Диетичната индустрия е една от най-печелившите области на здравето днес. Всяка година сме бомбардирани с много нови „чудо диети“, които обещават значителна загуба на тегло с минимални усилия. От време на време някои от тези диети печелят известни личности, обикновено модели или известни актриси, и сега имат висока видимост в медиите.

диетата

Диетата на Дюкан е създадена от френския лекар Пиер Дюкан, придобила голяма известност през последните години, след като известни личности като Дженифър Лопес, Жизел Бундхен, Пенелопе Крус и Кейт Мидълтън, оповестиха публиката, че са добре подготвени за диета.

Но точно както славата спечели милиони долари на своя автор и диетата на Дюкан е една от най-известните в света, имаше и редица критики от различни медицински общества и хранене, особено от Британската диетична асоциация, които от 2010 г. противопоказват използват и класифицират диетата на Дюкан сред 5-те най-лоши „диети на известните“. Разгарът на атаките се случи през януари 2014 г., когато Медицинското дружество на Франция отне медицинския лиценз на д-р Пиер Дюкан съгласно етичния кодекс на несъстоятелността, поради прекомерно търговско популяризиране на продукти без подходящи научни доказателства.

В тази статия ще обясним каква е диетата на Дюкан, какви са резултатите по отношение на загубата на тегло и защо тя се подлага на толкова много важни здравни субекти.

Какво представлява диетата на Дюкан

Диетата на Дюкан, въпреки модерния си облик, всъщност е римейк на известната също диета на Аткинс, популярна през 70-те и 80-те години.

Подобно на диетата на Аткинс, диетата на Дюкан се основава на строго ограничаване на богатите на въглехидрати храни и голям стимул за консумацията на храни, богати на животински протеини. Разликата между двете диети е фактът, че диетата на Дюкан също е твърде рестриктивна по отношение на мазнините.

Следователно, диетата на Дюкан, пациентът може да яде големи количества животински или растителни протеини и почти никакво количество въглехидрати и мазнини.

Диетата на д-р Пиер Дюкан е разделена на 4 фази:

1-ва фаза на диетата на Дюкан: фаза на атака

Тази фаза е много проста. Пациентът може да яде само постно месо, количеството, което искате през целия ден. Авторът предоставя списък със 72 източника на протеини, включително говеждо, риба, домашни птици без кожа, яйца, обезмаслено мляко, нискомаслено сирене, тофу и соев сеитам. Не се допускат само свинско, агнешко, патица и гъска.

Извън консумацията на протеини, тази първа фаза е посочена само консумацията на 1 супена лъжица овесени трици и половина и около един и половина литра вода на ден.

Тази фаза продължава до 10 дни и целта е да се свалят поне 2 до 5 килограма.

2-ра фаза на диетата на Дюкан: круизна фаза

Във фаза на круиз пациентът може да яде същите храни Фаза 1, плюс някои зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати през ден. Така че един ден ядете само протеини и друг протеин, който ядете, и малко зеленчуци без въглехидрати.

Примери за разрешени зеленчуци: маруля, кресон, рукола, ендивия, домати, патладжан, чушки, маслини, тиква, гъби, краставица и целина.

Тази фаза продължава толкова дълго, колкото е необходимо на пациента да постигне желаното тегло. Степента на загуба на тегло в тази фаза е от 1 до 2 Kg седмично.

3-та фаза на диетата на Дюкан: фаза на консолидация

След като пациентът достигне желаното тегло, той може да премине към третата фаза на диетата. Фазата на консолидация продължава 10 дни за килограми загубено тегло. Така че, ако досега пациентът е отслабнал с 10 килограма, той трябва да остане във фаза 3 в продължение на 100 дни; загубени 15 кг във Фаза 3 ще продължи 150 дни и така нататък.

На този етап пациентът може да яде протеини (включително забранени на 2/1 стъпки) и зеленчуци без въглехидрати по желание, без да се налага да сменя дни. Отсега нататък диетата позволява постепенно въвеждане на плодове, хляб, тестени изделия и мазни сирена. 1 до 2 пъти седмично пациентът може да избяга от диетата, ядейки каквото искате.

4-та фаза на диетата на Дюкан: фаза на стабилизация

Диетата на Дюкан работи?

Да, пациентите всъщност отслабват с тази диета.

Всяка диета, за да бъде ефективна, трябва да накара пациента да яде по-малко калории, отколкото изразходва всеки ден. Отслабване или наддаване на тегло е проста аритметична сметка. Ако пациентът изразходва 2000 калории на ден и яде само 1500, това ще отслабне. Ако пациентът изразходва 2000 калории дневно и изяжда 2500, той ще наддаде. Това е толкова просто.

Тъй като диетата на Дюкан силно ограничава консумацията на калории, тя всъщност причинява значителна загуба на тегло в ранните етапи. Ето защо основната критика на диетата не е във връзка с нейната краткосрочна ефективност, а липсата на научни изследвания, особено за безопасност и дългосрочна ефикасност.

Критика към диетата на Дюкан

Диетата на Дюкан не учи пациента да се храни по-добре, не променя хранителните ви навици и не набляга на физическата активност, за да може пациентът да губи калории, като упражнява и подобрява вашата кардиореспираторна форма. Програмата дори предлага ежедневни разходки, но основният фокус е дори ограничаването на въглехидратите и мазнините. Това означава, че дългосрочната му ефективност не е най-добрата.

Друг сериозен проблем с диетата е, че има напълно в ранните етапи на някои групи за ограничаване на храната. Не се препоръчва радикално изваждане на въглехидрати и хранителни мазнини. Това означава да предотвратите консумацията на важни хранителни вещества за вашето здраве.

Количеството протеини, погълнати от пациента, което се случва почти изключително през първите седмици от диетата, също е обект на безпокойство. Протеините са важни, но не трябва да бъдат единственият източник на храна. Всъщност не се препоръчва само източник на храна. Това, което прави здравословната диета е точният баланс между различните източници на хранителни вещества.

Основният източник на енергия за нашите клетки е глюкозата, а основният източник са въглехидратите. Когато пациентът поеме диета без въглехидрати, тялото трябва да освободи ръцете на някои механизми за енергията, от която се нуждае толкова много. Най-простият начин е чрез изгарянето на мастните запаси, карайки тялото да произвежда кетонни тела, киселинни вещества, произхождащи от разграждането на мазнините до мастни киселини, които се използват като алтернативен източник на енергия на глюкозата.

Следователно диетата на Дюкан е кетогенна диета и повечето странични ефекти идват от това състояние на кетоза.

Странични ефекти от диетата на Дюкан

Кетогенните диети са стари приятели на медицината, тъй като през първите десетилетия на ХХ век са били единственият начин за лечение на пациенти с епилепсия. Собствената диета на Аткинс е проучена като алтернатива на контрола на епилепсията при деца.

Благодарение на кетозата пациентът може бързо да отслабне през първите няколко седмици. Но за разлика от това, което пациентът си представя, съответната част от загубеното тегло не е мазнина, а вода. Ацидозата, генерирана от кетонни тела, кара бъбреците да работят по-усилено, за да предотвратят, че кръвта става твърде кисела. Това означава елиминиране на голямо количество киселина в урината, която обикновено се съчетава със сода и вода. Следователно пациентът дехидратира първите дни от диетата. Следователно посочва консумацията на най-малко 1,5 литра вода на ден в ранните етапи.

Честите нежелани реакции на диетата на Дюкан, причинени както от дехидратация, така и от кетоза, са гадене, неразположение, лош дъх (известен като кетонен дъх), сухота в устата, главоболие и слабост. Липсата на фибри допринася за запек, за който се препоръчва приемът на овесени трици.

Прекомерната консумация и почти изключително на протеини увеличава риска от бъбречни заболявания, особено образуването на камъни в бъбреците. AKI от излишък на протеин също е проблем при пациенти, които вече имат някакво предишно увреждане на бъбреците (често неизвестно за пациента). Повишените нива на пикочна киселина и повишеният риск от развитие на подагра също са възможни colateiras ефекти на кетогенните диети. Повишаването на нивата на холестерола и намалената костна маса са други потенциални проблеми на тази диета.

Диети с високи въглехидратни ограничения и прекомерна консумация на протеини също са докладвани като причина за кетоацидоза, потенциално сериозен страничен ефект, причинен от повишено производство на кръвни киселини.

По време на различните фази на диетата пациентът може да изпита известния ефект на акордеона, който е циклично отслабване и увеличаване на теглото. Днес знаем, че това е най-лошият начин за отслабване, защото той е най-свързан със сърдечно-съдови рискове. По-малко опасно е да не отслабвате нищо, което бързо превключва печалби и загуба на мазнини.

Присъда за диетата на Дюкан

За всичко, което е обяснено в тази статия, няколко медицински и хранителни компании не смятат диетата на Дюкан за приемлив вариант за отслабване. Дългосрочният ефект е лош, пациентът може да варира значително в теглото си спрямо диетата (ефект на акордеона), без големи диетични ограничения и странични ефекти могат да бъдат тежки.

Проучване във Франция с 5000 души, подложени на диета, показва, че около половината от тях са напълняли отново за по-малко от 1 година; и след 4 години близо 90% от хората са имали същото тегло или дори повече от преди диетата, което показва, че диетата на Дюкан, освен че е здравословна, не помага на пациента да отслабва постоянно.

Диетата на Дюкан съществува от няколко години, дава много пари и има стотици хиляди фенове, много от които с добър отговор във връзка с краткосрочната загуба на тегло. Следователно няма причина апологетите му все още да не са направили голямо научно изследване върху него. Просто голямо проучване, с добра научна методология и наблюдение на пациентите в продължение на няколко години, така че научната общност да види диетата на Дюкан с по-малко ограничения. Макар че не, за съжаление, не е възможно да се посочи този тип диета за населението.