Имунната система реагира на диета за бързо хранене по същия начин, както на бактериална инфекция, според проучване върху мишки, повдигащо нови въпроси за това колко редовни пътувания до бургер и пица вериги могат да бъдат вредни за нашето здраве.

нашите

Доказано е, че мишките, хранени с еквивалент на „западна диета“ с високо съдържание на наситени мазнини, захар и сол в продължение на месец, без нищо по отношение на пресните плодове, зеленчуци или фибри, увеличават броя на имунните клетки в кръвта им, точно както биха го направили, ако бяха засегнати от микробна инфекция.

Нещо повече, това агресивно състояние на тревога, което задейства бързото хранене, може да се задържи в дългосрочен план, казва международният екип от изследователи - това се основава на неотдавнашни изследвания за начина, по който имунната ни система може да запомни аспекти от минали битки, които са водили.

„Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на броя на определени имунни клетки в кръвта на мишките, особено гранулоцити и моноцити“, казва един от екипа Анет Христос от университета в Бон, Германия.

Тези бели кръвни клетки насочиха учените към определени гени, които се активираха от диетата на мишките, гени, съдържащи прогениторни клетки - типовете клетки, отговорни за повишаване на имунната клетъчна армия.

Тази генетична следа е от значение, тъй като именно тези клетки-предшественици са установили, че преди това имат един вид памет при справяне с биологичната атака.

С други думи, след като тялото започне да реагира на диета за бързо хранене, връщането към режим на здравословно хранене може да не е достатъчно, за да отмени напълно промените и това има някои последици за цялостното ни здраве.

Всъщност, когато мишките се върнаха към обичайната си зърнена диета след месец, възпалението изчезна - но генетичното препрограмиране, което поддържаше мишките по-чувствителни към бъдеща атака, остана наоколо.

„Съвсем наскоро беше открито, че вродената имунна система има форма на памет“, казва един от изследователите, Ейке Лац от Университета в Бон. „След инфекция защитните сили на организма остават в един вид аларма, за да могат да реагират по-бързо на нова атака.“

Обикновено инфекцията предизвиква такъв отговор, но тук това е еквивалент на диета за бързо хранене за мишки. Това означава, че възпалението - и проблемите, свързани с него, като диабет тип II - могат да бъдат по-лесно предизвикани в бъдеще.

Засега имаме доказателства за това само при мишки, дори ако животните са избрани поради тяхното генетично сходство с хората.

Ако същият вид реакция се случва в телата ни, това е повече доказателство за връзката между нездравословна диета и здравословни проблеми като диабет тип II, затлъстяване и проблеми със сърцето, казват изследователите.

Учените също така идентифицираха "сензор за бързо хранене" вътре в имунните клетки, въз основа на изследвания на 120 мишки. Сигнализиращата система, наречена NLRP3, възпалителна изглежда изглежда е тази, която внимава за този вид промяна в диетата, въпреки че все още не разбираме как работи.

Това е още един предупредителен знак, че дори когато процентът на смъртоносните инфекции и вируси спадне, ние балансираме тези подобрения в здравето с лоши диети и липса на упражнения, казват изследователите.

„Следователно тези открития имат важно обществено значение“, казва Лац. "Основите на здравословното хранене трябва да станат много по-важна част от образованието, отколкото са в момента."

"Децата имат избор какво да ядат всеки ден. Трябва да им дадем възможност да вземат съзнателни решения относно диетичните си навици."

Изследването е публикувано в Cell.