Чешки народ обичаите се основават на християнска или езическа традиция, освен това често те се различават в различните региони. В днешно време в градовете те поддържат по-малко, но в селата и особено в моравско-силезските региони все още са много живи.

гастрономия

Нова година - 1 януари

Най-известният девиз за деня е: „Как на Нова година и през цялата година.“ На Нова година традиционно се сервира леща или грах, за да се гарантира умножаване на парите. Чехите не готвят домашни птици, така че късметът да не може да отлети. 1 януари е и национален празник - Ден на възстановяването на независимата Чешка държава.

Карнавал

Това е тридневно тържество, което започва четиридесетдневен пост, завършен на Великден. Подготовката за карнавала беше предшествана от така наречения „Дебел четвъртък“ - „дебел“, защото хората трябва да ядат колкото се може повече преди Великия пост. Кулминацията на този празник е Масленият вторник, когато се провеждат паради на маскирани и театрални представления. Чехите пекат божията благодат (boží milosti) и карнавални понички (masopustní koblihy).

Великден Велики четвъртък

На Велики четвъртък е прието да се яде спанак. Църковните камбани бият за последен път, защото тогава те „летят за Рим“. Тогава камбаните ще мълчат до Велика събота. На много места имаше суеверие, че когато звънецът звъни за последен път, човекът дрънка пари, за да остане или да стане богат. Чехите пекат специален церемониален хляб от тесто с дрожди, наречен Юда (jidáše на чешки). Формата им символизира въжето, с което се е обесил Юда.

Добър петък

Разпети петък е свързан с вяра в магическата сила на страната и чудесата, които се случват този ден. Според народната традиция на Разпети петък на кратко време се отвори земята, разкривайки скрити съкровища. Следователно, този ден не може да се движи земята не е извършил никаква работа на терена. Вечерта беше в гората, с руини на замъци и други изоставени места, за да се видят иманяри. Обикновено на Разпети петък играят и театър - страстта играе. В християнството този ден се счита за ден на разпятието на Христос. Този ден трябва да бъде на гладно или поне да не се яде месо.

Бяла Велика събота

Велика събота е последният ден от четиридесетте дни на Великия пост. Преди входа на църквата беше осветен огън. Тази традиция се наричаше „изгаряне на Юда“. И до днес е запазил навика да носи свещи в църквата, които се освещават чрез покриване на санкционираната пасхална свещ. В домакинствата се пече великденски пълнеж.

Великденска неделя, Великденски ден

Традиционно се пече великденски хляб - агнешко. Агнето беше донесено в църквата с козунак, яйца, хляб и вино, за да бъде осветен от свещеник. Друго типично ястие е козунакът на чешки мазанец. Традиционният обяд трябва да съдържа месен бульон или месо.

В християнската традиция Великденската неделя е най-големият празник на църковната година, в който те празнуват Христовото възкресение и победа над смъртта. Великден е подвижен празник, който се празнува в първата неделя след първото пълнолуние след 21 март (т.е. след пролетното равноденствие).

Велики понеделник

Великденският понеделник е ден на релаксация и празник, празник на новия живот. Това е празник, който е свързан както с християнската традиция за възкресението на Христос, така и с езическите традиции за прехода на зимата към пролетта. Момчетата бъркат момичета, разхождащи се с Великденска коледа (усукани пръти, украсени с панделки, които носят животворни сокове от дървета в човешкото тяло), за да бъдат в сила през цялата година здрави и весели. Като награда те получават момчетата от момичетата, боядисани великденски яйца (kraslice на чешки). Така в понеделник се приготвят яйца по всички начини.

Ден на всички души - 1 и 2 ноември

Празникът на починалите се помни на 1 и 2 ноември от 998 г. В някои села през този ден се печеше специален хляб, наречен „Души“, даван за просяци и скитници. Днес, за памет на загиналите, полагаме цветя и венци на гробовете и запалваме свещи. All Souls Day е еквивалентът на американския Хелоуин.

Свети Мартин - 11 ноември

„Св. Мартин пристига на бял кон “- тази поговорка се отнася до празника на св. Мартин, когато трябва да падне първи сняг. Традиционно обяд на този ден е гъската на Св. Мартин. През последните години нарасна популярността на обновената традиция за отваряне на младото чешко вино „Свети Мартин“ (като френското Божоле Нуво).

Клане на свине

Клането на свине е сред древните чешки традиции. Прасето било отглеждано и угоявано у дома. Прасето е било убито, за да има семейство достатъчно запаси за зимата. Клане на свине се извършва през зимните месеци. От пролетта до есента хората работеха на полето, така че нямаха време да пируват. Друга причина е, че специалитетите за убиване на свине са чувствителни към горещото време, така че през лятото лесно биха се развалили.

Менюто обикновено варира от регион до регион. Първото нещо, което повечето гости идват на масата, е свинският джоул. То е от месото от главата, коляното или рамото, цирея и шията. Към водата се добавя сол, бахар, дафинов лист, кимион, понякога малко кореноплодни зеленчуци и лук и месото се готви, докато омекне. Сервира се с пресен хляб, горчица и хрян.

Месото, което е останало, се използва като суровина при производството на други ястия - бял пудинг и браун. Готвеното месо накълцайте почти до каша, добавете го към суровия дроб и подправките, солта и чесъна и създайте сместа - месо от черен колбас, което се пълни в внимателно почистени обвивки с помощта на буталото и завършете с помощта на шишчета.

След това се подготвяме и пълним с по-силен. Използваме свински стомаси или черва (вече произведени и изкуствени) за пълнене. Желирането добавяме сварената кожа. Също така можем да добавим кръв, за да имаме черна брада.

Едно от най-важните ястия е супата за клане на свине. Той набира сила постепенно, тъй като в супата първо варено свинско месо, след това бял пудинг и браун. Кръвта също се добавя.

Към друг деликатес принадлежи гулаш, убиващ прасета. Това включва не само месото, но и черния дроб, бъбреците, езика, сърцето и мозъка. Трябва да е дебел и подправен с майоран. Сервира се с хляб.

Други ястия са колбаси, пушено месо и паста. Не трябва да забравяме и свинската мас, която обикновено се оказва до края. От свинската мас се правят бисквити, които могат да се консумират самостоятелно или дори като намазка.

Коледа - 24 декември

Основният коледен празник е в Чехия Бъдни вечер. В този ден в чешките домакинства можете да се сблъскате с приказки, имел, коледна торта и разбира се с украсена елха. По Коледа управлява много традиции - дневен пост (който ще се съобразява с него, ще види тази вечер златно прасе), наливане на олово (гадане във формата на формованото парче) или хвърляне на обувка (ако падне с пръст до вратата, момичето една година за женитба). За обяд ядат вегетарианска храна - грах, ечемик или гъбен пай.

Когато излезе първата звезда, семействата сядат за коледната вечеря. Като празнична трапеза се сервира рибена супа и пържен шаран с картофена салата. В крайна сметка се сервира традиционното коледно сладко. След вечеря семейството се събира около елхата, под която Исус раздава подаръци.

Първи коледен ден - 25 декември

На 25 декември се чества първият Коледа - Коледа. Семейства се събират на вечеря заедно - предимно изядена печена патица или гъска, кнедли и кисело зеле (рецепта за гъска можете да намерите в тази статия като гъска от Свети Мартин през ноември).

Втори коледен ден - 26 декември

На 26 декември се празнува вторият Коледа - Свети Стефан. На този ден те обикаляха коледарски коледари - пеят и пожелават здраве и успех в управлението. За коледари се получават плодове, пари или покана да седне в къщата.