Тук в Eat This, Not That !, трябва да се съгласим с Hershey's: Наистина няма грешен начин да се яде Рийз. Но ние слагаме крак, когато става въпрос за хранителни вещества с гъста храна, които съставляват по-голямата част от ежедневната ни диета. Тук има заложени витамини и хранителни вещества! Безпроблемно е, че печенето вместо пържене е по-здравословно, но някои други ситуации за приготвяне на храна са по-трудни за ориентиране: По-добре ли е да приготвяте пара или да ядете моркови сурови? Обелете кожата на краставицата или я изядете? Хвърляйте стари киви или ги спасявайте?

повторно

Отговорите на тези и други въпроси не винаги са очевидни или конвенционални, но определено има правилни и грешни начини - поне що се отнася до храненето - да консумирате храната си.

Ти подправяш кивита и ги хвърляш твърде скоро

Може да е кафяво и размито, но не позволявайте това да ви изключи. „Кожата на плодовете киви съдържа фибри, понижаващи холестерола, антиоксиданти и стимулиращ имунитета витамин С“, казва Лиза Московиц, R.D., основател на The NY Nutrition Group. Точно както бихте изплакнали праскова или круша, за да намалите излагането си на пестициди и химикали, измиването на киви е от съществено значение, ако планирате да хапете точно в.

Още изненадващи новини за този малък зелен плод: кивито съдържа актинидин, ензим, който разгражда протеините, което ги прави чудесно омекотяващо месо. Вместо да хвърляте по-стари киви, използвайте ги, за да търкате двете страни на пържола или птици и след това прехвърлете месото в торбичка Ziploc за 20 минути, за да му дадете време да поеме соковете и да се разгради.

Изхвърляте семена от диня

Може да изглежда странно, че ви предлагаме да ядете нещо, което повечето хора изплюват, но ни чуйте. „Динените семена са отличен източник на магнезий и цинк (които могат да помогнат в борбата с обикновената настинка) и също добър източник на протеини и желязо“, казва Московиц. Ако сте заинтригувани, но не сте сигурни как ядете семената, ние ви покриваме: Смесете ги със сок от лайм и чили на прах (на вкус) и печете във фурната по същия начин, по който бихте приготвили тиквени семки. Те имат страхотен вкус, смесени в салати. (За по-здравословни идеи за похапване между храненията, вижте нашия списък с добри закуски за отслабване.)

Не спасявате листата на броколи

Докато подходът от носа до опашката може да е малко труден за преглъщане, отношението от стъбло до корен е малко по-лесно да се приеме и може да има значителни ползи за здравето. Това важи особено за броколите. „Листата на броколите всъщност са по-богати на бета каротин от стъблата и цветовете“, обяснява Московиц. Така че следващия път, когато приготвяте зелено, пълно с хранителни вещества, не ги изхвърляйте! Вместо това ги печете така, както бихте спели чипс. Започнете, като ги смесите с малко зехтин, сол и черен пипер. Поставете ги във фурна 375 градуса F за пет минути или докато станат свежи. Изчакайте, докато се охладят малко и похапнете. Имаме чувството, че тази закуска ще даде истински шанс на чипсовете от кейл за парите им.

Нарязвате си ягодите

Това е невинна грешка - всички сме правили и преди - но нарязването на ягоди ги излага на светлина и кислород, което може да разгради ценния им витамин С! Макар че това може да е лоша новина, поправката е проста: просто ги пъхнете в устата си цели! За да приемат още повече от витамин С, изследователите предлагат да ги съхранявате в хладилник. По-добре слушайте, ако искате възможно най-голям хранителен тласък.

Ядеш моркови сурови

Няма нищо по-добро от сладкото, хрупкаво хрускане на пресен морков, но хапването на този портокалов зеленчук не е най-добрият начин да си набавите дневната доза витамини. Според доклад на International Food Research Journal, варенето на портокаловия зеленчук най-добре запазва хранителните му вещества. Ако научаването на това беше малко шокиращо за вас, разбираемо е; много други зеленчуци губят своите водоразтворими витамини, след като са сварени. За да добавите вкус на варените си моркови, отцедете ги и ги прехвърлете в купа и хвърлете със струйка зехтин и малко черен пипер и изсушен розмарин.

Не миете ябълки

За десета поредна година натоварените с пестициди ябълки оглавяват списъка на мръсните дузини на работната група по околна среда. Почти всяка проба ябълки, която тестваха, се оказа положителна за поне един химически остатък. Гадост! Ако искате да сте в безопасност, просто плъзгане на плодовете бързо под кран няма да стане. Вместо това, накиснете ябълките си в тенджера с вода за 10-15 минути и след това им дайте още едно бързо изплакване под течаща вода, за да сте сигурни, че са чисти.

Вие отлепяте кожата на краставицата

За всички вас, които мразят използването на белачка за зеленчуци, имаме някои добри новини: Ако премахнете кожата от краставиците си, вие отлепяте много хранителните вещества - като фибри и витамин А, които правят веге здравна храна, обяснява Московиц. Залепването с кожата също може да помогне на върха на кантара във ваша полза. Влакнестият пилинг може да помогне за повишаване на чувството за ситост, подхранвайки усилията ви за отслабване. Това е печеливша!

Изхвърляте цитрусови кори

"Подобно на повечето плодове, цитрусовите кори съдържат четири пъти повече фибри, пълнещи корема, отколкото месото вътре. В кожата също се намират по-голямата част от флавоноидите, борещи се с плодовете", обяснява Московиц. Единственият недостатък? Няма твърде много привлекателни начини да го ядете. Най-добре е да настържете корите - по същия начин, по който бихте го направили със сирене - и да съхранявате в найлонов плик във фризера. По този начин ще бъдете подготвени по рецепта, изискваща портокалова или лимонова кора. Ако се чувствате малко по-авантюристично, опитайте да направите своя цитрусово месо. Ето как: Изсушете мандаринови или портокалови кори във фурна от 200 градуса F. Оставете ги да се охладят, преди да ги нарежете много ситно. Комбинирайте 1/4 чаша сухи кори с 2 супени лъжици сол и супена лъжица черен пипер.

Можете дори да ги запазите цели, за да ги хвърлите във вашата спа вода на следващата сутрин. Просто добавете кори в стомна с вода и пийте! Цитрусовите плодове са богати на антиоксиданта де-лимонен, мощно съединение, намерено в кората, което стимулира чернодробните ензими, за да подпомогне изхвърлянето на токсините от тялото и дава на мудни черва ритъм, според Световната здравна организация. Това е една от ключовите стъпки в нашия енергизиращ и освежаващ еднодневен детокс.

Изхвърляте стръковете

Въпреки че може да е обичайно, няма причина да изхвърляте стръка броколи. Вярвате или не, "те имат повече фибри, отколкото коронките", казва Московиц. "Те също така са добър курс на желязо и калций за изграждане на кости." За здравословна и лесна закуска нарежете дръжките на парчета с размер на хапка и потопете в хумус. Харесваме сорта Athenos Original, тъй като е направен със здравословен за сърцето зехтин, а не соево масло, както някои други марки. Стъблата също правят чудесни допълнения към азиатски вдъхновени пържени картофи и хрупкави салати.