Поставяме рекорда направо.

ядете

Бихте си помислили, че нещо, което е обявено за суперхрана, би било приемливо за всяка диета, но киноа дрънкачите имат и други неща да кажат за нещата. Преди да влезем в науката за всичко, ето нещастната новина: Не, киноата не е технически палео. Но фактите, които предстои да избълваме, може да ви накарат да склоните малко да спазите правилата.

Както казва Лорен Кордейн - известен още като кръстникът на палео движението - в своята книга „Палео диетата“, зърнените зърнени култури и псевдозърната (семена, които предни като зърнени култури) трябва да се избягват. Зърнените зърнени култури, които вероятно най-добре познавате, са пшеница, царевица, ориз и овес. Киноа не прави разфасовката в тази категория, защото това е семе, събрано от високо листно растение, което е по-тясно свързано със спанака и цвеклото, отколкото с други зърнени култури.

КУПИ СЕГА Палео диетата, $ 9; амазонка

Това е нещото, което препъва хората. В основата си киноата е доста здравословна. Подобно на спанака и цвеклото, той съдържа много хранителни ползи: фибри, магнезий, фолиева киселина, цинк. Но както каза Кордейн, когато определя законите на палео, храните с високо съдържание на въглехидрати и анти-хранителни вещества - повече за тези след минута - са извън границите. А киноата съдържа и двете.

Една порция, около 1/2 чаша, от пседео-зърното има 20 грама въглехидрати. Позволено ви е около 100-120 на палео диета и последователите обичат да ги получават от плодове и зеленчуци, а не от зърнени храни. Но относно тези анти-хранителни вещества: Cordain подчертава, че лектините, фитатите и глутенът - протеини или киселини, които се съдържат в киноата - могат да навредят на вашето здраве. Той и други диетолози предполагат, че те могат да повлияят на здравето на храносмилателната система. А Портландия казва, че това ви прави газове, така че има и това.

Ако отчаяно се нуждаете от зърноподобна основа, опитайте да намалите с карфиол или ориз броколи.

Следвайте Delish нататък Instagram.