люпилня
Пъстърва ... за здравословно хранене!

Важен плюс към многото му отлични качества е фактът, че малко храни са толкова хранителни като пъстървата.

Доказано е, че рибата подобрява човешкото здраве чрез понижаване на серумните нива на холестерола и триглицеридите, като по този начин помага за предотвратяване или намаляване на коронарна болест на сърцето. Освен това пъстървата е отличен източник на протеини, както по качество, така и по количество. Рибният протеин съдържа всички девет основни аминокиселини, необходими на човека, и се нарежда на второ място след яйчните протеини по качество.

В сравнение с говеждото, свинското и пилешкото, рибата е еквивалентен или по-добър източник на повечето витамини, особено А ​​и D, тиамин, рибофлавин, пиродиксин, цианокобалимин, ниацин и холин. Съдържанието на калций в рибата е до осем пъти по-голямо от говеждото, свинското и пилешкото. В същото време, освен ако не е пушена или осолена, пъстървата има ниско съдържание на натрий. Хората на диети с ниско съдържание на натрий поради високо кръвно налягане или сърдечни проблеми обикновено се приканват да ядат прясна риба поради ниското съдържание на натрий.

Пъстървата също съдържа впечатляващ набор от микро минерали, включително желязо, манган, цинк, мед, йод, селен и флорид. Селенът е един от наскоро откритите микроелементи, който е от съществено значение за човека и изглежда помага да се предотвратят някои форми на рак. Предполага се, че трябва да увеличим приема на селен и пъстървата има по-високо съдържание на селен от почти всички други източници на храна.

Независимо дали е прясна или замразена, пъстървата е отлична храна и превръщането й в редовна част от вашата диета може да подобри здравето ви. Висококачествените, лесно смилаеми протеини на пъстървата помагат за изграждането и възстановяването на ежедневното износване на телесните тъкани. Средната порция пъстърва доставя достатъчно животински протеин, за да задоволи индивидуалните ежедневни нужди.

Освен добра храна за тялото, пъстървата е полезна и за линията на талията. Придържащите се към калории диети трябва да знаят, че в сравнение със средните разфасовки свинско и говеждо месо, пъстървата има около една трета до половината от калориите.

Така че, за да се храните здравословно, да отслабнете и да се насладите на отлична, вкусна храна ... Опитайте пъстърва!

Работа с инструкции…

Прясна пъстърва ... може да се съхранява в хладилник при равномерна, студена температура от един до пет дни.

Опакована замразена пъстърва ... съхранявайте при 0 F или по-ниско.

За да замразите пъстърва ... увийте в опаковки с порции, възможно най-херметични. Замразете възможно най-бързо. Съхранявайте при 0 F или по-ниско. (Успехът в замразяването на прясна пъстърва зависи до голяма степен от манипулациите, които пъстървата получава от поток или езеро до фризер. Живата пъстърва трябва да се почисти възможно най-скоро след изваждането й от водата; след това да се държи много студена, или в хладилник, или опакована в лед, до готовност за замразяване.)

За размразяване на пъстърва ... оставете да се разтопи преди готвене, четири до шест часа в хладилник; или два до три часа при стайна температура. Не размразявайте пъстървата във вода.

Микровълнов метод за размразяване ... поставете пъстърва в плитка стъклена форма за печене, покрийте с найлоново фолио. Микровълнова печка при DEFROST (40% мощност) за 50 секунди. Завъртете, покрийте и поставете в микровълнова фурна още 1 1/2 минути, или докато пъстървата стане гъвкава отвън, но в същото време ледена. Оставете да престои, покрито, три минути. (Времената са за една пъстърва.)

След като пъстървата се размрази, тя трябва да се използва незабавно. НИКОГА НЕ ЗАМРЪЗВАЙТЕ ПЪЛНАТА СЛЕД СТАВАНЕ ... това ще влоши вкуса.

Подготовка указатели ...

Печене ... За да запазите вкуса и влагата в плътта, печете пъстърва (с кожата надолу) при умерено висока температура, от 400 до 425 F, за най-кратък период от време. Подобрете влажността и вкуса с подправено масло; или много печени рецепти изискват сосове или плънки. Тест за готовност чрез сондиране с вилица. Не се обръщай.

Бърлинг ... Никога не поставяйте пъстърва на по-малко от 4 инча от източника на топлина. Залейте добре с масло или сос за баниране преди и по време на готвене. Бройл (с кожата нагоре) 8 до 10 минути, в зависимост от дебелината. Не се обръщай.

Печене на грил ... Подправете на вкус или направете бастел с избран сос преди и по време на скара. Поставете пъстърва на скара на около 4 до 6 инча от горещ въглен. Времето за готвене варира в зависимост от размера на пъстървата и температурата на скарата. Оставете около 1 до 2 минути на унция пъстърва. Гответе естествено сгънато, не отворено, дори ако е обезкостено, освен ако не е указано друго. За да се обърне, пъстървата лесно ще се търкаля по заобления си гръб. За да извадите от скарата, плъзнете шпатулата под пъстърва от главата до опашката. За да тествате готовност, проверете вътре дали не е останало розово. Пъстървата, която е направена, лесно ще се лющи с вилица. (Забележка: за да предотвратите залепването, напръскайте скарата с незалепващ продукт.)

Пържене на тиган ... Използвайте малко количество горещо растително масло, около 1/8 инча, в тежък тиган за пържене. Оваляйте в покритие и запържете леко, или сотирайте, при умерена температура, докато покафенее от едната страна. Първо поставете месото надолу. Обърнете и кафяв втора страна. Не претоварвайте тигана. Пъстървата се прави, когато се лющи лесно с вилица.

Дълбоко пържене ... Напълнете фритюрника наполовина с масло. Използвайте лека панировка (брашно и/или царевично брашно) или тънко тесто.
(Дебело тесто абсорбира мазнини.) Пържете в дълбоко масло при 325 до 350 F, докато пъстървата стане кафява и лесно се лющи с вилица.

Микровълнова Как да ...

Гответе, изплакнете и подсушете. Поставете пъстървата с кожата надолу в плитка стъклена форма за печене. Покрийте с найлоново фолио. Микровълнова печка при HIGH 2 1/2 до 3 1/2 минути. Оставете да престои, покрито, 2 минути, за да завършите готвенето. (Време за 1 пъстърва.) Пъстървата трябва лесно да се лющи с вилица, когато е готово.

Съвети за пъстърва ...

Не мащабирайте пъстърва ... Премахването на малките люспи също премахва тънкия слой естествено желе около люспите, което позволява пъстървата да се панира, без да се използва какъвто и да е вид течност.

Не преварявайте ... Пъстървата трябва да е влажна и да е нежна. Преваряването изсъхва и втвърдява рибата. Пъстървата се прави, когато лесно се лющи при сондиране с вилица.