Според Американското общество за борба с рака, честотата на рака на гърдата - най-често диагностицираният рак при афро-американските жени - продължава да се увеличава, като през 2013 г. се очаква да се случат 27 060 нови случая на афро-американски жени да получат гърда рак, но афро-американските жени са по-склонни да умрат от рак на гърдата, отколкото техните бели колеги.

гърдата

Всъщност в доклад от 2010 г. Центърът за контрол на заболяванията казва, че смъртността от рак на гърдата при жени на възраст между 45 и 64 години е 60% по-висока за афро-американските жени, отколкото за белите жени. Това е така, защото техните тумори често се откриват в по-напреднал стадий и изследванията показват, че афро-американските жени са по-склонни да развият форма на рак на гърдата, която се разпространява по-бързо.

Тази мрачна статистика, съчетана с факта, че не знаем как да предотвратим рака на гърдата, говори много за необходимостта от намаляване на рисковите фактори, върху които имате контрол - чрез избягване на наддаване на тегло и затлъстяване, ядене на растителна диета, ограничаване на алкохола и увеличаване на физическата активност.

Проучванията показват, че фитохимикалите - естествено срещащи се растителни химикали, имат потенциала да предпазват от рак чрез стимулиране на имунната ви система, намаляване на възпалението, свързано с растежа на раковите клетки, забавяне на растежа на раковите клетки, предотвратяване на генетични увреждания и предизвикване на самоунищожение на увредените клетки, преди да се може да се възпроизвежда.

Няма нито една храна или хранителен компонент, който да е показан да ви предпазва от рак сам по себе си. Има обаче сериозни доказателства, че синергията на витамини, минерали и фитохимикали в плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, бобовите растения и соята, работещи заедно, предлагат най-силната защита срещу рак.

Боровинките, гроздето, гроздовият сок и ябълките са пълни с фитохимикали за борба с рака. Лабораторните изследвания показват, че фитохимикалът в боровинките, наречен птеростилбен, може да спре растежа на тумори на рак на гърдата, като кара раковите клетки да се самоунищожават. Други лабораторни изследвания сочат към ресвератрол - фитохимикал, открит в гроздето и гроздовия сок. Ресвератролът има способността да забавя растежа на раковите клетки и да инхибира образуването на тумори в клетките на гърдата. Тези открития обаче са в лабораторията или при животните - ползата за хората все още не е доказана.

Ябълките съдържат флавоноиди и тритерпеноиди. В лабораторни изследвания тези фитохимикали забавиха развитието на рак на гърдата в няколко етапа от развитието на рака. Кората на ябълката съдържа една трета или повече от нейните фитохимични съединения, така че не забравяйте да изядете цялата ябълка.

Кръстоцветни зеленчуци като къдраво зеле, зеле, ядки, броколи, карфиол и ряпа, съдържат уникални фитохимикали, наречени глюкозинолати. Когато нарязвате, дъвчете или смесвате тези зеленчуци, той започва химическа реакция, която превръща глюкозинолатите в изотиоцианати - съединения, които детоксикират и премахват канцерогените, убиват раковите клетки и предотвратяват туморния растеж в лабораторията. от Рака, жените, които ядат една порция кръстоцветни зеленчуци на ден, имат намален риск от рак на гърдата с над 50 процента. Не е ясно дали това е конкретно зеленчукът или други фактори в диетата и активността на жените също са играли роля.

Искате да включите в списъка си с хранителни стоки и тъмнозелени листни зеленчуци като спанак, маруля ромен, маруля с листа, горчица, горчица, цикория и швейцарска манголд. Те съдържат група фитохимикали, известни като каротеноиди, и са отличен източник на фолиева киселина. Лабораторно изследване установи, че каротеноидите в тъмнозелените листни зеленчуци могат да инхибират растежа на някои видове клетки на рак на гърдата.

Според проучване в American Journal of Epidemiology през 2011 г., жените в пременопауза с най-висок среден прием на диетична фолиева киселина са имали 40% по-нисък риск от рак на гърдата. Фолатът е от съществено значение за правилното клетъчно делене и предотвратява промени в ДНК, които могат да доведат до рак на гърдата.

Цели зърна

Амарант, ечемик, елда, кафяв и див ориз, пълнозърнести овесени зърнени храни като овесени ядки, пуканки, тортила и тортила чипс, царевица, каша, ръж и табуле са богати на фибри, витамини, минерали и стотици фитохимикали, включително лигнани и ентеролактон.

Лигнаните предпазват от рак, свързан с хормони, като се свързват с естрогенните рецептори и инхибират производството на естроген. Приемът на ентеролактон от пълнозърнести храни е свързан с профилактиката на рака на гърдата. Датско проучване показа, че ръженият хляб може да бъде особено ефективен при производството на ентеролактон. Изследователите препоръчват редовен прием на пълнозърнести храни, включително ръж, за поддържане на високи нива на ентеролактон в кръвта.

Сушеният грах, бобът и лещата са добре познати бобови растения. Те са пълни с фолиева киселина, фибри и разнообразни фитохимикали. Излишните телесни мазнини увеличават риска от рак на гърдата, а фибрите могат да намалят този риск, като помагат за контрол на теглото. Фолатът е от съществено значение за здравата ДНК и поддържането на контрола върху клетъчния растеж.

В проучването на American Journal of Clinical Nutrition по-високият прием на бобови растения, включително боб и леща, е свързан с по-нисък риск от рак на гърдата.

Вероятно казвате: „Мислех, че соята увеличава риска от рак на гърдата.“ Това е, което експертите използват, за да мислят. Соевите храни съдържат фитохимикали, известни като изофлавони, които имитират действието на естроген - което при високи нива е свързано с повишен риск от рак на гърдата. Ранните проучвания върху гризачи показват, че генистеинът, един от изофлавоните, открити в соята, насърчава растежа на рака на гърдата. Но проучванията при хора показват, че соевите храни не увеличават риска. Всъщност има нововъзникващи изследвания, които сочат, че соевите храни могат да намалят риска от рак на гърдата.

Дългосрочни проучвания при азиатски популации показват, че яденето на една до две порции пълнозърнести храни от соя, като тофу, соево мляко, едамаме и соеви ядки не е свързано с повишен риск от рак на гърдата.

Не забравяйте, че няма нито една храна или хранителен компонент, който да може да ви предпази от рак сам по себе си. Вие обаче ще намалите риска, като ядете разнообразна диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и боб. Не разчитайте на фитохимикали под формата на добавки - придържайте се към естествени хранителни източници, които тялото ви е по-лесно да използва. Щракнете тук, за да научите повече за ползите за здравето от фитохимикалите.

Констанс Браун-Ригс, MSEd, RD е награждаван регистриран диетолог, сертифициран педагог по диабет и национален говорител на Академията по хранене и диететика. Тя е автор на „Ръководство за афроамериканци за това как да живеете добре с диабет и да се храните здравословно и здравословно с диабет“. Следвайте Brown-Riggs в twitter @eatingsoulfully.