Все повече доказателства показват, че хранителните алергии или по-точно хранителната чувствителност могат да причинят широк спектър от нежелани симптоми, включително астма и алергии, автоимунни нарушения, кожни заболявания, артрит, разстройства на настроението, мигрена и бъбречни проблеми ... и този списък продължава да расте. Ако вие или вашите клиенти изпитвате някое от тези състояния, помислете дали да не опитате диетичен подход, известен като елиминираща диета.

диета

Елиминационната диета се състои от елиминиране на определени храни за определен период от време, обикновено три или четири седмици, след това бавно повторно въвеждане на определени храни обратно в диетата ви и проследяване на симптомите ви за възможни реакции.

Най-добрите елиминационни диети премахват най-голям брой храни. Като начало, добрата елиминационна диета ще премахне глутена, млечните продукти, соята, яйцата, царевицата, свинското месо, говеждото, пилешкото, боб/лещата, кафето, цитрусовите плодове, ядките и зеленчуците от пасхар. Това може да звучи много, но оставя много възможности за относително задоволителна диета, състояща се предимно от ориз, месо (т.е. пуйка, риба, агнешко), повечето плодове и повечето видове зеленчуци.

Ако се интересувате от изпробване на елиминационна диета, експертите от Precision Nutrition са съставили тази таблица (.pdf), показваща пример за това кои храни да включите и изключите. Моля, имайте предвид, че това е доста ограничителна елиминационна диета. В Интернет има списъци, позволяващи повече, а понякога и по-малко храни в диетата. Ключът е да не ставате твърде догматични. Самоизпитването е ключът.

Приготвяме се да започнем

Елиминационната диета не е лесна, но не трябва да е и трудна. Просто се изисква да имате план. Ключ номер едно за успеха с тази диета е подготовката. Хората, които прекарват седмицата преди започване на програмата, търсейки рецепти, които са подходящи за елиминиране на диетите, се справят далеч по-добре от хората, които скачат направо.

Имайте под ръка храните, които ще ви трябват. Знаете как да ги готвите. И подгответе колкото е възможно по-рано. Например, приготвянето на голяма тенджера ориз, пълна със зеленчуци, протеини и подправки преди време, може да спомогне за увеличаване на спазването в онези моменти, когато огладнеете и имате няколко възможности наблизо.

Освен това почистете кухнята си. Отървете се от храните, които не са част от фазата на елиминиране. (Или ги скрийте наистина добре). Хората не са особено добри със силата на волята. Затова улеснете себе си и премахнете необходимостта от него.

Препоръчваме да водите дневник при започване и да проследявате всякакви физически, психически или емоционални признаци и симптоми. Ако се чувствате по-добре по време на елиминационния период (т.е. повече енергия, по-добър сън), това може да означава, че храна, която обикновено ядете, ви създава проблем.

Отново, ако нямате оплаквания, свързани с червата, вероятно няма нужда да експериментирате с елиминираща диета. Въпреки това, ако страдате от чувствителност към храната, спазването на елиминационна диета за няколко седмици може да бъде най-дълбоката диетична промяна, която някога ще направите. За някои хора резултатите не могат да бъдат чудни.

В част 2 разглеждаме фазата на повторно въвеждане на елиминационна диета и ви казваме за какво да внимавате и как пулсът ви може да се използва, за да покаже чувствителност към определена храна.

Д-р Брайън П. Уолш е съветник по прецизно хранене и завършил Университета в Бриджпорт Колидж по натуропатична медицина. Като национално сертифициран лекар по натуропатия, д-р Уолш не диагностицира и не лекува заболяване, а по-скоро се фокусира върху обучението на своите пациенти, с цел да подкрепи и укрепи тялото им с помощта на хранителна медицина.