Малко проучване, публикувано миналата седмица, получи много новини, защото уж разкриваше години на хранителни съвети. Заглавията обобщават изследването по този начин: "Бялото месо повишава нивата на холестерола, подобно на червеното месо."

променяйте

Но нека изкопаем едно котило по-дълбоко. Това беше малко, краткосрочно проучване - и то сравняваше само най-тънките разфасовки червено месо с пилешкото.

„Повечето говеждо, което консумираме, е по-скоро хамбургер, който е много по-богат на наситени мазнини“, каза Бони Либман, директор по хранене в Центъра за наука с нестопанска цел в обществен интерес.

Либман предупреждава да не променяте диетата си въз основа на това проучване. Вашата цел трябва да бъде да ядете храни, които намаляват приема на наситени мазнини.

„Хората трябва да следват същите съвети, които здравните експерти дават от години, а именно да преминат към диети с по-ниско съдържание на наситени мазнини, което обикновено означава пиле или риба вместо говеждо месо“, каза ми Либман. „Можете да получите малко говеждо, ако получавате възможно най-леката кройка, но като цяло повечето говеждо месо е много по-мазно и по-специално с наситени мазнини. "

Изследването също така установи, че яденето на растителен протеин води до по-ниски нива на холестерол, отколкото говеждо или пилешко.

"Това не е голяма изненада. По-ранни проучвания са установили, че бобът например може да понижи холестерола. И това е добра новина, ако кара хората да заменят говеждото с боб, ядки, зърнени храни, соя и други растителни протеини", каза Либман.