2 декември 2019 г.

овесените трици

Получени от едно и също зърно, както овесените влакна, така и овесените трици са съставки, използвани за промяна на структурата и увеличаване на общото съдържание на диетични фибри (TDF) в хранителните продукти. Техният молекулярен състав и практически характеристики обаче се различават значително, което ги прави идеални за различни приложения.


На повърхността

Овесените влакна са резултат от обработката на корпуса на овес - т.е. най-външната, несмилаема семена, покриваща, в която е затворена кашата. За разлика от тях, овесените трици се получават от най-външната, годна за консумация обвивка на самата крупа.


Овесени влакна

Светъл на цвят и мек на вкус, овесените фибри се състоят от предимно неразтворими фибри, което го прави идеален контролер на калории и поддръжник на здравето на стомашно-чревния тракт (по-специално, обемен). Овесените влакна могат да удължат срока на годност на хранителните продукти поради своите свойства на абсорбиране на вода и имат разнообразни текстуриращи функции, приложими за печени продукти, меса и напитки.

Овесените влакна са гъвкави, тъй като могат да увеличат разпадащата се текстура на сладкишите, като същевременно уплътняват тестото и маринатата. Той може да се използва и за запазване на хрупкавото или хрупкаво качество на храните, като същевременно намалява ронливостта и счупването - създавайки перфектните тортила чипс или крекери. Още един впечатляващ атрибут на тази мулти-талантлива съставка е способността й да увеличава абсорбцията на вода, като същевременно умерява скоростта на задържане на вода, регулира влагата на хранителния продукт и в някои случаи функционира като средство против слепване.


Овесени трици

Овесените трици, средно кафяви и богати на вкус, се състоят от предимно разтворими фибри, което го прави ефективен антихолестеримик. Този овесен продукт също е много полезен за промяна на текстурата по различни начини. Предлагат се с различни размери на частици, овесените трици могат да се използват за подобряване на текстурата и абсорбцията, увеличавайки влажността на трохите за меки, дъвчащи сладкиши. При среден размер на частиците овесените трици могат да служат и като подходяща гарнитура за печени изделия.


Диетични фибри с чист етикет

Чисти и без химикали, Grain Millers овесени трици и овесени фибри съставки са изключително полезни за увеличаване на съдържанието на диетични фибри и постигане на оптимална текстура в хранителните продукти.

Ако искате да поискате проба или да обсъдите различните опции овесени фибри и овесени трици, които Grain Millers предлага и как те могат да помогнат на вашите формулировки, бихме се радвали на възможността да поговорим с вас. Ние сме специализирани в партньорство с разработчиците на храни и напитки, за да създадем уникални, иновативни съставки, които да ви помогнат да успеете.

Изпратете ни имейл или ни се обадете на 541.687.8000, за да се свържем със съответния експерт.