Месото и други животински продукти са отговорни за почти половината от всички емисии на парникови газове, произведени от селското стопанство в САЩ. Растителният начин на живот е един от най-важните начини да помогнете за намаляване на ефектите от изменението на климата - ето как!

основа

Месото и други животински продукти са отговорни за почти половината от всички селскостопански емисии на парникови газове, произведени в САЩ. Затова не е изненадващо, че с нарастването на климатичните промени учените по климата настояват за намаляване на потреблението на животински продукти. Някои проучвания изчисляват, че изключването на консумацията на месо и млечни продукти може да намали въглеродния отпечатък с две трети, като един учен от Оксфорд нарече веганската диета „най-големият начин“ за намаляване на въздействието ви върху планетата.

Има смисъл, когато се замислите. Селскостопанските животни за месо и млечни продукти не само се нуждаят от пространство, но също така изискват огромни количества храна и вода. Според едно проучване на UCLA за един галон мляко са необходими колосални 1950 литра вода. От друга страна, растенията са далеч по-малко взискателни. Според изследователски преглед в списание Science, дори и най-устойчивото, най-устойчивото говеждо месо е отговорно за шест пъти повече парникови газове - 36 пъти повече земеползване - от граховия протеин на растителна основа.

„Като цяло растенията са по-ефективен източник на храна, тъй като можем 1)„ да произвеждаме повече, с по-малко “и 2) скоростта, с която можем да отглеждаме растения и да ги превърнем в храна, е много по-бърза в сравнение с времето, необходимо за отглеждане животните и им позволявайте да узреят, докато станат годни да станат източник на храна ", обяснява Линдзи Кейн, RD и директор на храненето в Sun Basket.

Как да се направи смислено въздействие

Но това, че използването на растителна основа е полезно за околната среда, не означава, че трябва да изкорените напълно месото от диетата си, за да промените това. За разлика от веганската диета, „растителна диета“ не означава „100 процента растения“, обяснява Кейн.

"Това просто означава да се следва начин на хранене, при който основата се състои предимно от растения (плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, семена), като същевременно се позволява опцията да включва някои животински протеини (месо, птици, яйца, млечни продукти, Морска храна)."

Изкоренявайки крайния манталитет „всичко или нищо“ на повечето диети, растителното хранене е приветлив, приобщаващ начин за постигане на крачки към по-голяма устойчивост.

„Помислете за това по този начин“, казва директорът по корпоративна социална отговорност и устойчиво развитие на Daiya Никола Шоу. "Ако ядете един бургер по-малко на седмица, все едно да извадите колата си от пътя за 320 мили. Сега си представете, че правите това в продължение на седмици! Всяка промяна, която някой прави, е движение в правилната посока."

„Нуждаем се от много хора, които правят малки умишлени промени, а не от шепа хора, които са„ перфектни “, обяснява Мая Фелър, MS, RD, CDN на базираната в Бруклин Maya Feller Nutrition и автор на The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook: Над 100 рецепти за здравословен живот. "Тоест, увеличаването на съотношението на растенията, които човек консумира, заедно с извършването на други екологични промени в начина си на живот може да има значимо въздействие."

5 начина за по-устойчива, растителна диета

Имайки предвид това, ето пет чудесни начина да се извърви крачка към по-растителна и по-устойчива диета.

1. Дайте на зеленчуците повече недвижими имоти

Когато си представите традиционна чиния за вечеря, тя вероятно е наполовина пълна с месо, а другата половина е разделена между зеленчуци и нишестена страна като паста, ориз или картофи. Вместо това обърнете тези съотношения. Дайте половината (или повече!) От чинията си на вкусни зеленчуци като печен зелен фасул или деконструиран рататуй заедно с по-малка част от месото. Този стил на плоча също вероятно ще ви позволи да си позволите по-висококачествени протеини, което също значително ще намали въглеродния отпечатък.

2. Изберете животински продукти с по-ниско въздействие

Не всички животински продукти са създадени еднакво по отношение на въглеродните емисии. Например говеждото месо е един от най-лошите виновници, докато млечните продукти, яйцата и устойчиво уловената риба са много по-малко данъчни. Според едно проучване пилето има половината от въглеродния отпечатък от говеждото месо!

Купуването от местни производители също намалява въздействието на транспорта. Когато консумирате животински протеини, опитайте се да ги купите директно от фермера, за да изрежете средния човек, намалявайки цената на по-качествен и по-устойчив продукт.

3. Пазарувайте местно

Докато сте готови, изберете местни доставчици и за вашата продукция! Купуването на устойчиви, органични, пресни продукти може да изглежда скъпо, но всъщност може да бъде много икономично, ако решите да купувате от по-малки производители.

„Пазаруването на местни пазари на фермери, когато е възможно, участие в CSA (подпомагано от общността селско стопанство), закупуване на продукция през сезона, както и закупуване на замразени продукти, може да направи следването на растителна диета по-рентабилно“, обяснява Фелер.

А яденето на местни и сезонни продукти също прави вашата диета по-вълнуваща, тъй като тя се развива през годината.

4. Направете понеделниците си без месо

В опит да намалите консумацията на месо, опитайте да изберете само един ден в седмицата, за да се насладите на вкусна вегетарианска или веганска храна. През последните години понеделник се превърна в национален ден за отказ от месо, но можете да изберете всеки ден, в който искате да опитате рецепти като супа от леща, джакфрут или веганска лазаня. Независимо дали избирате понеделник или не, опитайте се да се придържате към един и същ ден всяка седмица: това ще ви помогне да си създадете навик и ще намалите вероятността да забравите да интегрирате безмесните си ястия във вашата седмична рутина.

5. Бъдете креативни.

Промяната в начина на хранене в началото може да изглежда обезсърчително, но скоро ще видите, че всъщност е доста лесно да интегрирате растенията във вашата диета. Помислете за прости суапове, като кокосово мляко вместо краве мляко или хранителна мая вместо сирене. И се опитайте да мислите нестандартно.

„Яденето на растителна основа е нещо повече от просто салата“, казва Джошуа Хайман от Eat JUST, Inc., ръководител на персонала за научноизследователска и развойна дейност в JUST. "Ако харесвате тестени изделия, можете да имате тестени изделия, просто не е нужно да добавяте месо или масло към храната си. Можете да използвате зехтин и пресни зеленчуци и подправки. Разбирането на подправките и билките, за да направите храната си по-ароматна е чудесен начин да започнете. "

„Може да не го осъзнавате, но като се ангажирате да ядете повече на растителна основа, току-що сте отворили цял нов свят на храни за себе си“, казва Шоу. "Помислете за всички плодове, зеленчуци, зърнени храни и боб, които никога преди това не сте си направили труда да опитате. Сега е вашият шанс да изследвате и откриете храни, които не сте мислили да опитате."