Макробиотиците е термин, използван първоначално преди повече от 2000 години от древногръцкия лекар Хипократ, който мнозина смятат за бащата на западната медицина. Терминът "макробиотици" означава "дълъг живот" и произлиза от гръцките думи "макро" (означава голям/дълъг) и "bios" (означава живот).

Макробиотичната философия се основава на принципи, създадени от японския армейски лекар Саген Ишизука. Ишизука изучава задълбочено както западната, така и източната медицина и след като формализира собствените си диетични принципи, той излекува много пациенти от болести, като ги накара да ядат традиционна диета, основана на кафяв ориз и разнообразие от земни и морски зеленчуци. Ишизука разкритикува съвременната западна медицина и диетичните теории и препоръча традиционната японска диета от цели, нерафинирани храни, с малко или никакви млечни или животински храни.

В началото на 1900 г. японският диетолог Джордж Осава възстановява собственото си здраве, използвайки принципите на Ишизука. По-късно той създава собствена организация, посвещавайки се на преподаването на философията Ин/Ян и диетичните принципи, научени от Ишидзука. Осава се обърна към храната и лекарствата въз основа на разбирането, че ние постоянно се влияем и влияем от нашата диета и начин на живот. С макробиотиците нашата околна среда, взаимоотношенията ни, храната, която ядем, районът, в който живеем, и начина, по който взаимодействаме със заобикалящия ни свят, са коригирани за постигане на баланс. Осава посвети живота си на лекции по света и на писане на макробиотична философия и нейното приложение до смъртта си на 74-годишна възраст.

избор
Теория на Ин/Ян

Мичио Куши, заедно със съпругата си Авелин, разширява ученията на Осава и основава Института Куши през 1978 г. Институтът се счита за водещия макробиотичен образователен център в света.

Макробиотичната диета

Макробиотиците надхвърлят простото ядене на определени храни и избягването на други. Подобно на аюрведическата философия, как се приготвя храната, чистотата на кухнята и настроението и душевното състояние на човека, който я приготвя, влияе както върху качеството, така и върху храненето на храната. Важен е и начинът, по който се яде храната.

Някои хора смятат правилата на макробиотиката за доста сложни и твърди. Храната трябва да се яде, когато се чувствате отпуснати, с добра стойка и с чувство на благодарност. Всяка хапка трябва също да се дъвче старателно. Храната се яде само когато е гладна и се яде до степен на удовлетворение, а не до пълнота.

Макробиотиците са предимно вегетарианска диета, която поставя силен акцент върху зърнените култури, фасула и местните зеленчуци. Избягват се храни с високо съдържание на мазнини и силно преработени и рафинирани храни. Набляга се на ферментирали соеви продукти. Много често срещани храни по стандартната американска диета са забранени. По отношение на питейната вода макробиотичният подход е да пиете само когато сте жадни. Някои диетолози намират това за съмнително, вярвайки, че докато тялото изпитва желание за пиене, то вече е в леко състояние на дехидратация. Има голяма зависимост от високите количества сол, което се счита за важен аспект на ароматизатора, особено тъй като захарта не се препоръчва. Някои диетолози са загрижени, че високото съдържание на сол може да доведе до хипертония и високо кръвно налягане. Това, в комбинация с не пиене на вода, докато не ожаднеете, увеличава това безпокойство. Но в защита на макробиотичната диета е установено, че това не е така. Високото кръвно налягане е необичайно, когато диетата и начинът на живот се спазват стриктно.

Поради силния акцент върху японските храни, някои от препоръчаните храни не се намират лесно в други страни. В резултат на това макробиотичната диета е коригирана, за да включи по-западния избор на храна. Тази адаптация също така признава, че биологично телата ни се адаптират да смилат храната, която нашите предци са яли, следователно защо някои етнически раси могат да смилат храни, които другите не понасят също (млечните продукти са добър пример за това, с някои традиционни култури като швейцарски планински племена, консумиращи големи количества млечни продукти, без здравословни проблеми, и други, които намират млечни продукти трудно смилаеми). Някои видове риба и други животински храни също са включени като избор според индивидуалните нужди.

Различни макробиотични диетични пирамиди коригират както вида на храната, така и количеството на ядената храна въз основа на географските региони на света.

Макробиотична хранителна пирамида за Европа, САЩ,
Русия, Китай, Източна Азия, Южна Америка,
Австралия и Нова Зеландия
Храни, ограничени или елиминирани
  • Храни за животни (месо, яйца, птици, млечни продукти и животински мазнини).
  • Подсладители (ванилия, мед и меласа).
  • Тропически и полутропични плодове.
  • Всички изкуствени съставки (оцветители, аромати, консерванти и други химикали във високо рафинирани храни).
  • Храни, които са консервирани, замразени или облъчени.
  • Всяка храна или напитка, която се счита за стимулираща (като ароматни или пикантни храни, шоколад, кафе и стимулиращи чайове).

начин на живот

Макробиотичният начин на живот е свързан не само с това, че се храним с храната, която ядем, но и с духовно подхранване. Поддържането на чувство за хумор се счита за особено важно и се препоръчва да пеете щастлива песен всеки ден.

  • Избягвайте всякакъв излишен начин на живот - умереността е от ключово значение.
  • Избягвайте изкуствена стимулация (като от кофеин и алкохол).
  • Яжте само когато сте гладни.
  • Пийте само когато сте жадни.
  • Избягвайте дългите, горещи вани или душове, които изчерпват организма от минерали.
  • Избягвайте изкуствени химикали, като например в рафинирани храни, от пестициди, домакински продукти, козметика и парфюми.
  • Носете дрехи, съставени само от естествени съставки като памук. Избягване на синтетични дрехи.
  • Избягвайте да носите прекомерни бижута.
  • Прекарвайте времето си на открито, когато времето позволява, ходене по естествен субстрат като трева, почва и плажове.
  • Упражнявайте се редовно, но не прекомерно.
  • Отглеждайте големи, зелени растения около дома си, за да обогатите съдържанието на кислород във въздуха.
  • Ежедневно отваряйте прозорци за чист, чист въздух - дори в студено време.
  • Поддържайте дома чист, подреден и прост.
  • Избягвайте да използвате електрически печки, включително микровълнови печки. Използвайте печки на газ или дърва, ако е възможно.
  • Използвайте съдове за готвене от неръждаема стомана.
  • Намалете до минимум използването на електрически и безжични устройства като телевизори, компютри и мобилни телефони.
  • Бъдете в добри отношения със семейството, приятелите, колегите си и тези в личния ви живот.

Интересно е да се отбележи, че и Куши, и Осава пушат цигари. Куши вярва, че ракът на белия дроб може да възникне от консумацията на млечни храни. За повече информация относно макробиотичния живот, моля, разгледайте уебсайта на The Kushi Institute.