Случаите на салмонелоза, по-известни като хранителни отравяния, нарастват в цялата страна, като някои държави отчитат над 100% скокове в честотата на заболяването.

нарастващи

През 1983 г., последната година, за която са налични статистически данни, Центровете за контрол на заболяванията регистрират 38 881 случая на салмонелоза, което е 3,2% увеличение спрямо 37 683 случая, отчетени година по-рано.

„През последните 16 години броят на изолатите на салмонела, докладвани на CDC, продължава да се увеличава от 19 659 изолати, докладвани през 1968 г.“, каза CDC.

CDC заяви, че значително увеличение на случаите на салмонелоза се е случило в Мериленд, с 183% увеличение през 1983 г. в сравнение с 1982 г., Върмонт, 119%, Индиана 105%, Ню Мексико 37%, Юта 34%, Оклахома 33%, Алабама 31% и Ню Йорк 27% увеличение.

Причината за увеличението не е ясна.

Повече салмонела в храната

Д-р Каролайн Райън от клона на ентеричните болести на CDC посочи обаче, че „нарастващата честота на салмонела в нашите хранителни продукти“ като цяло.

Д-р Скот Холмберг, медицински епидемиолог от CDC, каза, че е възможно повече хранителни животни да са заразени, тъй като в наши дни те се отглеждат в по-малки, по-претъпкани пространства, а не в района.

Според Райън най-добрият начин да се избегне салмонелозата е адекватното готвене на храна, което убива бактериите.

„Всеки боравещ с храни трябва да внимава да не готви или приготвя храна, ако е болен“, каза тя. „Ръцете трябва да се мият, а дъските за рязане трябва да се мият между приготвянето на месо и зеленчукови продукти.“

Изравняване на числата изключено

Райън каза, че броят на случаите, макар и нарастващ, изглежда се изравнява.

Съществуват около 1500 разновидности на салмонелни бактерии, но всички те причиняват едни и същи видове симптоми, често свързани с хранително отравяне - коремна болка, треска, диария, гадене, повръщане и дехидратация.

Болестта се предава чрез поглъщане на организма в храна, заразена с изпражнения на заразени хора или животни, също в яйца и яйчни продукти, месо и месни продукти и в домашни птици.

Въпреки че смъртните случаи са необичайни, освен при много млади или много възрастни или реабилитирани лица, инфекцията може да причини тежко заболяване.

Случаи на тифна треска

Един от потенциално най-тежките видове салмонелна инфекция е коремен тиф, причинен от сациен бацил на салмонела. Преди появата на санитарните закони в Съединените щати имаше епидемии от коремен тиф с големи жертви. През 1983 г. CDC регистрира 525 случая.

Друга разновидност на салмонелозата е засегнала 18 души в четири щати на Средния Запад, които са яли заразен хамбургер. Месото идва от стадо месо, което е хранено с дози антибиотик за стимулиране на растежа.

„Това демонстрира, че устойчивите на антимикробни бактерии животински произход могат да причинят сериозни човешки заболявания, особено сред лицата, приемащи антимикробни средства“, каза CDC.

Второ разследване в Калифорния потвърди констатациите от предишни проучвания, свързващи огнищата на салмонелоза с консумацията на сертифицирано сурово мляко.

Трето проучване в Пуерто Рико, свързано с домашни любимци костенурки с 12 до 17% от салмонелозни инфекции сред децата.