непоносимост

Повече не винаги е по-добре. Твърде много от нещо добро за вас може да навреди на вашето здраве и здраве. Това важи за хистамина, виновникът за по-малко известно състояние, засягащо нарастващ брой американци: непоносимост към хистамин.

Какво е хистамин?

За да разберем непоносимостта към хистамин, първо трябва да разберем химикала, отговорен за това състояние. Повечето от нас са запознати с антихистамините (може би малко познати по време на алергичния сезон!), Но какво е хистамин?

Хистаминът е органично съединение, участващо в няколко основни телесни функции:

невротрансмисия (носи съобщения между нервните клетки)

храносмилане (задейства отделянето на стомашна киселина, за да помогне за разграждането на храната)

имунен отговор (освобождава възпалителен отговор след нараняване или алергична реакция)

сън (циркулира в цялото тяло, за да регулира цикъла на сън/събуждане)

Нормалните нива на хистамин са жизненоважни за човешкия живот. Но когато този химикал се натрупва в тялото ни или не можем да го разградим правилно, хистаминът става проблематичен.

Какво представлява хистаминовата непоносимост?

Не се заблуждавайте от името - хистаминовата непоносимост не е чувствителност или алергия към хистамин, а по-скоро натрупването на твърде много хистамин (повече, отколкото телата ни могат да справят). Тъй като хистаминовите рецептори се намират в цялото тяло, не е изненадващо, че това медицинско състояние поражда гама от симптоми.

Какви са симптомите на непоносимост към хистамин?

Симптомите на непоносимост към хистамин варират в зависимост от нивото на натрупан хистамин в организма. Често тези симптоми имитират тези на алергична реакция. Симптомите могат да включват (но не се ограничават до):

Стомашно-чревни

синдром на раздразнените черва (IBS)

лошо храносмилане, стомашни спазми или болка

газове или подуване на корема

гадене и/или повръщане

Неврологични

Сърдечно-съдови

нередовен или повишен сърдечен ритъм

ниско кръвно налягане

обриви, уртикария, сърбеж

зачервяване (по-специално в областта на главата и гърдите)

Ухо, нос и гърло

проблеми със задръстванията или синусите

подуване или възпаление

Други

задух

Поради широкия спектър от възможни симптоми, непоносимостта към хистамин често може да бъде трудна за диагностициране. Разбирането на причината за хистаминовата непоносимост е от основно значение за разпознаването и правилното лечение на това състояние.

Какво причинява хистаминова непоносимост?

И така, какво води до натрупване на хистамин в кръвта?

Почти всички храни и напитки съдържат хистамин. Тези хранителни източници обикновено се разграждат и бързо се детоксикират от ензимите диамин оксидаза (DAO) и хистамин n-метилтрансфераза (HNMT). Комбинация от генетични, стомашно-чревни и екологични фактори може да намали ефективността или изобилието на тези ензими или да увеличи количеството хистамин, отделено в тялото.

Факторите, които допринасят за намесата на DAO и HNMT ензимите, включват:

чревни състояния или наранявания, като чревен свръхрастеж на тънките черва (SIBO), течаща черва или стомашно-чревно кървене

лекарства с рецепта и лекарства без рецепта, като често използвани противовъзпалителни средства (НСПВС)

Когато тялото не е в състояние да разгради погълнатия хистамин, химичното вещество изтича през чревната стена и се натрупва в кръвта (в резултат на системен имунен отговор).

Как да тествате за непоносимост към хистамин

Първата стъпка към диагностицирането на непоносимост към хистамин обикновено включва изключване на други възможни медицински проблеми и алергии, които могат да предизвикат вашите симптоми. Може да се препоръча елиминираща диета за проверка на хранителни алергии и непоносимост. Ако се подозира непоносимост към хистамин, помислете за водене на хранителен дневник, за да идентифицирате симптоми, съответстващи на диетичните промени.

Освен това лекарят може да поръча следните тестове:

кръвен тест за проверка за ниски нива на DAO (диамин оксидаза)

кръвен тест за проверка на нивата на серумната триптаза, за да се изключи разстройство на мастоцитите (мастоцитите са отговорни за освобождаването на хистамин)

тест за убождане на кожата за непоносимост към хистамин (не се използва широко поради липса на надеждност)

Намаляването на хранителния прием на хистамин (което води до подобряване на симптомите) често е златният стандарт както за диагностика, така и за лечение.

Лечението на непоносимост към хистамин включва избягване на тригери и възстановяване на здрава чревна флора. Тъй като почти всички храни и напитки съдържат хистамин, фокусът върху диетата е от ключово значение.

Как да се борим с непоносимостта към хистамин с диета

Първо, какво да не се яде: Избягвайте храни и напитки, които са а) богати на хистамин, б) задействат освобождаването на хистамин в организма или в) инхибират производството или ефективността на DAO или HNMT ензимната активност.

Високохистаминови храни

Много храни и напитки естествено съдържат високи нива на хистамин (някои поради процесите на стареене, втвърдяване и ферментация):

алкохол, комбуча и други ферментирали напитки

червен винен оцет

консерви, кисели и ферментирали храни или млечни продукти като кимчи, кисело зеле и кисело мляко/кефир

пушени меса като колбаси, бекон и салами

консерви и пушена риба

повечето цитрусови плодове, ананас, банани, ягоди и череши

спанак, патладжан, гъби, домати и авокадо

бобови растения (като леща, боб и нахут)

шоколад и какао

чили на прах, канела и карамфил

Нивата на хистамин също се увеличават в храната с течение на времето. Консумирайте пресни храни бързо и замразете остатъците, за да сведете до минимум този риск.

Храни, освобождаващи хистамин

Някои храни (независимо от съответните нива на хистамин) работят за освобождаване на хистамин в тялото:

повечето цитрусови плодове, ананас, банани, ягоди и папая

домати и авокадо

шоколад и какао

DAO/HNMT инхибитор Храни

Други храни и напитки конкретно пречат на дейността DAO и HNMT:

зелен, черен и мате чай

млечни продукти като някои кисели млека и сурови яйчни белтъци

Както може би сте забелязали, много храни и напитки са кръстосани в горепосочените не толкова хистаминови списъци (двойно или дори тройно ударение!). Започнете с ограничаване на тези задействания, ако изключването им съвсем се окаже предизвикателство.

И така, вероятно се чудите: какво мога да ям? Ако подозирате непоносимост към хистамин, опитайте диета, фокусирана върху прясно месо, зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни.

Храни с ниско ниво на хистамин

прясно месо и риба

варени яйца, масло, крема сирене

повечето олио за готвене, като кокосово и зехтин

ябълков оцет

повечето органични зеленчуци и плодове, с изключение на изброените по-горе

безглутенови пълнозърнести храни като кафяв ориз, киноа и овес

заместители на млечни напитки, като кокосово и оризово мляко

повечето билкови чайове, с изключение на изброените по-горе

Не сте сигурни откъде да започнете? Ето някои от любимите ни рецепти, подходящи за хистамин: