Честване на изобилието, разнообразието и ползите за здравето на храната, която расте на дървета

Опитах фрутарианска диета за една седмица. Ето какво преживях.

Винаги съм бил заинтригуван от нещо, което съм чувал за диетите със сурова храна: енергията и умствената яснота, които хората казват, че изпитват, докато се хранят по този начин.

През годините съм чувал подобни истории от много хора за това как яденето на диета само със сурови храни, особено само с плодове, им придава висока, умствена лекота, допълнителна умствена и физическа енергия и по-дълбок начин за възприемане на света около тях . Един човек казва, че „мозъчната мъгла се е вдигнала“, когато е преминала към фрутарианска диета. Друго описва психологическата трансформация след преминаване към плодоводството е като „да живееш в пет измерения вместо в три“.

Суровоядците често казват, че губят тази умствена яснота и възприятие, ако се върнат към готвени храни. Мисля, че дори съм бил свидетел на това: един човек, когато я срещнах за първи път, беше на диета със сурови храни (макар и не с плодове) и тя имаше мехурчеста, енергична личност. По-късно, когато акупунктуристите й казаха, че диетата със сурова храна е вредна за нея, тя спря да яде сурова. Промяната, която видях в нея, беше драматична: след като започна редовно да яде варени храни, изглеждаше почти под въздействието на успокоително в сравнение с предишното си ниво на енергия при диета само със сурови храни.

Всичко това ме заинтересува.

Плацебо ефектът е мощно нещо и със сигурност е възможно като обяснение за случващото се тук. Но през годините съм чувал подобни истории от толкова много хора, че съм се чудил дали наистина има нещо повече от плацебо, някаква реална промяна в човешката физиология на тази диета, която подобрява енергийното ниво и начина на възприемане на света на човек докато ядете този вид диета.

По принцип започнах да изпитвам FOMO, страх от пропускане. Чувствам, че имам доста добра енергия и умствена яснота при обичайната си диета от смесени сурови и варени растителни храни, но чувайки суровоядците и плододателите да говорят за зрелищните енергийни нива и умствена яснота, които изпитват, не можех да не се чудя дали Пропускам някакъв режим на преживяване на света от по-висок ред, който бих могъл да постигна, ако ям сурова диета.

Затова реших да го изпробвам: 100% сурова плодова диета, за една седмица, за да видя дали мога да усетя по-високите енергийни нива и умствената яснота, които суровоядците описват. Защо седмица? Една от причините е, че когато попитах приятел на плододавца колко време може да отнеме диета само с плодове, за да се включат допълнителните нива на енергия и възприятие, тя препоръча седмица. Тя каза, че първоначално се е опитвала да яде само плодове, като го е възнамерявала като седемдневна детоксикация, и преди да изтече седмицата, тя се е почувствала толкова трансформирана, че е решила да поеме диетата за постоянно.

Друга причина да го изпробвате само за седмица е, че изглежда много малко вероятно да натрупам някакъв сериозен хранителен дефицит или дисбаланс за толкова кратко време. Човешкото тяло има отлична способност да управлява краткосрочните колебания в приема на хранителни вещества и една седмица вероятно е твърде кратка, за да се натъкне на някакви значителни недостатъци.
(Познавам хора, които от години са на диета само с плодове и изглеждат доста здрави.)

Но имах и по-практична причина да изпробвам диетата за една седмица: предлагане на плодове. Където живея в Северна Флорида, е над зимната граница на замръзване, така че няма голямо изобилие от тропически плодове. Но на скорошно пътуване до плодопроизводствените райони на Южна Флорида, върнах значителен брой тропически плодове, включително някои от богатите, калорично плътни плодове на тропиците, които според мен биха могли да осигурят достатъчно калории, за да поддържат активен човек като аз отивам. Ако трябваше да разчитам на оскъдните плодови предложения в типичните хранителни магазини, щеше да ми е трудно да издържам на плодове, но с гъсти плодове като mamey и sapodilla и различни гурме сортове банан изглеждаше много по-постижимо. Като гледах този товар тропическа доброта, който си бях върнал, изглеждаше също толкова добър момент, колкото всеки, за да проверя как бих се справил с диета с всички плодове.

опитах
Каквито и плодове да бяха най-узрели в определен ден, обикновено бяха тези, които ядох този ден. Тази отгледана в Южна Флорида гуанабана (soursop, Annona muricata) беше супер узряла, когато я получих, така че беше една от първите, които ядоха.

Разбрах, че придържането към диета с плодове в дългосрочен план може да изисква внимателно проследяване на хранителните вещества, за да се осигури адекватен баланс на храненето. Планът ми беше да изпробвам плодова диета за тази една седмица, само за да видя как се чувствам, без да се притеснявам да проследя калориите или други хранителни вещества. Ако до края на тази седмица бях преживял толкова голяма положителна трансформация в начина, по който чувствах, че искам да продължа да се храня по този начин, тогава бих започнал да претеглям и измервам какво ям, да го проследя в приложение за хранене и да експериментирам за да се види дали е възможно да се поддържа това по-високо енергийно ниво при по-разнообразна диета.

Затова реших просто да отида с плодовете, които имах. Ето списък, който обхваща повечето плодове, които ядох тази седмица: манго, жакфрут, личи, сосо, маме, множество разновидности на банан, мангостин, няколко вида маракуя, саподила, казимироа (известен още като бял сапот), жаботикаба, маме ябълка, цируела, плодове от шоколадов пудинг, какаови плодове, водни кончета, тамарило и покълнал кокосов орех (технически не е плод, но познавам плододатели, които го ядат редовно и като че ли не го намесват, че пречи на продължаващото им плододаване). Кои плодове съм ял всеки ден, до голяма степен се определя от това, което е най-узряло през този ден, докато си проправях път през това изобилно плодово скривалище.

Първите няколко дни голяма част от плодовете, които ядох, бяха сортове маме и гурме банани. Отчасти това беше, защото бяха най-узрели, но също така си мислех, че при този вид диета ще трябва да обърна внимание на поддържането на приема на калории и това изглеждаше като добра, калорична храна, която да ям като основна храна.

Mamey (Pouteria sapota) е изключително богат, плътен тропически плод. Първите няколко дни ядох много сортове маме и гурме банани като основни продукти.

Веднага бях изненадан колко пълни бяха тези изцяло плодови ястия. Често се чувствах сит, след като изядох няколко банана „Молещи се ръце“, манго и парче маме - по-малко храна, отколкото очаквах да ям, преди да се почувствам доволен.

В дните от един до три се чувствах като цяло наистина добре и изглеждаше, че се адаптирам добре към тази диета.

Но по средата на четвъртия ден имах епизод на нещо, което изглеждаше извън баланс. Не можех да разположа какво е, но на някакво дълбоко ниво усетих, че не получавам точно това, от което се нуждая, от тези ястия, тежки за маме и банани. Имах чувството, че просто не мога да ям друг банан, дори тези фантастично вкусни гурме сортове, които са узрели правилно в растението. Седнах, опитвайки се да обърна внимание на това, което тялото ми казваше, и обмислих да завърша експеримента по-рано. След това станах и погледнах скривалището си с плодове в хладилника и забелязах колко примамливо изглеждаха личи. Изядох куп от тях, един след друг, и тези сочни сладко-тръпчиви плодове от личи сякаш задоволяваха какъвто и дисбаланс да усещах. Спомних си, че овощарят Fit Shortie беше споменавал много пъти как е чувствала необходимостта да включи много „сочни плодове“ в диетата си. Очевидно просто бих се сблъскал със същата нужда. От този момент нататък през седмицата се уверих, че включвам баланс от сочни плодове (личи, мангостан, маракуя и манго), заедно с несочните банани и плодове mamey, които ядох, и това усещане за нещо, което не е балансирано не се върна.

Плодовете на личи са сладко-тръпчиви и сочни, малко като наистина добро грозде. Ядейки всички плодове, разбрах, че трябва да включа част от сочните плодове като личи в диетата си.

Като цяло се почувствах доста заситен на тази плодова диета. Имах добри енергийни нива и не чувствах глад между храненията. В същото време понякога усещах нещо друго на заден план: това не беше действителен глад, а слаб, продължителен копнеж за нещо друго, нещо по-плътно. На кухненския ми рафт имаше торба с пекани и бадеми. Открих, че разглеждам тези ядки, мислейки си колко хубаво би било да се ровя в тази чанта. Но се сдържах, за да изпробвам това нещо само за плодове, като си казах, че мога да ям ядките само за няколко дни.

Стигнах до края на седмицата, моментът, който бях определил като мое голямо време за решение: дали да продължавам с този начин на хранене или не. Като добавих натиск към решението ми, в този момент запасите ми от тези прекрасни тропически плодове почти бяха изчезнали.

На тази седемдневна марка бях намерил отговора на въпроса, който се чудех от години - пропусках ли нещо голямо, като ядох обичайната си диета от варени храни заедно със сурови? Дали издържането на диета само с плодове ще ми позволи да изпитам по-високо ниво на умствена яснота и енергийно ниво, по-дълбока перспектива за себе си и света около мен?

След цяла седмица на сурова плодова диета, ето големият резултат от моя експеримент: почувствах се напълно ... нормален. Моето обичайно аз. Няма голяма промяна в умствената яснота, няма повишено ниво на енергия. Няма петмерно възприемане на света, а само добрите стари правилни триизмерности. Освен този кратък епизод, който описах на четвъртия ден, се чувствах наистина добре, докато ядох диета с всички плодове. Но се чувствам наистина добре в редовната си диета както със сурови, така и с варени растителни храни и не забелязах някакво особено подобрение в това как се чувствах по време на плодовата ми седмица.

Така след седем дни върху суровите плодове, аз обявих експеримента за завършен и възобнових обичайната си диета с плодове заедно с други варени и сурови растителни храни. Има толкова много изключително продуктивни, хранителни и вкусни хранителни растения, които изискват готвене, за да станат годни за консумация, като бели картофи, сладки картофи, истински сладкиши, много листни зелени зеленчуци и много видове боб. За мен е жалко да се откажа от себе си тези отлични източници на хранене. Да, готвенето може да разгради някои хранителни вещества в някои храни, но може и да направи други хранителни вещества по-достъпни. Така че смятам, че е най-добре да го балансирате с комбинация от сурови и варени храни.

Когато не експериментирам със сурова/плодова диета, това е типичен вид хранене за мен, комбинация от варени и сурови растителни храни. Варен черен боб и юфка, със суров морков, лилаво зеле, манго и джинджифил, с малко олио, оцет и соев сос. Ако се придържах към изцяло плодова диета, щях да пропусна чудесни ястия като това.

Забелязах една голяма промяна при моето „повторно влизане“ в яденето на по-тежки храни: само за една седмица вкусовите ми рецептори станаха НАЧАЛО по-чувствителни към съдържанието на мазнини в това, което ядях. Единствените значителни източници на мазнини, които бях консумирал през тази седмица, бяха три покълнали кокосови ореха (ядох само пухкавата част, а не по-тлъстото кокосово месо, все още залепнало вътре в черупката) и няколко какаови зърна (изядени заедно с плодовете от какаовите плодове) . Така че това беше доста нискомаслена диета за тази седмица. Помниш ли онази торба с ядки, на която бях хвърлил око през цялата седмица? Уверих се, че когато приключих седмицата, тези ядки бяха едно от първите неплодови неща, които ядох. Бях шокиран, когато опитах пеканите и бадемите от това колко силно богати и мазни изглеждат. Беше почти твърде много за справяне. Очаквах да погълна голяма част от чантата, както обикновено. Вместо това изядох само няколко ядки и върнах торбата на кухненския рафт, без желание да ям повече в този момент. Оттогава се приспособих към мазни храни и вече нямам тази изключителна чувствителност към съдържанието на мазнини в храните. Не съм сигурен дали това е нещо добро или не.

Друга промяна, която се случи, е, че загубих три килограма тази седмица. (Оттогава ги върнах). Нямам представа дали тези три килограма са били мускули, мазнини, задържане на вода или какво. Обикновено ям много приготвени и сурови зеленчуци и боб с високо съдържание на фибри. Възможно е храносмилателната ми система да носи част от тази диетична маса, която се преработва, и може би плодовете са били с толкова по-ниско съдържание на фибри, че много по-голям процент от масата на храната, която съм ял, се абсорбира от червата ми. Само със седемдневно изпитване и без извършване на измервания на телесна маса е трудно да се каже какви са били тези три килограма.

Въпреки че не забелязах никакво повишаване на енергийното ниво или умствената яснота, все пак преживях една любопитна психологическа промяна, докато ядях всички плодове: повишено увлечение по темата за храната. Обикновено храната е доста интересна тема за мен, но тази седмица нещата отидоха на друго ниво. Преди бях прегледал каталога на подкаста на Би Би Си „Програмата за храна“ и бях изтеглил няколко епизода, които звучаха интересно. По време на моята плодородна седмица се върнах към каталога назад и сканирайки същите тези описания, изведнъж почти всеки епизод прозвуча крайно очарователно. Изтеглих и слушах повечето от старите епизоди на „Хранителната програма“ през тази седмица. Разбира се, това звучи като натрапчиво поведение, което би направил наистина гладен човек, но това е най-смешното: не чувствах глад.

Моят плодоносен експеримент не ми даде резултатите, които очаквах, но беше интересно преживяване. Може би някой ден ще пробвам отново.

Какво заключавам от този диетичен експеримент? Най-голямото изнасяне за мен е, че вече нямам „плодовия FOMO“. Просто не изпитвам онези по-високи психически и физически състояния, които според някои хора изпитват на сурова, пълноплодна диета, поне не по време на едноседмичен период. Очевидно плодовата диета засяга различни хора по различен начин - или може би тези хора наистина изпитват продължително плацебо. Възможно е също така моята собствена липса на значими резултати да е плацебо ефектът, действащ по обратния начин. Но не подхождах към това с умствената нагласа да се опитвам да опровергая нещо, опитах тази диета, защото наистина се интересувах дали мога да изживея нещо ново и положително от нея.

Може би ако изпробвам сурова плодова диета за по-дълго от една седмица, може да изпитам такива ефекти. Но засега любопитството ми е наситено. Все още ям много плодове, но ям заедно с разнообразен набор от други сурови и варени храни на растителна основа.

Били ли сте някога експериментирали със сурова/плодова диета или ядете по този начин сега? Преживявали ли сте „плодовия връх“? Моля, оставете коментар, описващ какво сте преживели.