дийн

от Ornish Living Team

Когато Комитетът по диетичните насоки премахна ограничението за диетичния холестерол, мнозина го приеха като нов договор за ядене на яйца и бекон.

Американците всъщност консумират повече мазнини, месо и захар от всякога.

Op-Ed на д-р Дийн Орниш в „Ню Йорк Таймс“ мощно поставя рекорда, обяснявайки, уви, че „беконът и яйчните жълтъци не са здравословни храни“, а истината е, че американците всъщност консумират повече мазнини, месо и захар от всякога. Следователно не е изненадващо, че процентът на затлъстяването нараства стремително и сме по-нездрави от всякога.

Въпреки че от десетилетия на хората се казва да ядат по-малко месо и мазнини, американците всъщност консумираха 67% повече добавена мазнина, 39% повече захар и 41% повече месо през 2000 г., отколкото през 1950 г., и 24,5% повече калории, отколкото през 1970 г., според Министерството на земеделието. Не е изненадващо, че сме по-дебели и нездравословни.

Но, както той казва, дебатът не е просто за нискомаслено и нисковъглехидратно хранене. Най-важното решение е разбирането, че животинският протеин вреди на здравето ни.

Дебатът не е толкова прост, колкото нискомасленото спрямо нисковъглехидратното. Изследванията показват, че животинският протеин може значително да увеличи риска от преждевременна смъртност от всички причини, включително сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет тип 2. Силната консумация на наситени мазнини и транс-мазнини може да удвои риска от развитие на болестта на Алцхаймер.

Проучване, публикувано миналия март, установи 75% увеличение на преждевременните смъртни случаи от всякакви причини и 400% увеличение на смъртните случаи от рак и диабет тип 2 сред тежките потребители на животински протеини на възраст под 65 години - тези, които са получили 20% или повече от калориите им от животински протеин.

И това не е само диетичният холестерол. Яйчните жълтъци и червеното месо увеличават сърдечните заболявания и рака отчасти поради "увеличеното производство на триметиламин N-оксид или TMAO, метаболит на месо и яйчни жълтъци, свързан със запушването на артериите."

Той продължава да описва как червеното месо е с високо съдържание на туморообразуваща захар, наречена Neu5Gc, която е „свързана с хронично възпаление и повишен риск от рак“.

След това той аргументира растителната диета, като обяснява, че тя може да удължи живота ни, като предотвратява болести, тъй като блокира ключовия протеин, mTOR, който е свързан със стареенето. Неговите изследвания също така показват, че растителната диета предотвратява и обръща най-често срещаните хронични заболявания и ще допринесе за подобряване на здравето на нашата околна среда.

Когато калориите на мазнини се контролират внимателно, пациентите губят 67 процента повече телесни мазнини, отколкото когато се контролират въглехидратите. Оптималната диета за предотвратяване на болести е пълнозърнеста, растителна диета, която естествено е с ниско съдържание на животински протеини, вредни мазнини и рафинирани въглехидрати. Това на практика означава малко или никакво червено месо; предимно зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и соеви продукти в естествените им форми; много малко прости и рафинирани въглехидрати като захар и бяло брашно; и достатъчно „добри мазнини“ като рибено масло или ленено масло, семена и ядки. Здравословната диета трябва да съдържа ниско съдържание на „лоши мазнини“, което означава трансмазнини, наситени мазнини и хидрогенирани мазнини. И накрая, имаме нужда от повече качество и по-малко количество.

Прочетете пълния Op-Ed тук.

Принос от
По-доброто здраве започва с вас.

Имате какво да допринесете?

Имам обиколка и диетата е за
50-60 mg протеин на ден.

Това здравословно ли е или не?

АКО ВЯРВАТЕ, ЧЕ ИМАТЕ МЕДИЦИНСКА СПЕШНОСТ, ТРЯБВА НЕЗАБАВНО ДА ПОЗВЪРНЕТЕ 911 ИЛИ ВАШИЯ ЛЕКАР. Ако смятате, че имате някакъв друг здравословен проблем или имате някакви въпроси относно вашето здраве или медицинско състояние, трябва незабавно да се консултирате с вашия лекар или друг доставчик на здравни грижи. Този сайт/кол център не предоставя медицински съвети, професионална диагноза или мнение на вас или на друго лице. Въпреки че д-р Орниш не може да отговори на лични медицински въпроси, моля, обърнете се към тези често задавани въпроси.

Какъв вид соя се препоръчва в плана за превенция?
Какво представлява естествената форма на бобовите растения? Консервирана ли е приемлива форма?
Могат ли да се ядат смлени фъстъци (без добавки) като фъстъчено масло?

Когато бях в програмата за обръщане на Орниш миналата година - ядките, семената и лененото масло определено бяха извън границите. Смятат ли се сега за здрави и полезни за хора със сърдечни заболявания?

Д-р Орниш в сътрудничество с д-р Бен Браун, нашият медицински директор, работи върху рубриката „Попитайте д-р Орниш“ по тази тема. Така че следете! Благодаря, Рейчъл

Толкова се радвам, че д-р О го е казал, сякаш е в описаното парче. Чувствам се като жива доказателство, след 25 години след инфаркт, по програмата Ornish. Ще се придържам към моите предимно растителни храни, белтъците и доброто ежедневно здраве (придружени, разбира се, с ежедневни упражнения, намаляване на стреса и цялата любов и подкрепа, която мога да получа !). Основното, според мен, е, че доказателствата му за обръщане на сърдечни заболявания се оказаха спонтанни!

Следвах растителна диета, тъй като открих, че общият ми холестерол е 305, а CT ангиограмата ме постави в най-високия 10% риск с 50% стеноза LAD и значителна смесена плака. Почти година по-късно общият ми холестерол е 165 при LDL 100. Изобщо не съм приемал никакви статини. Традиционният кардиолог иска да приемам статини за по-нататъшно намаляване на LDL и казва, че ще продължавам да правя плака, докато LDL бъде намален допълнително. Моята дилема - моята чиста диета ме освободи от тази нужда да намаля холестерола си малко повече?

(и имате ли мнение за обезмасленото фъстъчено брашно? Sukrin, а не PB2 с добавената захар) Много благодаря.

Здравей Анди, това са страхотни резултати, които си постигнал и можеш да видиш силата на диетата. Програмата, за която е доказано, че обръща сърдечните заболявания, е повече от диета, програмата Ornish е 4-часова рецепта за начин на живот, обръщането е доказано за повече от 80% от хората, които спазват тази рецепта, която включва управление на стреса, упражнения, групова подкрепа и диета. По-конкретно: Диетата е обилна диета с ниско съдържание на мазнини на растителна основа (диета от група 1 на уебсайта Ornish.com или в книгата за спектъра); Управлението на стреса е час на ден, който включва пози, прогресивна релаксация, дихателни техники, медитация и образи; Упражнението е приблизително 30 минути упражнения на ден (180 минути седмично с две силови тренировки), а груповата поддръжка е веднъж седмично (основно работа със способността за укрепване на връзките). Вижте уебсайта ornish.com за повече информация. Добре сме с използването на обезмаслено фъстъчено брашно в умерени количества. За вашето здраве, Бен

Наскоро четох предполагаемите „опровержения“ на тази статия. Някои от любителите на мазнините са в почти паника от отдавна признат авторитет, който противоречи на техните предразсъдъци. Разбирам, че някои проучвания показват, че при някои субекти центровете за удоволствие на мозъка се осветяват за мазнини, както някои други за захар, което предполага, че мазнините могат да предизвикат пристрастяване за някои, както и за други. Ще повярвам, виждайки как храните с високо съдържание на мазнини почти са убили съпруга ми (високо рафинираните въглехидрати ме взеха - започваме подобрения, но ще видим как ще стане). Зависимите, приемащи хранителни съвети от други зависими - не е добре.

Благодаря, че споделихте своя опит и мисли по този въпрос. Данните се натрупват за растителна диета от дълго време и много от принципите на обръщане на сърдечните заболявания показват повече, отколкото просто обратни сърдечни заболявания, те също удължават теломерите и могат да обърнат рака на простатата в ранен стадий.