17 февруари 2016 г. --- Nestlé пуснаха система за хранително профилиране (NNPS) за намаляване на захарта, солта и мазнините и увеличаване на други здравословни хранителни вещества, според ново проучване, публикувано в European Journal of Nutrition (EJON).

профилиране

NNPS разделя храните в 32 категории - всичко от юфка, пици и храни на зърнена основа, до супи, бисквити, сирена, млечни десерти и сосове - и осигурява „хранителни цели“ за порция на всяка, според възрастта.

„Тази основна работа, извършена в сътрудничество със световни експерти, е основата, която ръководи системното подобряване на хранителната стойност на нашия продукт. Това е и платформата за стартиране на следващото поколение усъвършенствани, персонализирани хранителни насоки за нашите потребители “, каза Стефан Кацикас, главен технологичен директор на Nestlé.

Използвайки международни и национални диетични насоки, NNPS ограничава специфичните хранителни вещества във всяка категория, но насърчава други. Например, тя се застъпва за доставянето на протеини и калций чрез млечни храни и пълнозърнести храни чрез продукти на зърнена основа.

„Добър пример за това как се използва NNPS в действителност е този в Испания, където нивото на натрий в диетата е високо, като се използват Национални насоки като референция“, каза Йорг Спилденър, ръководител на обществено здравно хранене за Nestlé, NutritionInsight. „Приложихме NNPS към нашия доматен сос (Frito Solis), което доведе до намаляване на натрия с 40% за 10 години. Това беше направено с течение на времето, гарантирайки, че поддържаме предпочитанията на потребителите. "

Новото проучване на Nestlé изследва състава на 99 от най-популярните продукти на компанията в САЩ и Франция през 2009-10 г. и ги сравнява със същите продукти през 2014-2015 г., след като беше приложен NNPS.

Прилагайки NNPS, Nestlé намалява солта средно с 22 процента в осем категории храни и общите захари с 31 процента. Също така намалява наситените мастни киселини (SFA) и общите мазнини, като детските продукти имат по-големи намаления. Енергията на порция беше намалена с