пробиотични

По своята същност шоколадът е а ферментирал продукт. Докато стигне до магазина за хранителни стоки обаче, от този вкусен вкус не е останало малко.

Ценителите на шоколада се радват на разликите в региона на отглеждане и ферментацията в шоколад от боб до бар. За останалата част от нас е проста рецепта за ферментирали и пробиотични шоколадови трюфели

Само с три съставки тези трюфели са наистина лесни за приготвяне. Те имат вкусна стопилка в устата кремообразна с нюанси на тъмен шоколад.

Пробиотични трюфели?

Пробиотичните трюфели имат остър завършек, който приятно допълва сладкото богатство на шоколада.

Дори и да не са напълно здрави, фактът, че са пълни с пробиотична доброта, означава, че можете да оправдаете споделянето на още няколко от тях със себе си!

За да се използват пробиотични шоколадови трюфели култивирана сметана за разбиване в рецептата по-долу. Единственият трик е, че култивираните трюфели трябва да се съхраняват в хладилника и да се ядат в рамките на 2 седмици, тъй като те ще продължат да ферментират и да вкиснат с течение на времето.

Аромати и покрития

Трюфелите се нуждаят от покритие, за да не се слепват. Оваляйте готовите си шоколадови бонбони в какао на прах, пудра захар, настърган кокос или печени и ситно нарязани ядки.

Ето няколко вкусни вкусови комбинации.

  1. Орехови трюфели: Добавете 1 супена лъжица печени и ситно нарязани ядки към шоколада, когато добавите сметаната за разбиване. След това оваляйте в едро нарязани печени ядки.
  2. Ликьорни трюфели: Добавете 1 супена лъжица ликьор към мерителната чашка, след което напълнете до отметката 1/4 чаша с крем за разбиване (така че все още да имате 1/4 чаша обща течност). Ликьорите с вкус на портокал и мента са вкусни.
  3. Трюфели от млечен или бял шоколад: заменете шоколада за печене и захарта с 2 1/2 унции млечен или бял шоколад и продължете според указанията, като използвате 1/4 чаша сметана за разбиване. Ако използвате бял шоколад, трюфелите ще бъдат много меки, така че работете бързо, за да навиете и намажете топките. Препоръчвам да оваляте трюфели от бял шоколад в кокос, а трюфелите от млечен шоколад в какао на прах.
Печат

Ръчно валцувани шоколадови трюфели

5 от 1 отзива

Пробиотичните шоколадови трюфели са наистина лесни за приготвяне. Използвайте култивиран крем за разбиване за разтопяване в устата на кремообразен шоколад с остър завършек. Вижте раздела по-горе за инструкции как да направите трюфели от бял шоколад, орехови трюфели и ликьорни трюфели.

  • Автор:Емили
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Добив: 6 трюфела 1 x
  • Категория: Десерти
  • Метод: Ферментирал

Съставки

  • 2 унции шоколад за печене (100% шоколад)
  • 1/4 чаша подсладител (вижте бележките за опции)
  • 1/4 чаша сметана за разбиване (вижте по-горе за информация как да направите пробиотични трюфели)
  • 1/4 чаша какао на прах като покритие (вижте по-горе за алтернативи)

Инструкции

  1. Поставете метална купа върху тенджера с вряла вода на котлона.
  2. Разтопете заедно шоколада и подсладителя.
  3. Когато се разтопи напълно, отстранете купата от огъня и разбийте сметаната за разбиване.
  4. Поставете купата в хладилника за 45 минути (докато шоколадът започне да се втвърдява).
  5. Използвайте лъжица, за да извадите 1 супена лъжица смес от шоколадови трюфели.
  6. Работейки бързо, разточете трюфела във форма на топка, след което оваляйте в какаото на прах.
  7. Съхранявайте в запечатан контейнер в хладилника.

Бележки

  • За традиционните текстурирани трюфели използвайте пудра захар. Ако правите пробиотични трюфели пудра захар без сулфит. Използвам тази марка(партньорска връзка).
  • Можете също така да използвате алтернатива на гранулирана захар като ксилитолили стевия.
  • Медът или кленовият сироп променят нивата на влага на трюфела и водят до много меки трюфели. Или добавете 1 супена лъжица какао на прах, за да удебелите трюфела, или съхранявайте трюфелите във фризера, докато сте готови да ги сервирате.

Ключови думи: без глутен, без захар, пробиотик, здравословен, ядки, бял шоколад, млечен шоколад, ликьор, тъмен шоколад