Средиземноморската диета отново прави новини навсякъде. Ново изследване от три скорошни проучвания потвърждава това, което си мислехме - диетата в средиземноморски стил е здравословен начин на хранене, защото може да помогне за намаляване на холестерола, да намали риска от инфаркт или инсулт и дори да запази паметта.

диета

През изминалото февруари испанското проучване PREDIMED показа, че средиземноморската диета, допълнена с ядки и екстра върджин зехтин, води до 30 процента намален риск от инфаркт или инсулт. Следва проучване от Университета на Алабама в Бирмингам, което установява, че здравите хора (средна възраст на 64 години), които се хранят в средиземноморска диета, са с 19 процента по-малко склонни да развият проблеми с мисленето и паметта. Бързо по петите дойде проучване, току-що представено на научната сесия на Американската асоциация по сърдечни заболявания, представена по-рано този месец. Изследователи от Квебек са изследвали мъже, които са били изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания и са установили, че яденето на средиземноморска диета води до 9% намаляване на LDL (лошия) холестерол, независимо от промяна в теглото.

Ето го - още повече доказателства, че е полезно за здравето ви да се храните като средиземноморски. И така, какво означава това за вас следващия път, когато сте в хранителния магазин?

Първо, тук не говорим за спагети и кюфтета или хляб с чесън, така че се отдръпнете от тази зелена консерва пармезан. Традиционната диета в средиземноморски стил и диетата, която се използва във всяко от тези проучвания, е богата на плодове и зеленчуци и осигурява малки порции пилешко, рибно или бобово растение за протеини и ядки, маслини и зехтин за мазнини . В сравнение с типичната американска диета, тя е с много ниско съдържание на червено месо, рафинирана захар (и нишесте като цяло) и включва само две порции нискомаслени млечни храни всеки ден.

Ето как се разгражда:

Зеленчуци 4-6 порции/ден 1 порция е: ½ чаша варена или сурова ИЛИ 1 чаша зеленина от салата
Плодове 3-5 порции/ден 1 порция е 1 парче или ½ чаша пресни плодове ИЛИ ¼ чаша сушени плодове
Цели зърна 4-7 порции/ден 1 порция е 1 филийка хляб или ½ чаша зърнени храни, тестени изделия или ориз
Месо и птици 3 унции/ден
Риба/морски дарове 1-3 унции/ден
Мазнина с ниско съдържание на мазнини 2 порции/ден Аз сервирам 8 мляко с ниско съдържание на мазнини или кисело мляко ИЛИ 1 унция сирене
Десерти и сладкиши 2 порции/ден 1 порция е 1 малка бисквитка ИЛИ 1 ч. Л. Захар
Бобови растения 3 порции/ден 1 порция е ½ чаша варен боб
Ядки 1 порция/ден 1 порция е ¼ чаша ядки
Зехтин или маслини 2-4 порции/ден 1 порция е 1 Tbs масло или 5 маслини

Средиземноморската диета набляга на яденето на пресни, сезонни, пълнозърнести храни и ограничаване на повечето преработени храни. По този начин ще се възползвате от диетата, богата на ненаситени и омега-3 мазнини, фибри, антиоксиданти и калий. Страхотно е за сърцето, тялото, мозъка и да не говорим за вашите вкусови рецептори! За допълнителна информация и съвети как да включите средиземноморската диета във вашата кухня, разгледайте Oldways и опитайте тази рецепта за средиземноморска нарязана салата, която включва повечето от горните групи храни в едно ястие.

Пътували ли сте и яли ли сте в някоя средиземноморска държава? Моля сподели!