Подсладената със захар напитка е един от водещите източници на добавени захари. Това включва всички газирани напитки, подсладени захарни чайове, плодови сокове, плодови пуншове, витамин вода, смутита, шейкове, лимонада, шоколад или ароматизирано мляко, ледени кафе напитки и енергийни напитки. Ще бъдат включени и горещи напитки като горещ шоколад, мокачино, кафе мока и подсладено кафе и чай. Модните алкохолни напитки добавят значителни количества захар. Това включва „Твърда“ лимонада, ароматизирани охладители за вино, „сайдер“ бира, както и по-традиционни напитки като ирландски крем Bailey’s, маргарити, дайкири, пина колада, десертни вина, ледени вина, сладки шери и ликьори. Изкуствено подсладените напитки, както беше отбелязано по-рано, не са по-добри от обикновените им аналози.

И така, какво остава да се пие? Най-добрата напитка всъщност е просто обикновена или газирана вода. Резенчета лимон, портокал или краставица са освежаващо допълнение. Предлагат се и няколко традиционни и вкусни напитки.

Кафе

Легендата разказва, че кафето е открито от етиопски козар, който проницателно е забелязал, че козите му са изключително развълнувани, след като са яли червените плодове на кафето. След като съобщиха за това в местен манастир, монасите превърнаха плодовете в приготвена напитка, за да им помогнат да останат будни по време на дълги часове на молитва. От тези легендарни начала кафето се разпространява първо през арабските търговци в Европа, а след това и в Америка. Днес той се радва почти по целия свят с местни вариации в методите за приготвяне и пиене.

методът

Поради високото съдържание на кофеин, понякога се счита за нездравословен навик. Последните изследвания обаче стигнаха до обратното заключение. Кафето е основен източник на антиоксиданти. Освен това е богат източник на магнезий и лигнани, за които се предполага, че са от полза за много различни области на човешкото здраве.

Изглежда, че кафето има защитна роля срещу диабет тип 2. В преглед от 2009 г. всяка допълнителна дневна чаша кафе понижава риска от диабет със 7%, дори до шест чаши на ден. Подпроучването на European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC) изчислява, че пиенето на поне 3 чаши чай или кафе дневно намалява риска от диабет с 42%. Китайското здравно проучване в Сингапур показа 30% намаление на риска за повече от 4 чаши кафе на ден. Тази защита е очевидна дори при безкофеиновите кафета, което предполага, че голяма част от ползата произтича от антиоксидантите.

Кафето също намалява общата смъртност. Голям анализ от 2012 г. на проучването за диета и здраве на AARP установи, че общата смъртност е намалена с 10-15% при тези, които пият шест чаши кафе. Други мащабни проучвания като здравното проучване на медицинските сестри и проучването на здравните специалисти установяват, че повечето основни причини за смърт, включително сърдечни заболявания, са намалени. Кафето може да предпазва от неврологични заболявания Алцхаймер, болестта на Паркинсон, чернодробна цироза и рак на черния дроб.

Съхранявайте зърната в херметически затворен съд далеч от прекомерна влага, топлина и светлина. Вкусът се губи бързо след смилането, така че инвестицията в надеждна мелница си струва. Смелете зърната непосредствено преди варенето. В горещите дни леденото кафе се прави лесно и евтино. Просто сварете тенджера с обикновено кафе и охладете в хладилника за една нощ. Канела, кокосово масло, екстракт от ванилия, екстракт от бадем и сметана могат да се използват за ароматизиране на кафе, без да се променя здравословната му природа. Избягвайте да добавяте захари или подсладители.

Чай

Легендата твърди, че китайският император е открил чай през 2737 г. пр. Н. Е. Беше се наслаждавал на чаша преварена вода, когато в напитката му духаха листа от близкото дърво. Докато водата променяше цвета си, императорът отпи от бирата и беше изненадан от приятния вкус. Векове след това кралските особи се наслаждавали на чай за своите медицински и религиозни цели. Чаят се разпространява в Япония през 6-ти век, където зеленият чай ще бъде разработен и популяризиран. Чаят достигна английските брегове едва през 17 век, където придоби популярност сред аристократичната класа.

След водата чаят е най-популярната напитка в света. Има няколко основни сорта чай. Черният чай е най-често срещаният, съставлявайки почти 75% от глобалната консумация. Събраните листа са напълно ферментирали, придавайки му характерния черен цвят. Черният чай има по-високо съдържание на кофеин. Чаят Oolong е „полуферментирал“, което означава, че той претърпява по-кратък период на ферментация. Зеленият чай е ‘неферментирал’ чай. Прясно събраните листа незабавно преминават през процес на пара, за да спрат ферментацията, придавайки му много по-деликатен и флорален вкус. Зеленият чай естествено е с много по-ниско съдържание на кофеин от кафето, което прави тази напитка идеална за онези, които са чувствителни към стимулиращите му ефекти.

Зеленият чай дължи голяма част от полезните си ефекти благодарение на големите концентрации на група мощни антиоксиданти, наречени катехини, особено на този, наречен EGCG (епигалокатехин-3-галат). Ферментацията променя катехините до различни теафлавини, което прави зеления чай по-богат източник от черния или улун чая. Теафлавините в черния чай също могат да имат полезни ефекти върху здравето, макар и различни от тези на зеления чай. Антиоксидантният потенциал на зеления чай и черния чай са сравними. Смята се също, че полифенолите в чая засилват метаболизма, което може да помогне за ‘изгарянето на мазнини’. Много ползи за здравето се приписват на консумацията на зелен чай, включително повишено окисление на мазнини по време на тренировка, увеличен разход на енергия в покой (34), по-нисък риск от различни видове рак.

Мета-анализ на проучвания потвърждава, че зеленият чай помага при загуба на тегло, въпреки че ползата е доста скромна в рамките на 1-2 кг. Катехините могат да играят роля за инхибиране на въглехидратните храносмилателни ензими, водещи до по-ниски нива на глюкоза, и защита на панкреатичната бета-клетка. Проучването на китайското здравеопазване в Сингапур показа, че пиенето на повече от една чаша черен чай на ден намалява риска от диабет с 14%. Други проучвания показват 18% намаляване на риска от диабет тип 2 за тези, които пият 3-4 чаши на ден.

Всички чайове могат да се ползват както като топли, така и като студени напитки. Налични са безкрайни сортове чай, които отговарят на всеки вкус. Аромати могат да се добавят с добавяне на лимонова кора, портокалова кора, канела, кардамон, шушулки ванилия, мента и джинджифил могат да се добавят към всякакъв вид чай.

Билковите чайове са настойки от билки, подправки или други растителни вещества в гореща вода. Те правят отлични напитки без добавени захари и могат да се насладят на топли или студени. Това не са истински чайове, тъй като не съдържат чаени листа. Сортовете са безкрайни. Някои популярни сортове включват мента, лайка, джинджифил, лавандула, маточина, хибискус и шипки. Добавянето на канела или други подправки може да подобри вкуса.

Костен бульон

На практика кулинарните традиции на всяка култура включват питателния и вкусен костен бульон. Костите на животните се задушават с добавяне на зеленчуци, билки и подправки за ароматизиране. Дългото време за къкрине (4-48 часа) освобождава повечето минерали, желатин и хранителни вещества. Добавянето на малко количество оцет по време на готвене помага за извличането на някои от съхраняваните минерали. Костните бульони са с много високо съдържание на аминокиселини като пролин, аргинин и глицин, както и минерали като калций, магнезий и фосфор.

Животинските кости често се предлагат в етнически хранителни магазини и са доста евтини. Те също са много удобни, изискват малко време за подготовка. Те могат да бъдат направени на големи партиди и замразени. При охлаждане бульонът може да се втвърди като Jello поради високото съдържание на желатин. Повечето търговски приготвени бульони нямат нищо общо с домашния сорт. Предварително опакованите бульони често разчитат на изкуствени аромати и MSG, за да осигурят вкус. Минералите, хранителните вещества и желатинът не присъстват в много консервирани бульони.

По много здравословни причини отслабването е важно. Той може да подобри кръвната Ви захар, кръвното налягане и метаболитното здраве, намалявайки риска от сърдечни заболявания, инсулт и рак. Но не е лесно. Тук можем да помогнем.