„Не става дума само за глад“: Психиатърът Валери Тейлър обяснява какво кара хората да се хранят

някои

Преди време голяма хранителна компания се обърна към психиатърката Валери Тейлър, чиято работа се фокусира върху пресечната точка между телесното тегло и ума, за да разбере какво кара хората да се хранят. Тя не хапеше предложението им. Но „това говори за факта, че хората, които ни продават тази храна, разбират, че не става въпрос само за глад“, казва тя. Психологическите влияния също са от решаващо значение за разбирането защо всеки четвърти възрастен в Канада вече е със затлъстяване. Националната поща разговаря с Тейлър, шеф на психиатрията в университета в Калгари.

Дистроскален

О: Понякога хората получават повече радост от храната, отколкото други области от живота. Това е последователно, надеждно удоволствие и със сигурност го виждаме понякога при лица, които са преживели определени видове детски травми. Хората в живота им не можеха последователно да се разчитат да бъдат позитивни и храната беше единственото нещо, което винаги ги караше да се чувстват по-добре. Храната беше уют, постоянен източник на щастие. И става трудно да се наруши този модел, когато станат възрастни. Всеки момент на дискомфорт или стрес, храната ще бъде механизъм за преминаване.

Това може да бъде като употребата на вещества. Някои хора ядат, за да им доставят удоволствие, а други ядат, за да избегнат дистрес. Гладът може да бъде свързан с повишен хормон на стреса. Започвате да гладувате, нивото на глюкозата ви пада. Мозъкът ви използва глюкоза за гориво, той мобилизира тялото ви да си набавя храна и апетитът започва. Хормоните на стреса като кортизол се освобождават. Хората огладняват, ядосват се, стават раздразнителни и искат да ядат. Някои хора наистина не харесват това чувство и ще ядат, за да го предотвратят.

Проблемът е в цялата концепция за „диета“. Това е аналогията със забранените плодове: Не можете да ядете шоколадови бонбони, не можете да ядете понички, не можете да ядете нищо, което е в списъка „изключен“ - така че започвате да се вманиачавате повече в (тези) храни. Вашето тяло психологически започва да жадува за тях. Често казвам на хората, че нищо не трябва да бъде забранено. Не трябва да ядете 12 понички. Но със сигурност можете да изядете един. Важно е да се отдалечите от идеята за „лоша“ храна.

За всяка диета често има равно и противоположно преяждане, което се случва впоследствие. Диетите не са устойчиви. Веднага след като диетата спре, хората често се връщат към предишните си хранителни режими. Особено ако сте били на много ограничителна диета, тялото ви започва да се тревожи, когато отслабнете. Мозъкът ви забавя метаболизма ви. Ако изведнъж се върнете към онзи модел на хранене, който първоначално е бил проблематичен за вашето тегло, ще качите повече килограми.

Диетата трябва да бъде от какъвто и да е начин на хранене, към който можете да се придържате, който може да ви направи физически и психологически щастливи и е устойчив във времето.

Другият проблем е, че поддръжката не е психологически възнаграждаваща. Хората получават вест, когато стъпят на скалата и всеки ден тя намалява с 0,2 килограма, а след това достигат плато и цифрите не се променят. Вече не получават тази награда и затова се отказват. Но никой не може да отслабва безкрайно - не можем да отидем до нищо. В един момент загубата на тегло ще спре или поне ще спре, докато тялото се рестартира. Важно е хората да го разпознаят.

О: При стрес често правим импулсивни избори. Когато хормоните на стреса се увеличат, това стимулира желанието за някои храни, които ще повишат вашата глюкоза по-бързо. Няма да са броколи.

Някои хора също пият алкохол, за да се справят със стреса. Но алкохолът намалява самоконтрола, увеличава импулсивността и понякога кара храната да изглежда по-вкусна. Също така може да наруши способността на тялото ни да се саморегулира, така че нормалните сигнали за ситост не се връщат обратно, ако сте пили и започнете да ядете.

О: Погледнете порционните чанти с размер на семейството. Изглежда добра сделка, с изключение на това, че хората я отварят и ядат цялата като една порция. Избягвайте каквото и да е в размер на семейството. Компаниите, които ги карат, не предполагат, че това ще бъде изядено от семейството. Хранителните компании също плащат, ако някои храни се поставят на рафтовете на нивото на очите. Те не са поставени произволно. Ярките, цветни кутии също привличат мозъка, когато някой е гладен.

Свръхпреработените храни също са проблемни. Не сме се развивали, за да ядем ултрапреработени, удобни храни. Вашето тяло не знае какво да прави с него, а мозъкът ви не знае как да реагира на него. (Изследване, публикувано през май в списание Cell Metabolism, установи, че дори когато две диети се съчетават за едно и също количество въглехидрати, мазнини, захар, сол и калории, хората ядат повече храна и наддават на повече тегло при ултрапреработени диети.) Ако хората искат да се занимават с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на въглехидрати или кето или веган или палео - всички тези неща са добре, ако това е важно за тях. Важно е да се признае единственото общо между всички тези планове за хранене е, че те карат хората да избягват значителни количества силно преработени храни. Хранете се по начин, който ви прави щастливи, е устойчиво и включва колкото се може повече храна, която можете да приготвите сами. Това са ключовете.

О: Когнитивното ограничаване е малко като воля. Учи се да разбира вашите тригери и да мисли: „Не е нужно да ям в момента. Не съм гладен." Става въпрос за по-малко уязвими към външни сигнали и вътрешни стресори. Можете бавно да увеличавате способността си за сдържаност с времето, с преподаване и с учене. Но също така се изчерпва. Ако ограничавате - избягвате тези „забранени“ храни - силата на волята ви свършва след известно време. Щракаш. Преминавате от консумация на 900 калории на ден до 3500 калории на ден.

О: Мисля, че поради натоварения начин на живот ядем бързо. Забавете, внимавайте и наистина се опитайте да се съсредоточите върху това, което ядете. Направете списък с хранителни стоки и не купувайте нищо, което не е в списъка, нищо, което е импулсивна покупка. Хранителните дневници могат да се почувстват като болка, но карат хората да правят паузи. Опитвам се да накарам хората да го правят в момента, а не в края на деня, защото спира това безсмислено ядене. Не яжте пред телевизора или докато сте на компютъра, защото губите фокус върху храненето си и не успявате да разпознаете сигналите, които мозъкът ви дава. Поставете разумна цел за себе си и не се претегляйте всеки ден. Не трябва да има забранена храна, не трябва да има място, на което да не отидете да ядете. Трябва да разберем, че храната ни носи радост и трябва да ни носи радост.