Изследователите идентифицираха молекулата O-GlcNAc трансфераза, захарен сензор, разположен във вкусовите рецептори на мухите, който следи колко захар има в клетките. Преди това OGT е замесен в състояния, свързани със затлъстяването, като диабет и сърдечни заболявания при хората.

Те също манипулират вкусовите клетки на мухите, така че дори на диета с високо съдържание на захар да не губят вкус и тези мухи не преяждат въпреки многото сладкиши.

„Това означава, че промените във вкуса, поне при мухите, са доста важни, за да стимулират прекомерната консумация и наддаването на тегло“, казва Дус. „Дали промените във вкуса също играят роля за прекомерната консумация, която виждаме, когато хората и другите животни попаднат в хранителна среда с високо съдържание на захар?“

Съавторът на изследването Анумид Вазири, докторант в лабораторията на Душ, казва, че констатациите „не само хвърлят светлина върху зависимите от захарната диета невронни механизми на преяждане и затлъстяване, но предоставят платформа за изследване на основните молекулярни механизми, които стимулират промените в нервната активност . "

Добавени захари

И така, какво означава това за хора с наднормено тегло, диети или пристрастяване към захарта? Възможно е в дългосрочен план лекарство или друга интервенция, която коригира хранителната сладост и запазва усещането за сладък вкус, някой ден да помогне за ограничаване на затлъстяването и свързаните с него хронични заболявания. Но това е след години, казва Мей.

По-важното е, че ако хората реагират по същия начин като мухите, изследването предполага, че промяната на количеството захар в диетата може да помогне за регулиране на приема на храна, казва Дус. Голяма част от захарта, която ядем, се крие в преработената храна и е важно тя да бъде сведена до минимум, добавя тя.

„Мисля, че ако се опитате да предотвратите добавянето на захари от диетата си, вероятно ще сте напълно добре, няма да имате проблеми с промяната на вкуса и преяждането“, казва Мей. „Всички се опитваме да избягваме добавените захари. Това е важно. "

Дус казва, че бъдещите изследвания ще изследват въздействието на сладките върху схемите за възнаграждение на мозъка, за да научат какво причинява преяждането и как захарта променя мозъка на молекулярно ниво.