Автори

Резюме

Заден план: Диетичните насоки за американците (DGA) препоръчват намаляване на приема на добавена захар от самото й създаване през 1980 г. Почти 40 години по-късно консумацията на добавена захар все още надхвърля препоръките на DGA за 2015-2020 г. сред повечето от населението. Подсилващата стойност на храната влияе върху хранителното поведение, а храните с високо съдържание на добавени захари силно подсилват. Ограничаването на приема на храни с високо съдържание на добавени захари като част от диета с ниско съдържание на захар може да увеличи тяхната подсилваща стойност, така че намаляването на консумацията може да бъде трудно за поддържане. Ако е така, това би представлявало механистична бариера за извършване на необходимите диетични промени, за да се отговори на препоръките на DGA за периода 2015-2020 г.

захар

Предназначение: За да се определи дали относителната подсилваща стойност на храни с високо съдържание на добавени захари се променя при намаляване на приема на всички храни с високо съдържание на захари.

Методи: Мъжете и жените със затлъстяване (n = 19) и нормално тегло (n = 23), които обикновено консумират над 10% от калориите си от добавени захари, завършват проучването. Подсилващата стойност на храни с високо съдържание на добавени захари се измерва чрез прогресивни съотношения на подсилване преди и на 7-мия ден на контролирана интервенция за продължително хранене, където добавените захари съставляват 2,5% до 4,0% от дневните калории, а общите захари 7,3% до 8,6% от дневните калории.

Резултати: Повишаващата се стойност на храните с високо съдържание на добавени захари (Р Заключение: Придържането към диета с ниско съдържание на захар в продължение на 1 седмица увеличава подсилващата стойност на храните с високо съдържание на добавени захари. Бъдещите проучвания трябва да изследват дали консумирането на диета с ниско съдържание на добавени захари, но не и на друга захар, повишава ли подсилващата стойност на храните с високо съдържание на добавени захари и дали хранителната подсилваща храна с високо съдържание на захар се връща към изходното ниво след по-дългосрочно намаляване на добавените захари.

Пробна регистрация: ClinicalTrials.gov NCT02744001.

Ключови думи: Добавена захар; Диетични насоки за американци; Мотивация; Подсилваща стойност.