Гръцка здравна фондация, Атина, Гърция

документиране

Национален и Каподистрийски университет в Атина, Атина, Гърция

Университет по хранителни технологии, Пловдив, България

Ужгородски национален университет, Ужгород, Украйна

Университет Спиру Харет, Букурещ, Румъния

Икономически университет в Букурещ, Букурещ, Румъния

Одеска национална академия по хранителни технологии, Одеса, Украйна

T C Yeditepe University, Истанбул, Турция

Асоциация за биологично земеделие, Тбилиси, Грузия

Московски държавен университет за производство на храни, Москва, Руска федерация

Национален здравен институт д-р Рикардо Хорхе, Лисабон, Португалия

Институт за изследване на храните, Норич, Великобритания

Гръцка здравна фондация, Атина, Гърция

Национален и Каподистрийски университет в Атина, Атина, Гърция

Кореспонденция на: Антония Трихопулу, Гръцка здравна фондация, Атина, Гърция. E-mail: atrichopoulou@hhf‐greece.gr Потърсете още статии от този автор

Гръцка здравна фондация, Атина, Гърция

Национален и Каподистрийски университет в Атина, Атина, Гърция

Университет по хранителни технологии, Пловдив, България

Ужгородски национален университет, Ужгород, Украйна

Университет Спиру Харет, Букурещ, Румъния

Икономически университет в Букурещ, Букурещ, Румъния

Одеска национална академия по хранителни технологии, Одеса, Украйна

T C Yeditepe University, Истанбул, Турция

Асоциация за биологично земеделие, Тбилиси, Грузия

Московски държавен университет за производство на храни, Москва, Руска федерация

Национален здравен институт д-р Рикардо Хорхе, Лисабон, Португалия

Институт за изследване на храните, Норич, Великобритания

Гръцка здравна фондация, Атина, Гърция

Национален и Каподистрийски университет в Атина, Атина, Гърция

Кореспонденция на: Антония Трихопулу, Гръцка здравна фондация, Атина, Гърция. E-mail: atrichopoulou@hhf‐greece.gr Потърсете още статии от този автор

Резюме

ЗАДЕН ПЛАН

Хранителни и здравни претенции са разрешени в храни, предлагани на пазара в Европейския съюз съгласно Регламент 1924/2006. Качествени продукти като традиционните храни могат да се възползват от този акт, тъй като той може да подчертае тяхното хранително богатство. В това проучване хранителното съдържание на 33 традиционни храни от страните от района на Черно море е оценено спрямо праговете на регламента за хранителни претенции.

РЕЗУЛТАТИ

Повечето храни могат да носят няколко хранителни претенции, свързани най-вече със съдържанието на мазнини, захар, фибри и натрий. Средният брой претенции за традиционна храна е бил два, с диапазон между нула и девет. Като цяло около 72 хранителни претенции са потенциално релевантни за изследваните 33 традиционни храни. Храните, свързани с най-много твърдения, са ядки и семена.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ