Здравословно, някои видове определено са по-добри от други

от Ким Хейс, AARP, 7 юни 2017 г. | Коментари: 0

насоки

Сьомга, херинга и някои видове риба тон предлагат високи нива на омега-3.

Проучване от 2016 г. в Вътрешна медицина на JAMA списание установи, че храненето с диета, богата на риба и растителна храна (като ядки и семена), е свързано с около 10 процента по-нисък риск от фатални инфаркти като цяло. Хората с най-високи кръвни нива на омега-3 мастни киселини са имали около 25 процента по-нисък риск от фатален инфаркт в сравнение с хората с най-ниски нива. Други проучвания показват подобни ползи за здравето, а Службата за превенция и промоция на здравето на САЩ (ODPHP) дори предлага диетични насоки, предлагащи възрастни да ядат две порции морски дарове на седмица.

Но не всички видове риби предлагат еднакви нива на омега-3 ползи, а някои идват с висок риск от замърсяване с живак. За щастие има многобройни федерални насоки и ресурси, които да ви помогнат да изберете най-добрите здравни възможности.

Според Националния здравен институт, съдържанието на омега-3 в рибите варира значително. Мастните риби със студена вода, като сьомга, скумрия, риба тон, херинга и сардини, съдържат големи количества LC омега-3. Рибите с по-ниско съдържание на мазнини, като бас, тилапия, атлантическа треска и миди съдържат по-ниски нива.

Някои риби могат да навредят

Живакът също трябва да бъде проблем за честите ядещи риби. Естественият тежък метал се освобождава предимно в околната среда чрез изгаряне на изкопаеми горива, според Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA).

Когато хората ядат заразена риба, те поглъщат натрупания в нея живак, което може да има отрицателни последици за здравето. Докато умерената консумация може да е наред, високата експозиция може да увреди ключови органи. Уязвимите популации, като бременни жени, кърмачета и малки деца, са особено изложени на риск.

EPA и Администрацията по храните и лекарствата предлагат насоки за живак в морски дарове с тези три категории:

  • Най-добрият избор: (1 до 2 порции на седмица) включват сьомга, консервиран лек тон и херинга
  • Добър избор: (1 порция на седмица) включва камбала, шаран и бял тон
  • Избор, който трябва да се избягва: (тези с най-високи нива на живак) включват марлин, акула и риба меч