НОРВЕГИЯ - В опит за хранене, отглежданата атлантическа сьомга е получавала фураж с високо съдържание на растителен протеин. Само 15 процента от протеина са морски протеини. Резултатите от Националния институт за изследване на храненето и морските храни (NIFES) показват, че по-малко протеини се отлагат в сьомгата, когато й се дават фуражи, съдържащи високи нива на растителен протеин.

нисък

Атлантическата сьомга в солена вода с тегло около 640 грама е получавала или фураж, съдържащ предимно рибно брашно като източник на протеин, или фураж, съдържащ високо ниво на растителна протеинова смес (85% от протеина) със соя, пшеница и царевичен глутен.

Фуражът с растителни протеини също съдържаше малко рибно брашно, рибен протеинов концентрат и калмари, съответстващи на общо 15 процента морски протеини. Пробният период беше три месеца. Калмарите бяха добавени към растителния протеинов фураж с цел подобряване на вкуса, но сьомгата все пак яде по-малко от тази храна.

- Атлантическата сьомга в това проучване изглежда се адаптира към растителната протеинова диета чрез промяна в растежните хормони, казва изследователят Ернст Мортен Хеврой от NIFES.

- Измерихме генната експресия на няколко хормона на растежа в мозъка, черния дроб и мускулите. Растежните хормони присъстват естествено в рибните органи. Наблюдава се ясна тенденция към намаляване на регулацията на растежния хормон IGF-I в белите мускули, но не и в останалите органи.

- Следователно е много вероятно по-малко от този хормон да се произведе, когато сьомгата се храни с висок дял от растителен протеин. В нашето проучване това е довело до 31% по-малко протеини, отложени в сьомгата, казва Hevrøy.

По-нисък растеж

Предишни изследвания, при които атлантическата сьомга е получавала растителна храна за цяла година, показва задоволителен растеж, но все пак по-нисък растеж, отколкото когато атлантическата сьомга е хранена с фураж на базата на рибено масло и рибно брашно. Малко по-ниският растеж, установен в предишни проучвания с високи нива на растителни протеини (80%) в диетата, се обяснява главно с по-нисък прием на фураж.

- Настоящото проучване показва, че отглежданата в сьомга сьомга не постига максимален растеж или използване на фуражите, когато нивото на растителен протеин във фуражите надвишава определена граница. Това може да се обясни с малко по-ниския прием на храна и промяната в хормоните, които контролират растежа, казва Hevrøy.

- Сьомгата, на която се дава фураж с високо ниво на растителен протеин, постига 25% по-малък растеж от сьомгата, която се храни с традиционни фуражи с по-високо ниво на рибно брашно. Съставът и качеството на растителния протеин са фактори, които могат да повлияят на приема и растежа на фуражите. Бъдещите проучвания ще покажат дали растителната диета или намаленият прием на фураж допринасят най-много за намаления растеж.

Първо по рода си изследване

Това проучване се различава от предишните по това, че както контролната храна, така и растителната протеинова храна съдържат еднакво количество от различни незаменими аминокиселини и еднакъв баланс на мазнини, въглехидрати, протеини, микроелементи и минерали, дори ако суровините са източници бяха различни.

- По този начин атлантическата сьомга и в двете групи има достъп до еднакво количество хранителни вещества. Този вид проучване за хранене с връзка към регулацията на ендокринния растеж не е публикувано преди това на атлантическата сьомга, казва Hevrøy.

Важно за осигуряване на добро оползотворяване на морски суровини Анализът на аминокиселинния състав в органите на сьомгата показа, че повече от аминокиселините се използват за поддържане, отколкото растежа в атлантическата сьомга, хранена с високо ниво на растителен протеин.

- Проучването показва, че е важно да се състави рибен фураж, който дава възможно най-доброто използване на морските протеини. Това е особено важно в светлината на съвременните събития, при които рибното брашно в по-малка или по-голяма степен се заменя с растителен протеин във фуражите за отглеждане на атлантическа сьомга, казва Hevrøy.