чесново

Наситено, пикантно и маслено, този вкусен спрей на основата на кремообразно сирене и масло е перфектна гарнитура за вашия хляб с ниско съдържание на въглехидрати или кето - нещо като домашна версия на Boursin, популярната (и страшно пристрастяваща!) Билка чесново-сирене. (Ако следвате кето начин на живот, можете да използвате този вкусен намаз и като мастна бомба.).

Чесънът и фетата предлагат много вкус сами по себе си и можете да добавите допълнителен удар с пресен лук, ако искате. След това сместа се разбива, докато стане гладка и пухкава, и резултатът е нисковъглехидратно лакомство, за което ще пожелаете почти всичко.

Съвети за приготвяне на богато крема сирене Чесън намазан с фета

Тази рецепта е много лесна, дори надеждна: просто поставете съставките си в купа и разбийте до пухкавост. Това е!

Мисля обаче, че най-важното нещо, което трябва да запомните, е, че вашето масло и крема сирене трябва да са със стайна температура. Ако се опитате да победите студено масло и крема сирене, резултатът ще бъде почти неизискващо. Но когато съставките ви са със стайна температура, не можете да се провалите. Резултатът ще бъде невероятно кадифен, гладък и пухкав.

Рецептата изисква охлаждане на разпространението през нощта, преди да го използвате. Това е, за да позволи на вкусовете да се комбинират и задълбочат. Но естествено, нищо не ви пречи да използвате спреда веднага (както направих!), Ако отчаяно искате бързо решение. Когато охладите спреда, той ще стане малко по-твърд: затова ви препоръчвам да го оставите да престои при стайна температура за 15 минути преди употреба, така че да е с намазваща се консистенция. (В крайна сметка това е разпространение.)

Но нека да разгледаме как да направите това вкусно пикантно разпространение:

Вземете малка до средно голяма купа (за предпочитане тази, която е от тясната страна) и добавете всички съставки: т.е. маслото ...

и чесънът (а също и лукът, ако се използва).

докато наистина стане пухкав, около 5 до 10 минути.

За най-добър вкус охладете спреда за една нощ и го оставете на стайна температура 15 минути преди сервиране. Обичам да поръсвам лука върху намазката в този момент, вместо да ги добавям към намазката заедно с останалите съставки.

Изглежда добре и има небесен вкус! Какво друго можеш да си пожелаеш?


Моите експерименти с разпространение на крема сирене

Идеята за тази рецепта получих от един от моите читатели. Тя ми изпрати рецепта за сръбско намазано сирене, Каймак, което има само три съставки: масло, крема сирене и фета. Рецептата - колкото и интригуващо да звучеше - изглежда нямаше много общо с истинския каймак, който приготвяте чрез варене на мляко. Е, като се замисля, може би тази версия е била някакъв „незабавен“ каймак; традиционният каймак отнема известно време, за да се подготви. Вярно е, че тази версия трябва да прекара нощта в хладилника, така че вкусовете да се задълбочат, така че това добавя към „времето за готвене“, но поне е по-лесно да се направи от оригинала.

В оригиналната рецепта разбивате маслото и крема сиренето заедно и след това постепенно добавяте фета и продължавате да разбърквате до гладка смес. Когато се замислих да направя намазването сам, реших, че този процес е твърде сложен, затова си помислих, че ще видя какво ще се случи, ако просто смеша всички съставки заедно и разбия до пухкавост.

И това наистина е пряк път, защото според оригиналната рецепта някои готвачи разбиват сместа в продължение на два часа за наистина пухкав резултат! За да бъда честен, след експериментите си не мога да си представя, че ще постигна по-добра текстура, дори ако сте победили спреда за два часа ... За мен 10 минути бяха абсолютният максимум, който търпението ми можеше да издържи. И това беше много: дори след пет минути смесване получих резултат, от който бях много щастлив. Беше пухкава и обемна и - за моите очи - просто перфектна.

Преди първия си експеримент очаквах, че оригиналната рецепта може да е твърде обикновена. Е, фетата със сигурност добави малко вкус към намазката, заедно с крема сиренето, но мислех, че има нужда от нещо друго. Липсваше една съществена съставка: чесънът. Въпреки че разпространението с 3 съставки звучеше очарователно, просто не можех да се въздържа да не добавя четвърта съставка. Рецептата отчаяно призоваваше за чесън. Не знам как и защо мислех, че е толкова необходим, но добавянето на чесън беше първата ми идея, когато планирах да изпробвам рецептата.

Оригиналната рецепта също направи твърде голяма партида. Използва се 1 1/2 чаши (360 мл) както масло, така и крема сирене. Първият ми експеримент определено щеше да бъде по-малък. Първо, нямах представа дали бихме искали разпространението; и второ, малкото ни семейство така или иначе би имало трудности да изяде всичко, което се разпространява, особено ако щях да провеждам още експерименти!

И така, за първия си експеримент реших да използвам като основа 1 пръчка (115 г) осолено масло и 1/2 чаша (120 мл) крема сирене. Тогава обмислях количеството сирене фета. Не исках спредът да има прекалено силен аромат на фета: просто приятен намек за сол и вкус. Накрая използвах 1/4 чаша (60 ml) раздробено сирене фета.

Също така количеството чесън се нуждаеше от известно внимание. Твърде много скилидки биха били непосилни: ако искам силен аромат на чесън, добавям тънки резенчета чесън към хляба си с ниско съдържание на въглехидрати. Но не исках да маскирам останалите вкусове с чесън тук. Една карамфил звучеше жалко; две смачкани карамфили ми звучаха просто перфектно.

Затова взех всички съставки, добавих ги в купа и започнах да ги разбивам заедно с електрически миксер. Помислих за оригиналната рецепта и за това два часа биене. Определено нямаше да разбивам сместа в продължение на два часа! Моят стар миксер вече издаваше подозрителна миризма на изгаряне.

След биене в продължение на 5 минути, проверих резултата. За моите очи консистенцията изглеждаше прекрасна: ефирна и обемна. Също така чесънът се беше смесил добре в намазката. Продължих да бия, само за да видя дали мога да направя спреда по-пухкав. След 10 минути спрях, защото консистенцията не се беше променила малко. Беше толкова пухкав, колкото можеше да получи. И мислех, че е перфектно.

Вкусих намазката. Вкусът му беше небесен! Богато и маслено, и точното количество чесън. Семейството ми и родителите ми (които бяха отседнали при нас в лятната ни къща, където направих тези експерименти) също го харесаха. Намазахме го с хляб, добавихме купчина от него към варен карфиол и ядох няколко резена краставици с много нерафинирана морска сол. Бях изненадан да разбера колко универсално е това разпространение!

По някое време си помислих, че бих искал да добавя някаква билка към разпространението, не само за да му придаде малко цвят, но и за допълнителен вкус. Минах през няколко различни билки в съзнанието си и определих за лука. Бях сигурен, че лукът може само да го подобри. Освен това, крема сиренето и лукът е ненадмината комбинация. (Забавно е, че тази рецепта за бисквити с ниско съдържание на въглехидрати също използва крема сирене и див лук: този крем за сирене е чудесен акомпанимент за тях!)

Ако обаче не сте фен, можете да ги пропуснете. Този вкус е невероятен със или без лук. Просто опитайте!