От навици за пиене на вода до комбинации от храни

Чудили ли сте се как японците мислят по различен начин за диетата си? Ето някои ключови перспективи, които могат да направят всичко различно във вашия подход към здравето.

Наскоро имах възможността да попитам голяма група чуждестранни жени, живеещи в Токио, дали те изследват здравната си информация на английски (или родния си език), японски или и двете. Почти беше единодушно, че те изследват здравни съвети на английски, дори и да разбират добре японски.

Намерих това за интересно, тъй като Япония има толкова различна култура около храната, че изглежда трудно да се приспособят западните съвети към азиатския начин на живот. Четенето на статия от някой, който живее в САЩ, докато живее в Япония, ме кара да се чувствам така, сякаш трябва да търся необичайни западни съставки като киноа и къдраво зеле, да разузная магазин за зелен сок, който се отваря преди часовете за закуска, или да намеря начин за печене храни, когато в Япония не е толкова разпространено дори да притежавате фурна.

Четенето на статия от някой, който живее в САЩ, докато живее в Япония, ме кара да се чувствам така, сякаш трябва да търся необичайни западни съставки като киноа и кейл, да разузная магазин за зелен сок, който се отваря преди часовете за закуска, или да намеря начин за печене храни, когато в Япония не е толкова разпространено дори да притежавате фурна.

И така, почувствах се вдъхновен да споделя с вас някои разлики в подходите за японската и западната диета, за да ви покажа нова перспектива и да повиша доверието ви в източните методи.

1. Японската диета е широка, докато западната диета е подробна

Имаше момент, когато нямахме наука за диетата, която да ни помогне да обясним какво е здравословно за нашите тела. Така че на Изток (страни като Япония, Китай и Индия) хората са разработили начин да гледат на природата за улики как да останем здрави и как да ребаланс заболявания в тялото.

Най-очевидното би било да се храним според сезоните, защото идеята е, че земята ни предлага точно това, от което се нуждаем, за да адаптираме телата си към нашия климат. Ще забележите на японски teishoku (определени ястия), че докато основната настройка на храненето е една и съща през цялата година с някакъв вид животински или вегетариански протеини, зеленчуци, ориз, супа и кисели краставички, зеленчуците винаги се разменят при смяната на сезоните.

Други атрибути биха били колко бързо или бавно храносмилането се усвоява в тялото ни, независимо дали те ни карат да се чувстваме приповдигнати или отпуснати и дали храните карат тялото ни да се свива или разширява. С други думи, те разглеждат свойствата, които можете да разберете със сетивата си.

диетичен

Западняците, от друга страна, обичат да говорят подробно за хранителния състав на отделните храни. Те използват език като „протеини“, „въглехидрати“, „калории“, „витамини“, „минерали“, „фибри“, за да говорят за най-добрия начин на хранене.

Западняците, от друга страна, обичат да говорят подробно за хранителния състав на отделните храни. Те използват език като „протеини“, „въглехидрати“, „калории“, „витамини“, „минерали“, „фибри“, за да говорят за най-добрия начин на хранене.

Плюсовете на мисленето по този начин е, че можете да получите много конкретна информация за това как да направите промяна в тялото си, но голямата измама е, че почти никой от тях не е интуитивен. Не можете да усетите или усетите с тялото си колко витамин А сте получили от яденето на морков - бихте могли да знаете тази информация само ако влезете в Google и въведете сумата, която сте изяли, за да получите такъв вид на знанието.

Така че, докато научният начин на разглеждане на диетите е специфичен и логичен и може да бъде наистина полезен за някой като спортист, който се нуждае от тези специфики, за да подобри представянето си, той всъщност не е интуитивен.

2. Японската диета включва разнообразие от всичко

Продължавайки за японски teishoku, ще забележите също, че японците ядат разнообразни храни. Вместо да имат по-големи количества от два, три хранителни продукта (като пържола с картофи и странична салата, на Запад), те ядат по-малки количества, но с повече разновидности храни (т.е. риба, супа, ориз, кисели краставички, зелени зеленчуци, корен зеленчуци и странична салата).

В западната култура хората обикновено се опитват да спазват диети, като изрязват един вид хранителна група или открояват друга, било то ограничаване на въглехидратите и захарта или увеличаване на протеините. Но японците и много други източни култури избират разнообразие от всичко, което им помага да поддържат цялостния здравен баланс.

Когато ядете по малко от всичко, вие предоставяте на тялото си широк спектър от хранително съдържание, както и вкус, за да задоволите небцето си.

3. Японската диета комбинира храни, за да оптимизира храносмилането

Японците са много наясно да комбинират храни по начин, който оптимизира храносмилането. Винаги, когато имате мазни или пържени храни в Япония, ще забележите, че те ги сервират с настърган репички или зеле като гарнитура, която помага на тялото да усвоява мазни храни.

Други ферментирали хранителни продукти като кисели краставички и мисо супа съдържат здравословни бактерии, които помагат на тялото ни да смила храната от цялостното ни хранене. Така че дори ако имате нещо тежко като животински продукти или нещо рафинирано като бял ориз, бактериите от ферментирали хранителни продукти могат да помогнат за храносмилането.

Дори ако приемате западни пържени храни, кремообразни храни или трудно смилаеми животински протеини, стремете се да добавите храни, които улесняват храносмилането. Това включва гъби, репей, репички, листни зеленчуци и цитрусови плодове като лимонов сок.

4. Хидратацията на запад се постига главно чрез вода

Най-честото решение за „поддържане на хидратация“ на запад е да се пие повече вода. Често чувам за хора, разочаровани от това, че не са получили препоръчителните си осем чаши вода на ден или че ще пият повече, ако не се чувства толкова неудобно да има толкова много вода, която се разплита в стомаха ви.

Но вместо да мислим за хидратиране единствено от пиенето на повече вода, защо не погледнем дали самите ни храни хидратират или дехидратират?

Но вместо да мислим за хидратиране единствено от пиенето на повече вода, защо не погледнем дали самите ни храни хидратират или дехидратират?

На запад, ако имате сандвич с кафе за обяд, самият хляб е сух (тъй като водата е изпечена), студените разфасовки са с нулево съдържание на вода и кафето е дехидратиращо. В японското тейшоку обаче оризът е приготвен във вода, самите зеленчуци имат високо съдържание на вода и традиционните ястия включват хидратиращи супи.

Вместо да се опитвате да хидратирате тялото си, като пиете много вода, важно е да ядете повече хидратиращи ястия на първо място.

5. Японците не пият много вода по време на хранене

Отклонявайки се от предишната точка за хидратацията, може също да забележите, че японците всъщност не пият много вода по време на хранене. Ако отидете в японски ресторант за обяд, може да получите много малка чаша вода или чай, но например в Съединените щати обикновено ви се предлага голяма чаша ледена вода, която постоянно се зарежда през цялото ви хранене.

В източните философии за здравето се смята, че водата може да „смаже“ вашия „храносмилателен огън“. Това е код за тази вода, която може да затрудни тялото ви да усвои храната. Много проучвания (включително и на Запад) препоръчват да не пиете много вода по време на хранене, защото това може да прекъсне храносмилателния процес чрез разреждане на стомашната киселина.

Така че, както споменах в предишната точка, вместо да добавяте още повече вода към храната си, изберете хидратиращи храни, които съдържат високо съдържание на вода като супи. След това си пийте вода между храненията.

Смисълът на това не е да се каже, че никога не трябва да пиете вода по време на хранене, а да ви помогне да осъзнаете, че да имате малко, ако сте жадни, е добре, стига да не залепвате чаши и чаши, докато сте също се опитва да смила други храни.

Така че, както можете да видите, има някои важни аспекти на начина, по който японците се хранят, което помага за здравето и храносмилането и надхвърля простото гледане на храната от научна гледна точка. Източните философии ни помагат да разберем как да балансираме телата си от гледна точка на ума и тялото, като използваме сетивата си, и това може да ви даде много повече увереност в избора, който правите в ежедневния си хранителен живот. Пробвам!