Принадлежност

  • 1 1 Училище за обществено здраве, Катедра по здравен мениджмънт и политика, Държавен университет в Джорджия, Атланта, Джорджия.

Автори

Принадлежност

  • 1 1 Училище за обществено здраве, Катедра по здравен мениджмънт и политика, Държавен университет в Джорджия, Атланта, Джорджия.

Резюме

Заден план: Количеството време, което децата прекарват в грижи за деца всяка седмица, се е увеличило през последните години. Целта на това напречно проучване беше да се опише хранителното качество на сервираните храни и средата на хранене в 24 детски центъра в Грузия.

среда

Методи: Данните бяха събрани между април 2010 г. и септември 2010 г. Всеки център за грижи за деца предостави примерно 5-дневно меню (закуска, обяд и следобедна закуска) на изходно ниво. Съдържанието на енергия и хранителни вещества в менютата се анализира с помощта на софтуера NutriKids Menu Planning & Nutritional Analysis (LunchByte Systems, Inc., Rochester, NY). Храните и напитките в менютата бяха сравнени със стандартите на групата храни MyPlate за предучилищна възраст. Оценката на грижите за децата във всеки център беше извършена в продължение на 1 цял ден с помощта на инструмента за оценка и наблюдение на околната среда и политиката.

Резултати: Менютата отговарят на половината до две трети от препоръчителните нива за енергия, въглехидрати, протеини и витамини А и С. Менютата обаче са с високо съдържание на наситени мазнини и натрий и не отговарят на препоръките за желязо или фибри. По-голямата част от центровете не отговарят на препоръките за стандартите за групи храни MyPlate за предучилищна възраст. В деня на наблюдението седем центъра не обслужват зеленчуци и повече от половината центрове (n = 13) не обслужват пълнозърнести храни. Деветнадесет центъра обслужваха храни с високо съдържание на захар и/или с високо съдържание на мазнини, а 11 не разполагаха с видима вода на закрито.

Заключения: Това проучване идентифицира определящи фактори за средата за грижи за децата и хранителните характеристики на комбинираните ястия и закуски, предлагани на децата. Резултатите от това проучване могат да информират детските центрове как да осигурят по-здравословна среда за хранене на децата в предучилищна възраст.