Омлет броколи

  • Прави: 4 порции
  • Време за готвене: 20 минути

Този омлет е с по-ниско съдържание на мазнини и холестерол от традиционния омлет и е пълнен с жива смес от цветя на броколи, червен пипер, гъби и топирано топено сирене.

Съставки

  • 3 чаши цветя броколи
  • 1 голяма червена чушка (нарязана на ивици)
  • 16 гъби (нарязани)
  • спрей за готвене
  • 4 яйца
  • 8 белтъка от 8 яйца
  • 1/4 чаша мляко (без мазнини)
  • 1/2 чаша сирене рикота
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 1/8 чаена лъжичка пипер

Указания

1. Нарежете зеленчуците според указанията.
2. Разбийте яйцата и млякото в средна купа за смесване.
3. Напръскайте 10-инчов тиган с незалепващо покритие със спрей за готвене; топлина.
4. Добавете броколи, чушки и гъби; задушете около 3-5 минути, след което извадете от тигана.

За да приготвите всеки омлет:
1. Използвайте спрей за готвене, ако е необходимо.
2. Добавете 1/4 от яйчно-млечната смес към горещ тиган и оставете да се разнесе, за да покрие дъното на тигана.
3. Когато яйцето започне да се сгъстява отгоре, поръсете с 1/4 от пармезана.
4. Намажете 1/2 от омлета със сирене рикота и разпределете част от зеленчуковата смес.
5. Сгънете останалата 1/2 омлет върху зеленчуците и оставете да се готви още около 1 минута.
6. Плъзнете върху чинията. Подправете леко със сол и черен пипер.
7. Повторете стъпки 1-6, за да приготвите всички омлети.
8. Гарнирайте омлети с остатъчна смес от зеленчукови соте.

Бележки

Предложения за сервиране: Сервирайте с пъпеш и пълнозърнест препечен хляб.