букви

Страхотното ново двуезично заглавие на Mantra Lingua, Food, Food, Fabulous Food, изследва храните, които ядем - елате и открийте сами.

Храната - това е една от най-важните теми в света и нещо, с което всички можем да се свържем. И нашите невероятни тела го превръщат в енергия, за да ни позволят да играем, да работим, да си почиваме, да се възстановяваме и да растеме. Храната също е от съществено значение, тъй като е пълна с витамини и минерали, които в повечето случаи телата ни не могат да произведат. Витамините понякога се наричат ​​и микроелементи, тъй като те се изискват само в малки количества всеки ден - но ако ни липсват или ни липсва витамин, скоро ще усетим ефектите.

Витамин А
Когато бях млад, родителите ми винаги се опитваха да ме накарат да си ям морковите като „те ще ми помогнат да виждам в тъмното“. Не съм напълно сигурен, че всъщност е така при мен, въпреки че дефицитът на витамин А може да доведе до нощна слепота. Този витамин е от съществено значение за здравите очи, кожата, белите дробове и храносмилателната ни система. Ще намерите витамин А в пълномаслено мляко, сирене, масло и черен дроб. И ще намерите много витамин А в онези тъмнозелени листни зеленчуци, за които винаги ни се казва, че са толкова полезни за нас, както и в няколко оранжеви плода като кайсии и манго.

Витамин В
Технически витамин В не е само един витамин, а цяло семейство.

Витамин В1, известен още като тиамин, е един от малкото витамини, които тялото може да синтезира за себе си, но само в много малки количества. Този витамин е от съществено значение, за да поддържаме нервната си система здрава и да ни помага да освобождаваме енергия от храната. Добрите източници на витамин В1 включват плодове, пресни и сушени; яйца; черен дроб; грах; пълнозърнести хлябове; и някои от подсилените зърнени закуски.

Витамин В2, известен още като рибофлавин, е необходим за здрава нервна система, здрава кожа и здрави очи. Отново обогатените зърнени закуски, яйцата и млякото са добри източници на този витамин, както и оризът. Тези храни обаче трябва да се пазят от пряка слънчева светлина, тъй като ултравиолетовата светлина може да унищожи рибофлавин. Тялото не може да съхранява този витамин, така че имате нужда от малко количество всеки ден.

Витамин В3, наричан още ниацин, също е необходим за здравето на очите и кожата и за да ни помогне да получим достъп до енергията в храната си. Пшеничното брашно, рибата, месото, яйцата и млякото са добри хранителни източници на този витамин.

Витамин В6 или пиридоксин ни помага да преработим енергията в храни, съдържащи протеини и въглехидрати, а също така ни помага да образуваме хемоглобин, веществото, което пренася кислород в тялото и се намира в червените кръвни клетки. Този витамин присъства в домашните птици, като пилешко или пуешко; риба; пълнозърнести зърнени храни, включително някои подсилени зърнени закуски; и хляб; свинско; соеви зърна; фъстъци; яйца и мляко; и картофи.

Витамин В12 се използва също за производството на червени кръвни клетки, освобождаването на енергия от храната, поддържане на нервната система здрава и използване на фолиева киселина. Ще намерите B12 в треска, сьомга; мляко, сирене и яйца; месо; и някои подсилени зърнени закуски.

Фолатът или произведеният еквивалент фолиева киселина е друг витамин от група В, необходим за създаването и здравето на червените кръвни клетки. Ако харесвате следните храни, трябва да приемате много фолиева киселина: брюкселско зеле и броколи, спанак и зеле (да, отново тъмнозелените момчета); грах; нахут; подсилени зърнени закуски; и черен дроб (въпреки че на бъдещите майки се препоръчва да не ядат черен дроб).

Има и други витамини от група В, повечето от които се нуждаем в много малки количества.

Витамин Ц
Този витамин е от съществено значение, за да сме сигурни, че кожата, костите и хрущялите (съединителната тъкан, свързваща много части от тялото), да останат здрави и да защитят клетките ни. Помага ни да се излекуваме, ако се порежем или натъртваме, помага на кръвоносните ни съдове да функционират, а също така ни помага да абсорбираме желязо от неживотински източници. Пресните плодове и зеленчуци са пълни с този витамин: зелени зеленчуци (да, ето ги отново); домати, чушки, цитрусови плодове като портокали и грейпфрут; горски плодове; и картофи, особено нови картофи.

Витамин D
Има два начина, по които можем да получим витамин D: или от слънчева светлина, или от нашата храна. Витамин D е от съществено значение за здравите кости и по времето на Втората световна война рахитът е състояние, което често се наблюдава в някои райони поради липсата на витамин D. За съжаление състоянието започва да се вижда отново. Ако не живеете в район с много слънце, тогава трябва да набавяте витамин D от храната си: яйца, обогатени зърнени храни, мазнини, мазна риба като скумрия и месо. През последните години някои производители на храни започнаха да добавят витамин D към своите продукти.

Витамин Е
Нуждаем се от витамин Е, за да ни помогне тялото да ни предпази от инфекция, както и за здрави очи. Той се съдържа в растителни и растителни масла, като зехтин, царевично масло и соя, както и в семена и ядки. Продуктите от зърнени култури също са с високо съдържание на витамин Е, особено пшенични зародиши.

Помислете за храните, които обичате да ядете, и кои са с високо съдържание на всеки витамин, от А до Е. Бихте ли могли да нарисувате картина на съответните храни или да създадете идеално ежедневно меню, което да гарантира, че получавате всички витамини имате нужда? Докато като цяло децата се нуждаят от по-ниски дневни количества витамини, отколкото възрастните, всички ние трябва да сме сигурни, че получаваме точното количество - а в някои случаи и не твърде много.