Съставки

  • 1 ½ lb пържола от филе (680 g), нарязани на 1-инчови (2 cm) кубчета
  • кошерна сол, на вкус
  • пипер, на вкус
  • масло, на вкус
  • 1 средно бял лук
  • 1 lb гъба (455 g), нарязана
  • 1 чаша телешки бульон (240 ml)
  • ½ чаша заквасена сметана (115 г)
  • 1 голяма тиквичка
  • тънко нарязан лук, за гарнитура

Информация за храненето

    Калории 473
    Мазнини 27 g
    Въглехидрати 26 g
    Фибри 1 g
    Захар 10 g
    Протеин 27 g

Очаквани стойности въз основа на един размер на порция.

строгановско

Подготовка

  1. В голяма купа подправете обилно филето със сол и черен пипер. Хвърляне за палто.
  2. Загрейте малко масло в голяма тенджера на средно силен огън, докато блести. Поставете половината от месото на кубчета в тигана на разстояние, за да избегнете претрупване. Търсете от всяка страна по 1 минута, докато се зачерви добре. Прехвърлете опеченото говеждо в купа и повторете с останалото месо.
  3. Намалете котлона до средно. Добавете лука, гъбите и щипка сол. Сотирайте, докато влагата се освободи от гъбите и се изпари и лукът се карамелизира, около 12 минути.
  4. Добавете телешкия бульон и изстържете всички зачервени парченца от дъното на тигана.
  5. След като течността леко се сгъсти, смесете няколко супени лъжици от горещия бульон със заквасената сметана в малка купа - това ще закали заквасената сметана и ще я предпази от съсирване. Добавете сместа от заквасена сметана към бульона и разбъркайте, докато се включи.
  6. След като течността леко се сгъсти, добавете подправената филе и всички сокове, събрани в купата.
  7. Разбъркайте съдържанието на тенджерата, докато месото се сготви, около 5 минути.
  8. Използвайте белачка за зеленчуци, за да нарежете тиквичките на панделки.
  9. Загрейте струйка масло в среден тиган на средно силен огън.
  10. Добавете панделките от тиквички и щипка сол и хвърлете, докато тиквичките леко изсъхнат, около 1 минута. Веднага прехвърлете тиквичките в сервиращи ястия, за да спрете да готвите.
  11. Залейте тиквичките със строганов и поръсете лук.
  12. Наслади се!

Вкусни празнични рецепти

От лесни класики до празнични нови фаворити, ще намерите всички тук.