Лизи Поуп

Лаборатория за храни и марки, Школа по приложна икономика и мениджмънт на Чарлз Х. Дайсън, Университет Корнел, Итака, Ню Йорк, Съединени американски щати,

res-illusions

Андрю С. Ханкс

Лаборатория за храни и марки, Школа по приложна икономика и мениджмънт Чарлз Х. Дайсън, Университет Корнел, Итака, Ню Йорк, Съединени американски щати,

Дейвид Р. Просто

Лаборатория за храни и марки, Школа по приложна икономика и мениджмънт Чарлз Х. Дайсън, Университет Корнел, Итака, Ню Йорк, Съединени американски щати,

Брайън Уансинк

Лаборатория за храни и марки, Школа по приложна икономика и мениджмънт Чарлз Х. Дайсън, Университет Корнел, Итака, Ню Йорк, Съединени американски щати,

Замислил и проектирал експериментите: LP ASH DRJ BW. Изпълнени експерименти: LP AH DRJ BW. Анализирани данни: AH. Написа хартията: LP ASH DRJ BW.

Резюме

Обективен

Как празниците - и възможните новогодишни решения, които следват - влияят върху моделите на покупки на домакинството на по-здравословни храни спрямо по-малко здравословни храни? Това има важни последици както за пазаруване на празнична храна, така и за пазаруване след празниците.

Методи

207 домакинства бяха наети да участват в рандомизирано контролирано проучване, проведено в две регионални вериги за хранителни стоки в щата Ню Йорк. Записите на транзакции на ниво артикули са проследявани за седеммесечен период (юли 2010 г. до март 2011 г.). Собствената система за оценка на хранителните вещества на сътрудничещия бакалин е използвана за обозначаване на „здравословни“ и „по-малко здравословни“ продукти. Данните за калориите са извлечени от онлайн хранителни бази данни. Разходите и калориите, закупени за празничния период (Деня на благодарността-Нова година) и периода след празника (Нова година-март), бяха сравнени с изходните суми (юли-Деня на благодарността).

Резултати

По време на празничния сезон разходите за храна на домакинствата са се увеличили с 15% в сравнение с изходното ниво (105,74 $ до 121,83 $; p Фигура 1 предполага промяна в нивото на разходите, настъпила една седмица преди Деня на благодарността (седмица 19) до края на проучването. Интересното е, че тази промяна изглежда се е запазил през цялото време на проучването, с пикове на 24-та седмица (включително Коледа) и 30-та седмица (седмица преди Super Bowl Sunday). За количествено определяне на изменението на нивото в разходите и калориите, очевидно на Фигура 1, докладваме резултатите от регресията които разделят данните на базовия, празничния и следпразничния сезон. Резултатите от регресията (Таблица 1; Фигура 2) показват, че в сравнение с базовите нива домакинствата в извадката са похарчили допълнително 16,09 щ.д. на седмица (p Стойности в тази таблица се основават на прогнозирани средни стойности от обикновена регресия на най-малките квадрати, където разходите са променливата на резултата. Независима променлива от интерес. Също така контролирахме възрастта, bmi, доходите, образованието и броя на децата в домакинството. F-статистиката е от регресията и показва общата обяснителна сила на модела. Стандартните грешки и p-стойностите са в скоби.