храни

Всяка година има нова реколта от диети, като всички обещават да предложат решението за отслабване и задържане. Разглеждайки търсенията в интернет, продажбите на книги и отговорите на читателите на диетичен въпросник, публикуван в Gourmet Live и нашия сестра Epicurious, ние идентифицирахме три от най-горещите диети през последната година: 17-дневната диета, диетата на Дюкан и палеото Диета. След това помолихме любителите на храната, включително редакторите на Epicurious и Gourmet Live, да изпробват тези три, плюс Weight Watchers - вечнозелен фаворит, който получи нов звук, когато стартира програмата PointsPlus в края на 2010 г., и да споделят своя опит. По-голямата част от отговорите на нашия въпросник подкрепят наблюдателите на теглото или палео диетата (въпреки че подозираме, че последното се дължи частично на факта, че привърженикът на диетата публикува връзка към нашия въпросник в своя блог и насърчи читателите си да пишат в).

Въпреки че нашият експеримент не беше дълъг или достатъчно голям, за да се предскаже дали някоя от тези диети ще осигури наистина устойчива загуба на тегло или други ползи за здравето, както всички те обещават, повечето от хората, които спазват диета, съобщават, че са свалили поне няколко килограма. Първоначалната загуба на тегло настрана се чудим дали тези диети имат дългосрочен смисъл за хора, които искат да поддържат здравословно тегло, като същевременно се наслаждават на храна - включително в ресторанти и партита. На най-простото ниво, коя от тези диети може да работи за вас, се свежда до това дали искате да намалите калориите, като намалите порциите (наблюдатели на теглото) или като изрежете цели групи храни (всички други диети). За някои проследяването на всяка хапка е обременително, за други е отказването от любимата храна. Прочетете подробности за диетата и за да чуете какво трябва да кажат нашите тестери за плюсовете и минусите на всеки.

Основи на диетата

17-дневна диета
Въз основа на книгата „17-дневната диета“ от д-р Майк Морено, този „прост план, насочен както към коремната мазнина, така и към висцералната мазнина и даващ бързи резултати, които продължават“ има четири 17-дневни цикъла: Ускоряване, Активиране, Постигане и Пристигане. Повече информация: The17DayDiet.com

Диетата на Дюкан
Въз основа на френската книга „Диетата на Дюкан“ от д-р Пиер Дюкан, този план за отслабване е известен още като „Диетата на Кейт Мидълтън“, тъй като имаше слухове, че херцогинята отслабва за сватбата си след нея. Тази диета също е структурирана около четирифазен план - Атака, Круиз, Консолидация и Постоянна стабилизация - и обещава „две стъпки за отслабване, две стъпки, за да го задържим завинаги“. Повече информация: DukanDiet.com

Палео диета
Има редица популярни книги и блогове, които се застъпват за яденето само на храни, които са били достъпни за нашите предшественици на ловци-събирачи, включително The Paleo Solution от Robb Wolf, The Paleo Diet и The Paleo Diet for Athlets от Loren Cordain, Ph.D., и „Първичният план“ на Марк Сисон. Ще видите и варианти, наречени „Диета на пещерния човек“, „Диета на воините“, „Диета за здравето на предците“ и „Диета CrossFit“ (защото много практикуващи метода за фитнес CrossFit също препоръчват диета „палеолит“). Повече информация: RobbWolf.com, ThePaleoDiet.com, MarksDailyApple.com

Наблюдатели на тегло
Weight Watchers съществува от началото на 60-те години и е добре известен със своите срещи, книги, списания и уеб сайт. В края на 2010 г. Weight Watchers се отказа от старата си система Points и представи PointsPlus, която има за цел да насърчи здравословното хранене, като направи нестероидни зеленчуци и пресни плодове „безплатни“. Повече информация: WeightWatchers.com

Забранени храни и други правила

17-дневна диета
По време на най-строгата фаза на плана - ускоряване - забранените артикули включват алкохолни напитки; „Скорбялни“ храни, като царевица, тестени изделия, овесени ядки, картофи, бобови растения и ориз; добавена захар от всякакъв вид; ядки; авокадо; и всякакви плодове след 14:00 По време на тази първа фаза на диетите се разрешават неограничени яйчни белтъци (и до две цели яйца на ден), неограничени количества специфични видове риба, птици и някои зеленчуци, включително брюкселско зеле, спанак, броколи, зелен фасул, артишок, гъби, целина и краставици. Правилата постепенно се отпускат по време на диетата и след като „пристигнете“, можете да ядете всичко през почивните дни.

Диета на Дюкан
Фазата „Атака“, която продължава от два до седем дни, е описана в книгата като „Чисти протеини“ и изисква диетите да се откажат от всички въглехидрати, включително зеленчуци (с изключение на чесън, лук и други аромати), плодове, зърнени храни и мазнини (включително масло, масло и свинска мас). Следващата фаза, Круиз, може да продължи с месеци (около три дни за всеки килограм, който искате да свалите, според книгата) и позволява повторното въвеждане на ограничен списък от зеленчуци, включително домати, краставици, спанак, аспержи, тиквички, чушки и зелени салати. След като се достигне фазата на постоянна стабилизация, няма забранени храни, освен по време на един ден седмично „Чист протеин“. Дюкан насърчава пиенето на много вода, ограничаването на солта и яденето на 3 супени лъжици овесени трици на ден. Дъвченето на дъвка без захар, макар и „неелегантно“, се препоръчва за задоволяване на желанието за сладкиши. Дюкан също дава палец на диетичните газирани напитки.

Палео диета
Тъй като има различни гурута и ръководства за тази диета - и малко съгласие относно това, което всъщност е било на разположение на палеолита - списъкът с храни извън границите се различава диво между различните застъпници на съвременната палео диета. Ето извадка от забранени храни: всички зърнени храни или всички зърна, съдържащи глутен (пшеница, ечемик, ръж) и техните производни (като бира); повечето млечни продукти (понякога с изключение на масло); добавена захар; „Индустриални семенни масла“ като рапица, царевица и соя; преработена храна от всякакъв вид; и бобови растения.

Месото, безброй плодове и зеленчуци и ядки са на масата. Диетата ви насърчава да „предпочитате хранени с трева, паша и диви животни и животински продукти пред индустриалните“, обяснява Крис Тейг, 40-годишен мъж, на когото диетологът „Пещерняк“ е предписан от лекар натуропат „като средство за намаляване на някои хронични болки в ставите и високи нива на кръвната захар “, казва той. „Вие сте това, което вашите животни ядат“, казва Алисън Боярски, 39-годишен треньор и блогър за CrossFit NYC, която препоръчва палео диета на своите клиенти. Любопитното е, че някои палео диети също ще консумират бекон, вино и кафе. „Някои версии казват, че и вие можете да пиете коктейл“, казва Бри, 27-годишна жена, която е изпробвала редица диети и е решила да завихри Палео за една седмица. „Предполагам, че никога не биха могли да докажат, ако нашите братя от палеолита се радват на хубава Мартини.“ Боярски добавя, че „някои хора ще ядат строго палео през делничните дни и каквото пожелаят през уикендите или един ден в седмицата или едно хранене седмично“.

Наблюдатели на тегло
Няма забранени храни, което е основната точка за продажба на наблюдателите на тегло на много хора, които спазват диета. Въпреки това, високата стойност на някои храни и напитки обезкуражава хората, които спазват диетата, да се отдадат. „Можете да вземете парче пица, но това ще бъде около половината от определената точка за деня ви“, обяснява Кендра, 27-годишна жена, която следва програмата PointsPlus от четири месеца. „Това е по-скоро за контрол на порциите и намаляване, отколкото за отказване от каквото и да било.“

Карикатура: Дейвид Сипрес/Първоначално публикувано в The New Yorker