Споделете тази статия

Каква е голямата сделка за добавената захар?

През последните 30 години добавената захар е един от водещите фактори за епидемията от затлъстяване в Америка. И доскоро това беше и един от най-слабо подценяваните и подценявани рискове за здравето. Ето лъжичката за това какво точно прави захарта толкова опасна и защо е нужно известно време, докато истината излезе наяве.

добавената

Първо, има голяма разлика между добавената захар и естествената захар. Добавената захар се отнася до всеки вид захар или подсладител, който се добавя към храни или напитки по време на приготвянето или обработката.

Някои често срещани видове добавени захари са кафява захар, мед, високофруктозен царевичен сироп, царевичен сироп, малцова захар, меласа, сурова захар и захарни молекули, завършващи на „осе“ като декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, малтоза и захароза. И това не е всичко. Има най-малко 61 различни наименования за захар, които могат да бъдат изброени на етикетите на храните. И разбира се, добавената захар включва и захарите, които добавяте сами, като лъжица към кафето си или мед към овесените ядки.

Естествените захари се намират в храни като плодове (като фруктоза) или мляко (като лактоза). Докато захарта е захар, естествените захари обикновено са придружени с фибри, което прави захарта по-здравословен, устойчив източник на енергия.

Колко захар е твърде много захар?

Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 100 калории добавена захар (това са 6 чаени лъжички или 24 грама) на ден за жените и 150 калории (9 чаени лъжички или 36 грама) на ден за мъжете. Тийнейджърите и децата трябва да консумират не повече от 6 чаени лъжички добавена захар всеки ден.

Но в действителност средностатистическият американец консумира около 19,5 чаени лъжички (82 грама) добавена захар всеки ден, което е три пъти повече от препоръчаното количество и добавя до 66 килограма добавена захар годишно. Което е, щедро, твърде много захар.

Всичко това допълнително добавена захар е много, много вредно за вашето здраве. Проучванията свързват добавената захар със сърдечно-съдовите заболявания, водеща причина за смърт в света. Всъщност проучване от 2014 г. установи, че хората, които консумират 17-21 процента от калориите си от добавени захари, имат 38 процента по-висок риск да умрат от сърдечно-съдови заболявания, отколкото хората, които получават 8 процента от калориите си от добавена захар.

Яденето на диета с високо съдържание на добавена захар може също да увеличи риска от диабет, високо кръвно налягане, нездравословни нива на холестерол, затлъстяване и други.

И така, как възникна тази епидемия? Как нещата излязоха толкова извън контрол? За съжаление опасностите от захарта не винаги са били толкова ясни.

В продължение на много десетилетия здравните служители насърчават диета с ниско съдържание на мазнини, което за много хора означава консумиране на много храни с високо съдържание на въглехидрати и захар. Това също означава, че много американци са пропуснали ползите от добрите мазнини, необходими за здравословни нива на холестерол, управление на теглото и други.

Насърчаването на диета с ниско съдържание на мазнини също насочи вниманието към пълноценните храни и към „откровените храни“ като силно преработени картофи, чипсове, бонбони, дресинг, кисело мляко, сладолед и замразени вечери. бяха, както се досещате, пълни с добавена захар. Това са същите храни с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на захар, които някои експерти сега обвиняват, че за толкова години подхранват кризата със затлъстяването.

Днес, докато правителството и други здравни служители все още предупреждават да не се консумира твърде много наситени мазнини, те също започнаха да се фокусират повече върху заплахите от твърде много добавена захар. Американската сърдечна асоциация, Световната здравна организация и други здравни органи започнаха да предупреждават обществеността за здравните ефекти от прекомерната добавена захар, особено по отношение на риска, който тя представлява за сърдечно-съдовото здраве.

Търсите да намалите захарта, но не сте сигурни откъде да започнете? Вижте нашата инфографика по-долу, за да видите колко добавена захар има в някои от най-популярните американски храни. И не забравяйте да говорите с вашия доставчик на здравни грижи за безопасни и лесни начини за премахване на излишната добавена захар от вашата диета.